מקלות לחם. טכנולוגיה של הכנת מקלות לחם

לעתים קרובות זה קורה כי הלחם בבית הסתיים, ורץ אחריו לחנות אף אחד לא רוצה. או שפשוט אין להם הזדמנות כזו. מה לעשות במקרה זה? יכול לעזור מקלות לחם, מאפה במהירות. עקרות בית רבים יודעים זאת מרבים להשתמש באפשרות זו. ככל כי מקלות נהדרים לא רק עם מרק חם או תה, אלא גם עם חלב רגיל, ומנות רבות אחרות. היום אנחנו הולכים לעשות אוכל טעים בישול זה - מקלות-vyruchalochek, יתר על כן, עם תוספות ותבלינים שונים.

מתכון מקלות עם גבינה ועשבי תיבול

גבינה יכולה לשמש כל אשר רק שם בזמן הנכון במקרר. רכיבים: מים חמים - 150 מ"ל סוכר - כפית תה אחת, שמרים יבשים מהר - קמח כפית אחת - 250 גרם, מלח - חצי כפית, גבינה קשה - 200 גרם, תימין ורוזמרין - חצי כפית, אחד ביצה, שמן זית - שתי כפות זרעי פרג או שומשום. הכנת מקלות לחם עם גבינה. אנחנו עושים לחלוט. יוצקים מים חמים לתוך כוס, לשפוך אותה סוכר וחול, לערבב, להוסיף שמרים, כיסוי - ולתת לעמוד במשך 15 דקות. בינתיים, קוצצים את טימין טרי ורוזמרין, גבינה מגוררת לשפשף. מנפים את הקמח לקערה גדולה, לשים מלח, עשבי תיבול וגבינה, ומערבבים. עכשיו לשפוך את השמרים, ומערבבים שוב. מוסיפים את הביצה ואחר כך ללוש את הבצק. כדי להקל ללוש, לשפוך שמן זית, שתי כפות. הפיכת תנור מחומם ל 200 מעלות. לאחר 15 דקות, להתחיל להרכיב מקלות לחם. עבור חלק זה של הבצק ומרדדים קמצוץ מעל פני השטח של המטבח עם ידיו. ליד השולחן לשפוך קצת שומשום אנד רול בהם בתוך הבצק. בסוף מקלות להתפשט על תהליך האפייה, הקלף הניח, ולשלוח אותו בתנור, שבו אופים במשך 10-15 דקות.

מתכון Grissini - מקלות לחם איטלקי

מוצרים כאלה זמינים בכל מסעדה ובית קפה באיטליה. לעריכתם את המוצרים הבאים נדרשים. לבצק: קמח - 600 גרם, מלח - שתי כפיות, שמרים יבשים מיידיות - שתי כפיות של מים - 350 מ"ל שמן זית - שלוש כפיות. לקבלת תוספות: מלח גס, עשבי תיבול מיובשים, גבינה, פרג, שומשום. בישול breadsticks Grissini. הקמח הוא הסתנן מעורבב עם מלח ושמרים. מוסיפים את שמן במים חמים ויוצקים לאט לקמח, הבצק vymeshivaya כל הזמן, אשר אמור להיות רך וגמיש. לכסות אותו על 60 דקות, להסיר למקום חם. ואז מחלקים לפי ארבעה חלקים, שכל אחד מהם התגלגל לתוך שכבה דקה, שמן, גריז ומפזרים גבינה מגוררת, שומשום, עשבי תיבול יבשים זית. מערוך אבקת שקע מעט את הבצק. ואז לחתוך לשניים-centimetric עובי רצועות. סובב לי אותן לתוך ספירלה ולהתפשט על תבנית אפייה עם קלף, אשר לאחר מכן לשלוח חצי שעה בתנור שחומם ל 200 מעלות. Ostuzhivaem הצלחת המוגמרת והחנות בחבילה, או בכלי סגור.

מתכון מקלות עם שומשום

המנה הזאת יכולה להחליף את הלחם הרגיל בקלות במצבים מסוימים, כגון בעת ביצוע מתאבנים או מזנון. מצרכים: שמרים טריים - קמח 50 גרם - אחד קילו, סוכר וחול - שתי כפות מלח - כפית אחת, מאה גרם של שמן צמחי, ואת הזרע של שומשום. עכשיו רואים מתכון ללא בשר איך לבשל גריסיני עם שומשום. יוצקים לתוך המים לקערה חם, בדיוק 500 מ"ל, הוספת חול שמרים וסוכר, ומערבבים במשך 20 דקות, להשאיר לבד. ואז יוצקים מלח, שוב להתערב. לאחר מכן מוסיפים את קילו שלם של קמח ולהתחיל ללוש את הבצק. בסיום של שמן צמחי ומזג mesim עד שכל בצק קמח לא ייקח. מכסים במגבת ומשאירים למשך 20 דקות בטמפרטורת החדר. ורק אז ולשים עד הומוגניות.

מקלות ואופי יצירה

לאחר 40 דקות, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, מרדדים שכבה דקה משני הצדדים ומפזרים שומשום. ואז לחתוך לרצועות דקות ארוכות ברוחב של עד סנטימטר אחד. היה מכוסה קלף אפייה ומניחים עליו את רצועות. אתה יכול לסובב אותם לתוך ספירלה, וכן ניתן להשאיר ישר, אם תרצה בכך. לפני מקלות לחם להיכנס לתנור, לתת להם קצת, על 20 מרחקי דקות. אבל כבר לא צריכה במידה רבה בגודל אינה מוגדלת. מחממים תנור ל 200 מעלות, לשים במחבת ואופים היא נדבקת 15 דקות. מוכנות מיד להסיר מהמחבת להרכיב זר אנכי. על השולחן מוגש סל או אגרטל גבוה.

מקלות לחם מסורתיים: מתכון

אנו מציעים לכם מתכון אחר של מקלות לחם איטלקי מסורתי הכנה ידנית. מזון: שמרים יבשים - 1/3 חבילה, אתה יכול להחליף כף אחת של מים טריים, חמים אפייה - 100 מ"ל, חול סוכר - קמצוץ, תמצית מאלט - שתי כפיות מלח - קמח כף - חצי קילו. נשתמש קערת זכוכית ללישת בצק. מחמם אותו על ידי שפיכת מים חמים. ואחר כך לייבש, לשים את השמרים לשפוך מים חמים ומוסיפים סוכר קמצוץ. מערבבים עד שמרים הוא מומס, ו 15 דקות לעזוב לבד. ללוש מרית עץ, תמצית מאלט, שליש של הקמח והמלח. מוסיפים בהדרגה שליש נוסף של קמח, כל הזמן vymeshivaya, עד שהתערובת פעמיים לא יגדיל את נפחו. כדי להכין את הבצק ומפזרים משטח עבודה עם קמח. שים את קערות במשקל תוך הוספת מעט קמח, במשך עשר דקות, ללוש את הבצק. זה צריך להיות חלק וגמיש. עושה לו בקערה גדולה.

תהליך הכנת מקלות לחם איטלקי

לתלוש פיסה קטנה, בגודל של אגוז, יוצר כדור של אותו ולשים על שולחן מקומח. כך גם שאר המבחן. התוצאה צריכה להיות על 30 כדורים. אנחנו לוקחים אחד מהם, ומועכים את הידות, ואז לשים על השולחן ומרדד להקים נקניקיות דקות, ארוכות. אנו משמרים במחבת משומנת בשמן או שומן. חזור על הפעולה עם שאר הכדורים, לשים על תבנית אפייה. זו היא מקלות לחם העתיד שלנו (כ 30 חתיכות). תנור מחומם עד 280 מעלות, ולשלוח אותו אפייה במשך 10 דקות. ואז אנחנו מקבלים את זה והפכו את המוצר. ושוב בתנור. כבר 7-8 דקות. אין צורך להימנע אפייה בצבע חום. תנו להם להתקרר - ואתה יכול להביא לשולחן. תקין על שיפודי המתכון הזה צריך להיות פריך. תבשיל לח, למקם כמה דקות בתנור ממש לפני ההגשה.