פאי עם אגס מקורמל: מתכון עם תמונה

בהכנת פשטידות מתוקות משמשים לעתים קרובות פרי. הם עושים מאפים לטעום חיים יותר, מעודנים. במיוחד כאשר מתווסף העוגה אינה פירות טריים מקורמל, כגון אגסים. איך לבשל אותם כראוי, אנו רואים במאמר זה. הנה חמש פשטידות מתכונים מעניינים עם אגסים בקרמל.

איך להפוך לקרמל אגס פאי

אגס מקורמל - היא לא רק מרכיב להכנת עוגה טעימה. הם לעתים קרובות מוגשים בסגנון קינוח עצמאי. במיוחד טעם הרמוני של אגסים בקרמל בשילוב עם גלידה תוצרת בית שמנת.

להכנת אגסים מקורמלים צריכים: 3 אגסים מוצקים, סוכר (0.5 נ.), חמאה (2 כפות.). צעד אחר צעד להכנה הוא כדלקמן:

1. ראשית, באמצעות פרות הפילרים קלוף, לחתוך לחצי ואז שנקטף זרע בכפית חלק והוסר "זנבות".
2. ואז יש צורך להמיס את החמאה במחבת חמה ומוסיפים את הסוכר. מערבבים בכף עץ ולהשאיר למשך 2 דקות כדי להמיס את הסוכר.
3. מרתיחים סירופ סוכר במשך 5 דקות, עד שהוא רוכש צבע ענבר כהה. אל תשכח ומערבבים, כך הקרמל לא לחמם יותר מדי.
4. כאשר המסה יהיה באותו צבע כמו הרצוי, את המחבת יש להסיר מהאש לטבול את חצאי אגס, במורד הליבה. אחרי זה, להחזיר את המחבת על הלהבה ומכסים.
5. אגסי קוק 6-9 דקות עד שהם רכים. במשך כמה דקות לפני סוף הבישול להסיר את המכסה ושופכים את הסירופ אגס מספר פעמים.
6. אגסים מקורמלים במחבת על העוגה המוכנה. עכשיו הם יכולים לשמש מילוי או קישוט לאפייה, או לשמש כקינוח נפרד.

מתכון עוגה פשוטה עם אגסים מקורמל

הוכן עבור טעמי פאי מתכון זה כמו עוגת ספוג אור ספוגת קרמל בטעם ואגסים עסיסיים בפנים. כדי לאפות לנכון להתחיל אגס לקרמל, טרום ניקוי אותם מן העור וחותכים ל -4 חתיכות.

כאשר האגסים מוכנים, אתה יכול להכין את הבצק. לקבלת חמאה מרוככת פעימה ראשונה זו עד לבן (300 גר '), ואז מוסיפים את הסוכר (220 גרם) ו 4 ביצים. מיקסר כדי להקציף עד שהסוכר עד שהיא נמסה. ואז, באותה מסה להוסיף disintegrant (2 ים. כפיות), קמצוץ של מלח וקמח (200 גרם). הבצק סיים להעביר לתבנית חסינת חום. הוא שכב על גבי האגסים לטעם ושופך את כל הממתקים מהמחבת.

עוגה אפויה עם 45 דקות אגס מקורמל ב 180 מעלות. לפני ההגשה מפזרים עליה אבקת סוכר.

עוגת במהופך עם אגסים בקרמל

בהכנת העוגה הזו caramelizing לא פרוס אגס גדול, פרוסות דקות בעובי של אשר הוא לא יותר מ 5 מ"מ. מאז הפרוסות המתקבלות הן מאוד דקות ושבירה, המחבת הם לא הורידו, ואת הקרמל נמזג ישירות לתוך תבנית האפייה. Caramelizing האגס עצמו במהלך אפיית העוגה בתנור.

פאן יצטרכו שני אגס גדול. הם חתכו פרוסות וממרח בצורה עם קלף, במעגל, הקצוות המחודדים למרכז. יוצקים על גבי קרמל ענבר כהה אגסים, כך שתכסה את כל תחתית הטופס. העוגה הזו היא לא צורה נתיקה מתאימה, כמו הקרמל יזרום ממנו.

עכשיו אתה צריך לעשות את הבצק. עבור שמן שוט זה (110 גר '), סוכר חום (1 כפות.). ואז אחד הציג 2 ביצים, חלב (½ נ.). לאחר במשקל תערובת אחידה זה קמח מעורבב (1 ½ נ.), הסתנן עם debonder (1 ½ שעות. הכפית), קינמון, ג'ינג'ר, וניל (עבור ½ שעה. כפיות) ומלח. הבצק המוגמר להפיץ עם מרית על גבי האגסים וחלקים. עוגת אופים עם 45 דקות אגס מקורמל ב 180 מעלות. כאשר הטופס הוא קצת קריר, היא הפוכה כך האגסים היו על העליונה.

עוגת אגסים שוקולד

השילוב של אגסים ושוקולד, טבחים רבים מאמינים פשוט מושלם. לכן, עוגת השוקולד עם אגסים מקורמלים פונה אלוהי טעימה, אבל באותו הזמן היא פקיעה להכין.

כדי להתחיל אגסים לקרמל מרשם צורך לאמור לעיל טרום חיתוך אותם לתוך 4 או 8 חתיכות. אחר כך מבשלים את הבצק. בשביל זה להתחבר בנפרד את החומרים היבשים (קמח כוס, 70 גרם של כוס אבקת קקאו, ¾ שעה. סודה לשתייה) ו מערבל שוט רטוב. חמאה (60 גרם), והוא חייב להתמוסס חפיסת שוקולד. ואז, ב מסה זו להוסיף סוכר (170 גרם), וכדי לעודד את הביצים (2 יח ').. מערבבים היטב עם מערבל. מוסיפים תמצית וניל (1 h. Spoon). עכשיו, כדי המסה וכתוצאה מכך של פעמים להוסיף תערובת יבשה וחלב (0.5 נ.), עדיין פועם.

בצק, מחצית מהמחזור הכולל, שפכו לתוך תבנית עם קלף, לשים את האגסים (ללא קרמל) ולהוסיף את הבצק המרודד. אופים במשך 45 דקות בחום של 180 מעלות עד שקיסם יבש. הקרמל הנותר להשתמש על פי שיקול דעתם, למשל, בתור תוספת עבור גלידה.

עוגת שוקולד עם אגסים מקורמלים

עוגה עם אגסים מקורמלים למתכון זה תהיה תפאורה נפלאה של השולחן החגיגי.

כדי להפוך את הבצק עוגות עבור עוגה, יש צורך להמיס את החמאה בחום נמוך (350 גרם), 1/3 כוס מולסה (עשוי להיות מוחלף הפוך סירופ), סוכר חום (1 ½ נ.) ו 2 כפות. כפות דבש נוזלי. בקערה אחרת לנצח ביצה 3 ו 450 מ"ל של חלב. לאט לאט להכניס סוכר לתערובת הקמח (650 גרם קמח, 3 חלקים. סודה לשתיה, 1 hr. ג'ינג'ר כפית קינמון). יוצקים את הבלילה לתבנית עם קלף ולשלוח אותו בתנור (180 מעלות) למשך חצי שעה. עוגת הספוג המקוררת וחותכי 4 עוגות.

אגסים (12 יח '). קולפים ללא חיתוך, לקרמל אותם ישירות מן "זנבות". מכין את קרם החמאה. עבור גבינת שמנת שוט זה (1 כפות.) חמאה (100 גרם). לאחר מכן מוסיפים את החלב (¼ לאמנות.) ואבקת סוכר (2 ½ כוסות). קרם מוכן ולהתפשט על שכבות עוגה מקוררות. למעלה לקשט אגסי עוגה ושופך את הקרמל קטיפתי. להכנתו הנותרים לאחר סירופ אגסים שִׁזוּף משולב עם שמנת (300 מ"ל) וחמאה (50 מ"ל).

טארט בצק עלים עם אגסים מקורמלים

אנו מציגים עוד עוגת מתכון טעימה. הפעם העוגה עם בצק עלים מקורמל אגס עם אגוזים וקרמל. כדי להכין אותו, caramelizing שלושה אגסים, לחתוך אותם לתוך 8 חתיכות ועוד. אבל המרכיב העיקרי המנה הזאת - זה קרמל מטורלל. כדי להכין אותו, אתה צריך להתחמם בתוך אבקת סוכר במחבת (125 גר '), זה מתחיל להפשיר. מבלי להפסיק לבחוש, לשמור על חום עד גוון ענבר קרמל. ואז להוסיף אותו דבש (50 גרם) ושמנת (240 מ"ל). בסוף הבישול את תערובת הקרמל נמזג אגוזים (100 גרם).

כדי להרכיב את העוגה שאתה רוצה לגזור עיגול בצק עלים כדי להתאים את הגודל והצורה של רצועות על פגושי 2 ס"מ, ולאחר מכן להפיץ אותם לתחתית וקירות, לשמן את הביצה. ואז לשים בצורת קרמל אגוז, אז אגסים.

עוגת שכבות עם לאפות אגס מקורמל למשך חצי שעה ב 180 מעלות. אז זה חייב להיות מגניב וחותכים לחתיכות a la carte.