פטריות בישול. הרבה מקום לדמיון

פטריות נוטות יותר לבקר השולחן שלנו. זה מובן. פטריות אלה הם מעולם רעילות. הם מאוד סבירים. בישול פטריות לא לוקח הרבה זמן. למרות העובדה כי פטריות אינן ריחניות, כמו פטריות שנאספו ביער, הם מאוד טעימים, עשירים בחומצות אמינו וחלבונים, וחומרים מזינים אחרים.

מה אתה יכול לבשל פטריות? מרקים, המבורגרים, סלטים, מנות טאפאס. פטריות משולבות באופן מושלם עם בשר, ירקות, כך הצבעים של מנות איתם הם כמעט בלתי מוגבלים.

שולחן קישוט טוב יהיה ממולא פטריות. הכנת פטריות למתכון זה לוקח בערך שעה, ומערכת של מוצרים שם תהיה בכל מקרר.

אתה צריך:

• פטריות הן גדולות מאוד - 1 קילו;
• עוף מבושל - 200 גרם;
• גבינות - 150 גר '(2 או גבינת מעובד);
• בצל לפי הטעם;
• Yayaytso;
• תפוחי אדמה או מחית סולת חיטה - 4 כפות;
• יין יבש - חצי כוס;
• מתוק חרדל צרפתי - 1 כף;
• מלח;
• פלפל.

נטלנו פטריות לחתוך רגליים, קצוץ דק, מטוגן עם בצל. אם המילוי לקח עכוז, יש צורך לטגן ללא שמן, ואז להרתיח במשך כעשר דקות, להישען על מסננת למי זכוכית עודפים.

פטריות גבינה לחתוך "כובע". הם חייבים לציית בגודל של כובעי פטריות.

הכן את המלית. לקבלת דייסה בצל, דוחן קצוץ מעורב בה או פירה מוכן, את הבצל, שרידי גבינה, עוף טחון, מלח, חרדל, פלפל.

מקפלים פנימה כובע פטרייה טחון, לכסות את "העפעפיים" של גבינה, ולהכניס לתנור. פטריות אפויות שלם רבע שעה.

טבחים מנוסים מאמינים כי בישול פטריות תמיד בהצלחה, לקלקל צלחת מהם מתמיד בלתי אפשרי. גם הניסויים הנועזים ביותר נידונים להצלחה.

לדוגמא, כריך לרווק, המבוסס פיטריות. בישול זה לא ייקח הרבה זמן, שזו זכות, אפילו לא טבחים מנוסים.

פטריות ובצל הם לחתוך לחתיכות. ובכן, אם הם קצוצים דק, אך, עם זאת, אין זה חיוני במיוחד. בצל ופטריות שלה פרוסים בסיר עם כף שמן, מטוגן.

בינתיים, כיכר עשתה חתך לאורך כל אורכו, אבל כך חצאי מחוברים זה לזה. מחצי אחד הפירור שנבחר בקפידה כדי להשיג סירה, אחרת מומלצת לשמן כלום. זה יכול להיות אג'יקה, חרדל צרפתי או רגיל, מיונז או קטשופ רגיל.

בנפרד לחתוך גבינה, רצוי לתוך צלחות דקות. פטריות ובצל מטוגן ב 10 דקות להסיר את המחבת, לאפשר ניקוז הנוזלים העודפים. גם שכבה של חצי פטריות ממוקמות בסירה, עליהם - נקניק פרוס, בשר, או מה שיש במקרר. שוב, פטריות, ועל אותם - פלטת גבינות. מקורה חצי כיכר משומנת סירה ולשלוח במיקרוגל.

לעקרות בית מנוסים יכולה להמליץ פטריות בישול מורכבות יותר.

לקציצות עם פטריות.

כדי לבשל אותם, אתה צריך לקצוץ את הפטריות ומבשלים אותם ללא שמן, עד שהנוזלים מתאדים כמעט. יוצקים 2-3 כפות סולת, ומבשלים עד שהנוזל נעלם.

במחבת נפרדת מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה. מערבבים את הסולת עם פטריות ובצל, להוסיף תבלינים לפי הטעם, יצרו את קציצות, עד שהתערובת התקררה. מכווץ קציצות, מטוגן בשמן עד להזהבה. מקופלת בסיר, שפך או שמנת ברוטב פטריות, לשים במשך 10 דקות בתנור.

הרוטב מורכב גם מפטריות.

מטגנים קמח עד לקבלת גוון, להתקרר. בינתיים, על פומפיה דקה לשפשף את הפטריות ומטגנים אותם הרבה שמן, עדיף - חמאה. מוסיפים את מיץ לימון לפי הטעם, יוצקים את המרק. כשזה מגיע לרתיחה, מוסיפים קמח מטוגן ותבלינים. לאחר 10 דקות, מסירים מהאש. האם רק מעורבב זה, ולאחר מכן שופכים את הרוטב על כל מנה.