צ'ילי קון קרן: מתכון טקסס המסורתית מקסיקו

מקסיקו - מדינה של אקזוטיות קולינרית. מתכון קרן צ'ילי קון שמיודע כל מארחת שמכבד את עצמו על האי יוקטן, הוא מספרדית כמו "צ'ילי עם בשר". זהו מאכל מסורתי של טקסס ומקסיקו.

תבשיל או מרק? צ'ילי קון קרנה!

המנה הזאת - הכלאה בין ריחני, מאוד מרק פיקנטי תבשיל מזין עבה או גולש. המרכיבים העיקריים - בשר בקר קצוץ (טחון או קצוץ לחתיכות קטנות) ופלפלים חריפים. כל הרכיבים האחרים הם מאוד שונים בהתאם לאזור ואת ההעדפות של הטבח. אבל ישנם מספר מוצרים אשר בדרך כלל מתווסף צ'ילי קון קרנה. מתכון מאוד בצל השלים בהצלחה (נורה או כרישה), שום, פפריקה, עגבניות (הם יכולים גם להיקרא מרכיב חיוני שלישי) ו שעועית (בדרך כלל אדום או מנומר). הוא האמין כי מגוון של צ'ילי קון קרנה טקסס (המתכון הוא מאוד פופולרי במדינה זו) שהוכן ללא שעועית. כמה טבחים קקאו ממותק השתמשו בכמויות קטנות כדי להקנות צלחת מבטא טעם. מרכיב זה מתווסף בסוף הבישול. דבש יכול להחליף סוכר.

תבלינים המשמשים צ'ילי קון קרנה עבור מקסיקני בכמויות גדולות. יתרה מזאת פלפל, כמון put, אורגנו, דפנה וכוסברה. באופן כללי, כל התבלינים, אשר יכולים לשפר את הטעם של בשר טוב. מגיש את המנה הזו עם שמנת חמוצה וגבינה מגוררת. אני חייב לומר שלמרות חד, מרק זה הוא טעם מאוד הרמוני.

צ'ילי קון קרנה. מתכון

שעועית למנה הזו יכולה לקחת משומר יכולה להיות יבש, אשר חייב להיות מבושל מראש. על סיר גדול הוא על בנק. או כוס שעועית יבשה. כמו כן היא צריכה שבעים גרם גבינה. וכל התבלינים המפורטים לעיל. אבקת צ'ילי יכולה להיות מוחלפת עם פלפל אדום - זה צריך להיות בערך כף אחת. מרכיבים עיקריים: שמונה גרם טחון או קצוץ פילה בקר, שלוש מאות גרם של בשר, חתוך לקוביות גדולות, שני בצלים, ארבעה שיני שום ואת אותה כמות של עגבניות, כמה כפות של רסק עגבניות.

קוצצים את העגבניות בבלנדר. שמן ומטגנים זית בשר הראשונה, פרוסות גדולות יותר. קוצצים את הבצל והשום. עכשיו, להוסיף אותם בשר הצלייה. בעקבות לשים טחון או קצוץ דק בשר. מוסיף את הפלפל האדום. צולה עד לנקודה שבה נתח בשר הגדול בחתך לא יהיה חום באופן שווה. עכשיו לשים את העגבניות לסיר רסק עגבניות, אורגנו, מלח. יוצקים מעט מים ומבשלים תחת מכסה סגור על אש גבוהה. בקצרה לטבול לתוך המחבת עלה דפנה. זה חייב בהכרח להוציא שאין מרירות. על מנת להשיג מוכנות מלאות של המנה צריך להתבשל כעשרים דקות. בסוף מוסיפים את השעועית, המתן עד שהוא התחמם והאכילה. מפזרים גבינה מגוררת למנה. נשאלת השאלה: "האם אפשר לבשל גרסה צמחונית של צ'ילי קון קרנה?" כן, עם תוספת של בשר סויה או טופו. אבל במקרה הזה, את המנה נקראת קרנה חטא צ'ילי (צ'ילי ללא בשר).