פקאן: תכונות שימושיות. פקאן: טעם

פקאן, תכונות שימושיות אשר מתוארים במאמר זה, הוא אקזוטי, כפי שהוא לא גדל, לא רק ברוסיה, אלא גם את כל היבשת שלנו. אבל בצפון אמריקה, הוא - חלק בלתי נפרד מהתפריט של כל המשפחה. הן רגילות והן החגים אמריקאים בהכרח להכין מאכלים עם התוספת של אגוז זה. כשזה יגיע?

סיפור

עוד לפני גילוי אמריקה על ידי קולומבוס פקאן, צילומים של שזמינים במאמר, זה נחשב כמעט הסוג העיקרי של מזון. הוא עזר האינדיאנים לשרוד בהיעדר מזון. זה לא תמיד ציד הסתיים בהצלחה. ולאחסן אותו הבשר היה די קשה. פקאן אתה יכול לאחסן לשימוש עתידי. הפגז החזק שלו - חבילה סגורה, אשר מגן על התוכן מפני השפעות שליליות ומזיקים.

כאשר האינדיאנים לפתח תחומים חדשים של היבשת, יוצרים כפר, מחנה ומחנה, הם נטועים תמיד ליד עצי אגוז. אחרי 7-8 שנים הם מתחילים לשאת פרי. לרובם יש אגוזי גרעין גדול להפגיז את ההדק. זה היה הראשון שלהם נאסף האינדיאנים.

בפעם הראשונה מידע מפורט על פקאן נתן VAK הספרדי Kabedzh דה במאה השישה עשר, אשר ראה את התרבות של האינדיאנים של צפון אמריקה. המידע שנוצר על ידי חוקרי אירופים מעוניינים האגוזים. הם באופן אישי הגיעו לאמריקה כדי לראות את התהליך חסר סתיו פקאן לחורף. המטעים הוותיקים של המפעל הזה (200 שנים) רשומים במקסיקו.

ייצור חקלאי

המקום הראשון בהתפתחות תרבות פקאן שייך למתנחלים של ניו יורק. עכשיו באזור של האגוז התרחב מאוד. הוא גדל אורגון, קליפורניה, ניו מקסיקו, פלורידה, ג'ורג'יה ווירג'יניה. למרות האיכות המעולה שלה, אגוזי פקאן איכשהו לא ממש תפסו ביבשות אחרות. אך לבד מקסיקו וארצות הברית הוא גדל בדרום אפריקה, פרו, ישראל, סין, ברזיל ואוסטרליה. בארצות הברית על הערך עולה פקאן אגוז. הפקה שהוקמה בשנת 14 מדינות. כל האזור הזה של הכלכלה אשר עבר הרבה שלבים של התפתחות. על פי הסטטיסטיקה, בשנת 1920 הוא ניפק על 1 ths. טונות של אגוזי פקאן, ובעשור האחרון, מספר זה גדל ל- 120 אלף. טון.

אגוזי איסוף עם נטיעות טבעיות מתבצעים בעיקר במדינות אוקלהומה, אריזונה, ניו מקסיקו, טקסס וג'ורג'יה. תנודות הייצור השנתי תלוי בתנאי מזג אוויר משתנים. לדוגמא, בעקבות תהפוכות מזג אוויר 2008 אספנו 86 אלף. טון של אגוז, בעוד שנה קודם לכן הדמות הייתה 175 אלף. טון. כמעט 90% של פקאן הולכים לארצות הברית. באופן כללי, אמריקאים מייצאים אותו להונג קונג, קנדה ומקסיקו. לדוגמא, בשנת 2008 הם מכרו 52 אלף. טון של אגוזים רבע מיליון דולרים. באותו זמן יבוא הפיק 40 אלף. טון, רוב שהתקיים מקסיקו. היא וארצות הברית מחזיקה 100% מהשוק העולמי.

מראה וטעם

בהופעתו אומר אגוז פקאן, תכונות שימושיות אשר תלמדו בהמשך, מזכיר זיתים. תסתכל על התמונה ותראו את הדמיון. ובצורה מטוהרת, זה דומה מאוד לזה של אגוז. פגז פקאן ללא מזכיר מדי את המוח האנושי. טעמו של זה היא כמעט זהה לזה של אגוזי מלך, רק רך יותר ויותר, ואת הפירות אינו הטעם המר. אגוזי פקאן יש תכונה אחרת - שום מחיצות בתוך מעטפת המקלה להסיר את הליבה. עכשיו רואים את הרכבו.

מבנה

אגוזי פקאן, שמחירה ברוסיה על 900 רובל לק"ג, יש הרכב תזונתי עשיר. היא כוללת הרבה של מיקרו macroelements (נחושת, ברזל, סלניום, סידן, נתרן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, וכו '), כמו גם אפר, סיבים וויטמינים (C, E, C, A, B). בין ויטמין B וחומצה פולית במיוחד בנוכחות יקרה ערך.

תכונות שימושיות

בשל נוכחותם של אגוז ויטמין E בעל תכונות אנטי סרטניות. אגוזי פקאן גם שימושי לחסר ויטמין, אנמיה. אם אתה משתמש באופן קבוע אגוז זה, אז הגוף יגביר את התוכן של רכיב כגון טוקופרול גמא. חומר זה, אשר מגן על ה- DNA, חלבונים, שומנים וכולסטרול מחמצון, אשר יש להם השפעה מיטיבה על הלב, מונעת את התרחשות של טרשת עורקים, מחלת לב כלילית ו דליות.

פקאן, תכונות שימושיות אשר ידועים לכל דיאטנים, מגרה את התיאבון, עוזר להפיג עייפות, משפר פעילות הורמונלית ומערכת הרבייה.

עם שימוש סביר להחליף אותם מזונות עתירי קלוריות יכול להפחית את משקל המדרכה. אבל אם יש פקאן בכמויות גדולות, ואפילו בתוספת מזונות שומניים אחרים, התוצאה תהיה הפוכה. בסוף המאמר מכיל חלק יחיד אופטימלי.

שמן

זה שימושי לא רק פקאן, טעם אשר תואר לעיל, אלא גם את השמן מופק פריו. הנפט באיכות הזאת שומרת את כל התכונות המועילות, יש צורך להחיל את השיטה של לחיצה קרה. התוצר הסופי צריך להיות טעם אגוזי צבע זהוב-צהוב. כדי לטעום את שמן אגוז פקאן דומה מאוד שמן זית. באשר להרכב, יש לו הרבה של חומצות שומן, פיטוסטרולים, ויטמינים ומינרלים.

שמן זה מתאים הן חיצוני לשימוש פנימי. במקרה זה משמש שימוש אקטואלי קוסמטי. שמן פקאן עוזר להיפטר עקיצות חרקים, כוויות שמש, זיהומים פטרייתיים, המגרה את העור ומפחית חבורות. לעבד אותו למועצת עם ירידה בתיאבון, עייפות וכאבי ראש. בנוסף, אנשים רבים יודעים שמן זה כמו תרופה מונעת מצוינת נגד הצטננות.

איך לבחור

אגוזי פקאן, שמחירה כבר שצוין לעיל, עדיף לקנות בחנות הסופרמרקט או מומחיות. במקרה זה, אתה יכול למצוא את תאריך התפוגה של המוצר על האריזה. בשנת הפגז פגע נטו מוצרים איכותיים. אם הקרנל האגוז ורעד נשמע דפיקה על הקליפה, זה היה יבש לאבד את התכונות המועילות. כאשר קונים פרות קלופים, לוודא כי הם שלמים, בשרניים ומבריקים.

המשמש לבישול

פקאן, השימוש בהם יש בהחלט יתרון משמעותי - יישום אוניברסלי. זה יכול לשמש בצורה מטוגנת מיובשת. הוא הולך טוב עם פירות יבשים, אגוזים אחרים משמש לבישול מאפים וסלטים ירקות. מ אגוז זה לאפות עוגות, עוגיות, לחם. וגם, כמובן, הוא עשוי לתוך החמאה, אשר שכתבנו לעיל.

שיטות אחסון

פקאן, תמונות אשר נמצאים אנציקלופדיות צמח רבות, אינו מאוחסן זמן רב מדי. תכולת שומן גבוהה בטמפרטורת חדר ולהפוך אותו טעם אגוזים מעופש ונפלא חליף מצחין. כדי להאריך את חיי המדף עדיף לשמור פקאן במקרר. במקרה זה, זה לא לאבד תכונות מועילות שלה 4 חודשים. במקפיא, תקופה זו הוארכה עד שישה חודשים. פרות קלופים צריכים להיות מקופלים בחבילה אטומה ולשמור לא יותר מ 2 חודשים.

התוויות נגד

מאפייני פקאן, שימושיים אשר שלמדו במאמר זה, במקרים מסוימים, היא עלולה להזיק. לדוגמא, בשימוש המופרז. זה יכול לגרום לקלקול קיבה. חלק אחד מזיק אופטימלי - 100 גרם. כמו כן להיות זהירים מאוד להשתמש אגוז זה לאלה שיש להם בעיות בכבד, האם יש אלרגיה או אי סבילות הפרט של המוצר.