פטריות במרינדה, מתכון

פטריות במרינדה, מתכון שהיא בדרך כלל פשוט, הם חטיף מצוין. הטעם שלהם משתלב היטב עם מנות ירקות ובשר רבות. בנוסף, זה סוג של פטרייה הוא מתאים מאוד עבור חלקים. הם נאספים באוגוסט, הסל יכול להיות מלא, פועם רק כמה גדמים. הפטריות הפרועות הרבה ויטמיני B1 ו- C, ולכן הם לא רק טעימות, אלא גם שימושיים.

מתכוני כבישה יש די הרבה, אתה יכול לבחור בהתאם להעדפות שלהם, מה שהופך את המנה יותר חריפה או חומצי. לפיכך, אפשר לאמץ את השיטה הבאה, שבה פטריות אז יכולות להיות מאוחסנות במשך זמן רב. פטריות כאלה תוצרת לחורף.

מרינדה לליטר מלח נדרש מים רתוחים (לוקח בערך 2 כפות), אותה כמות של סוכר. הנה להציב חומצה אצטית כפית, שן, שיני שום שתיים. בין תבלינים אחרים לוקחים עלי דפנה, פלפל שחור או טעם מתוק. בשנת פטריות מוכנות, ניקו ושטף מלא מים קרים, שהם לשים על אש ומבשלים עד שהם מתחילים לשקוע בתחתית. לאחר מכן, המרק מנוקז. בסיר עם פטריות לשים את כל התבלינים הדרושים כדי להכין את המרינדה, לשפוך את הכמות הנדרשת של נוזלים. לאחר שהמים ירתחו, הוא הוסיף חומצה אצטית, פטריות הם מבושלים במשך כמה דקות. פטריות מוצגות לצנצנות מעוקרות קטנות, יוצקים את התחמיץ הפקק. לאחר לחומר מתקרר, הוא מאוחסן במקום קריר.

פטריות במרינדה מתכון יכול להיות כדלקמן. פטריות נשטפות היטב, הם שפכו מים קרים, המנה מובאת רתיחה. מרתח הראשון מנוקז (באוכל שלו, בדרך כלל לא משתמשים). ב הפטריות השניות ושפכו מים, סיר מהם לשים על האש. לאחר הנוזל רותח, זה מעט מלח, קצף מוסר (אם נוצר). כאשר הפטריות מתחילות לשקוע לקרקעית, הם משכו החוצה ערוכים על לצנצנות מעוקרות. הכנת המרינדה. עבור פריט 2 היא ממוקמת ליטר של מים קרים. כפיות של סוכר, 4 כפות. כפות מלח כמה עלי עלים, פלפל אנגלי אפונה וציפורן. מרק המובא רותח, מבושל במשך שלוש דקות, שלאחריהן מתווסף כאן תמצית חומץ (3 כפיות) ואת הנוזלים מהחום. בעת השימוש חומץ 9%, זה נלקח ביחס של 100 מ"ל לכל 900 מ"ל מים.

פטריות ממולאות מרינדה, בנקים סתומים. יצוין כי פטריות כבושות, אשר מתכון שניתנו לעיל ניתן לאחסן במשך זמן רב בטמפרטורת החדר מבלי לאבד את האיכויות gustatory. תבלינים, לשים את לחומר, ניתן להוסיף לפי הצורך. אז, כאן הוסיף קינמון, טבעות בצל קצוץ, זרעי חרדל ושמיר, וכן הלאה. ד

פטריות החורף היא לא במיוחד טעם שונה, ולכן החשוב ביותר של כבושי האכילה שלהם או מלוח, עם זאת, היתרון העיקרי של פטריות אלה - הם גדלים מסתיו ועד החורף, ואת באקלים מתון ניתן לאחסן עד מרץ. לכן, הם כל כך נפוצים לבישול מגוון מנות והכנות. אני לא ממליץ לאכול רגלי הפטריות זה, כפי שהם קשים. הם בדרך כלל נחתכים במהלך העיבוד של המוצר.

החורף טעים מתכון פטריות בתחמיץ יכול להיות כדלקמן. פטריות ק"ג מבושלים במים מספיק, זורק במסננת, מחכה עד שהנוזלים ניקז, להציב טנקים עמוק (לדוגמה, מחבת). עבור במרינדה בשתי כוסות מים זרם כף מלח (עדיף לקחת גדול), 5 גרם סוכר, עלה דפנה, שום כתוש (כמה שיניים), ציפורן, כמה גרגרי פלפל. כל הביא רותחים, כאן מצטרף 6 כפות. כפות חומץ של 5%, ממוקמות הפטריות. פטריות מבושלות קצת זמן. ואז פטריות פרושות בצנצנת, לשפוך את המרינדה ואת הפקק. מומלץ לעקר עבור 20 דקות עבור מיכל אחסון לטווח ארוך עם פטריות.