מילוי פטריות: איך לבשל?

בעבר, פטריות היו עבור הכפריים, המוצר הנפוץ ביותר. הם נאספו ואוחסנו עד לחורף בכמויות גדולות (אם השטח מאפשר זאת). היום הם קשורים חזק עם החג, הכנסה, ואפילו שיק. לכן מלית פטריות - זוהי אופציה נהדרת עבור בישול מגוון רחב של מנות.

פטריות טריות, כבושים, מיובשים

זהו מוצר ייחודי זה טוב בכל צורה שהיא. פטריות טריות ניתן מבושלות או מטוגנות. כבוש או במרינדה הם טובים כשלעצמם. פטריות מיובשות צריכים יום ספוגה במים, ולאחר מכן להרתיח בעדינות. ואז הם יכולים להיות מוכנים כמו טרי. בכל מקרה, אנחנו מקבלים מלית פטריות נחמדת, אשר מסוגלת לקשט כל מנה.

טארטלטים - חטיף טעים

בסיס העוגות ניתן אפוי פריך או בצק תפוח אדמה או פשוט לקנות בחנות ולמלא לטעמך. מאוד מתאים למילוי פטריות למטרה זו. האפשרות הפשוטה ביותר - הוא מטוגן פטריות טריות ובצל בחמאה. תזדקק ל -300 גרם של פטריות 1 בצל. כאשר הירקות משחימים, מוסיפים אותם קצוץ דק שלוש חלבונים מבושלים ביצים 100 גרם של מיונז. מערבבים היטב, לשים טארטלטים ומפזרים חלמון ביצה מגוררת.

לגוון את עגבניות חטיפים בטעם גבינה. זה דורש מילוי פטריות (500 פטריות גרמו לטגן עם נורה). כדי שזה חייב להתווסף 100 גרם גבינה מגוררת מיונז. סכום זה מחושב על 10 טארטלטים. בנוסף, לקחת 5 עגבניות שרי לחתוך אותם לשניים. בכל בצק עובש שים את המלית, ועל גבי מוסיף את העגבניות.

טארטלטים עם מלית פטריות יכולים להיות דגש עיקרי של השולחן שלך. נסה גם גרסת שמנת, זה בהחלט יעריך ביקור. כדי לעשות זאת, לקצוץ 1 ק"ג של פטריות 1 בצל. לאחר מכן, בעקבות לטגן את החומרים בסיר, מלח, בזיליקום ומוסיפים שמנת (100 מ"ל). מרתיחים עד קרם סמיך. מוסיפים 200 גרם גבינה מגוררת. זה נשאר לשים פחיות של בצק ומניחים בתנור חם למשך מספר דקות.

Julien - עוד אופציה נהדרת אם אתה רוצה להכין טארטלטים עם מילוי פטריות. כדי 300 גרם של הדגיגים עם פטריות נורה בודדת. בנפרד, אתה צריך לבשל את הרוטב "בשמל". לשם כף חמאה להמיס הזה, לשפוך קמח כף, לשפוך 100 מ"ל של חלב ומביאים את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, כדי למנוע גושים נוצר. בהמשך אפשר לפרק עוגות פטריות, רוטב ופיזר עם גבינה מגוררת (70 גר '). כעת נותר רק להשחמה אותם בתנור.

עוגות טעימות

סתימות פאי פטריות ניתן להשתמש לבד או בתוספת מרכיבים אחרים. לדוגמא, מילוי מעורב גם מתקבל כרוב פִּטרִיָה דבש הקלויה. זה ידרוש 400 גרם של כרוב 200 גרם של מלח 400 גרם פטריות טריות. כדי להתחיל לטגן את הבצל, מוסיפים את הפטריות ואז כרוב. ומבשלים עד שהם רכים, ולאחר מכן פתח את המכסה להתאדות הנוזל.

אבל הדרך הקלה ביותר לבשל מלית קלסית: לטגן 500 גרם של כל פטריות 2 בצל קצוץ דק. שתי דקות עד מבושל להוסיף את החמאה, שמיר, קארי, פפריקה או תבלינים אחרים. אפשרות זו טובה עבור עוגות וחיצוניות מבצק שמרים או בצק ביסקוויט. פטריות יכולות גם להוסיף תפוחי אדמה או אורז מבושל.

כמו כן, רבים חייבים לטעום את מילוי פטריות עבור פשטידות, מוכן כדלקמן. בצל (1 PC.) ופטריות (600 גר ') חייב לטגן, להוסיף 0.5 כוסות של שמנת חמוצה 1 כף קמח. מערבבים ומוסיפים מאפים.

זה יכול לשמש לא רק פטריות טריות, אך גם מלוחות. כדי לעשות זאת, הם צריכים להיות שטופים, אם הם מלוחים מדי, לספוג את זה. ואז לבשל כרגיל. הפטריות המיובשות שלהם, מדי, מקבלות מילוי רב בפשטידות. הם רק צריכים להשרות לילה במים לרתיחה ואז לכבות את הבצל.

מילוי פטריות עבור פשטידות

בסיס, בדרך כלל בולטים פטריות, בצל מטוגן. אבל זה משמש לעתים קרובות ותוספים שונים. זה יכול להיות מחית תפוחי אדמה, אורז מבושל, כרוב מטוגן, דייסות כוסמת, ביצים קשות. עוגות עצמם, ככלל, עשוי בצק שמרים קלאסי. לא משנה באיזו אפשרות מלית עם פטריות תבחרו, והתוצאה תהיה לרצות אותך.

Burgers ולחמניות

צלחת כזו לכאורה יומיומית ניתן להביא באור שונה לחלוטין. טוב מאוד המבורגרים עם פטריות מלית מתקבל עוף טחון. כדי לעשות זאת, לקחת 700 גרם של בשר טחון, מוסיפים מלח, לחם טבול בחלב, תבלינים. במקביל הוא יכול להיות מוכן ומילוי. כדי לעשות זאת, לחתוך לפרוסות של פטריות ובצל אחד ומטגנים במחבת עד שהם רכים. עכשיו מחלק את המלית לכדורים קטנים, להוסיף כפית בתוך הפטריות צבוטות רול בעדינות בפירורי לחם. מטגנים בשמן חמניות.

אם אתה לא אוהב בשר או להימנע ממזונות מטוגנים בשמן, יש אפשרויות אחרות לבישול המבורגרים. לכן, במקום עוף אפשר להשתמש מלית תפוחי אדמה. הוא כדלקמן: להרתיח את תפוחי האדמה, ומועכים למחית, להוסיף חמאה וחלב. מעיסת מהבצק כדורים קטנים, ומועכים אותם עוגה, לשים פטריות מטוגנות ולצבוט. ואז לגלגל אותם בפירורי לחם ומטוגנים בשמן. אפשר גם לאפות את הקציצות בתנור.

עוד מנה מרהיבה עם מלית פטריות יכולה להיות לחמניות בשר. נבין כיצד להכין אותם. אתה ראשון צריך לקחת עוף שלם וקח את עורה. ואז להפריד את הבשר מהעצמות ולהפוך את המלית. בנפרד, מטגנים את הבצל במחבת, מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהם רכים. לשים רול ליי על עור השולחן עליו שווה להפיץ את הבשר, וכן על גבי פטריות מוכנות. לחלופין, אתה יכול להוסיף גבינה מגוררת ותבלינים. לחמניות לעטוף ולהדק חוט ואופים בתנור עד להזהבה.

פנקייק עם פטריות

עם מאפים עדינים מילוי פטריות התאמה מושלם. עבור החביתיות הן פטריות המתאימות ביותר, פורצ'יני, פטריות צדפה ו גביעוניות. פנקייק טרום לאפות, ולאחר מכן להחזיק את המילוי. כדי לעשות זאת בסיר ומטגנים את הבצל ומוסיפים את הפטריות. ומבשלים עד שהם רכים. עכשיו כל פנקייק שים כפית של פטריות, ומפזרים גבינה מגוררת ועוטפים המעטפה. לפני שימוש פנקייק מטוגן במחבת עם חמאה משני הצדדים.

כרוב ממולא פטריות

מנה זו היא קצת יוצאת דופן, אבל טעימה. אינפקטד מילוי היטב עם כרוב. ניתן להשתמש בכל פטריות זמינות. הם צריכים לטגן עם בייקון מעושן. בתום הבישול אליהם יש להוסיף 1-2 כפות רסק עגבניות חצי כוס דגני אורז פריכים. המנה הבאה מוכנה כרגיל. כרוב 8-10 משאיר מעט היו מרותכים, לחתוך מאמצע הליבה המוצקה. המילוי התרחב עלונים וכל אחד מהם עטוף בחוזקה. עכשיו אתה צריך כרוב ממולא מטוגן בחמאה, ולאחר מכן להעביר לסיר תבשיל. לפני סוף המרווה יכולה להוסיף 3-4 כפות שמנת חמוצה.

לסיכום

מלית פטריות - זהו קרש הצלה אמיתי. זה יכול לשפר כמעט כל מאכל, להיות תוספת נהדרת הדואט עם בשר או ירקות, כמו גם קטעי סולו נפלאים לשחק, הפך פשטידות ריחניות ליבת מניין, פנקייק עדין טארטלטים טעימים. הרי אתה יכול לבוא עם אפשרויות אחרות, אשר תצגנה את עצמם ראויים מילוי הפטריות. אל תפחדו לחלום, ואת המטבח שלך תמיד יהיה מגוון וטעימה.