מזון ומשקאות, מתכונים
עוף ברוטב טריאקי, בשמל, ברוטב יין
עוף ברוטב טריאקי - תבשיל של יופי מהמם וטעם עדין. וכל זה בגלל העוף מבושל ברוטב יפני. היום, המדפים מלאים בקבוקים שונים עם תוויות יפות. ביניהם נוכל למצוא בקבוק של רוטב טריאקי, אבל אני רוצה להציע לך מתכון "עוף ברוטב טריאקי ביתי." עוף חתוך למנות, ו מגבת נייר שלי כדי לספוג דרך כל חתיכה. קבלה להכנת הרוטב. מערבבים עם כף אודיו עמילן כפית אחת מקורר מים רתוחים, להוסיף 2-3 כפות סוכר ו 100 גרם של רוטב סויה (רוטב אני מעדיף חברת "Kikoman"), 50 גרם אורז תדלוק אצטית (גם זמין מסחרית כמוצר מוגמר) אבל זה יכול להיות מוחלף עם אותה הכמות של חומץ תפוחים. טוחני תערובת נוזלית של שן שום פיסת ג'ינג'ר (זה צריך להפוך כפית רצפה) נוסף הרוטב, ואפילו חובבנים יכולים ופלפל. המסה וכתוצאה מכך היא מעורבבת היטב מבושל בטמפרטורה נמוכה מאוד עד מדינה צפופה כשזה לא בועה. דרישת חובה: במהלך בישול צורך הרוטב לעורר כל זמן. רוטב מוכן צייר כל פיסת עוף מכל הצדדים ולשים אותם על תבנית אפייה, משומן בשמן צמחי (רצוי זית). התנור מתחמם לטמפרטורת 180 מעלות ולשלוח המנות שלנו מוכנות. תהליך הטיפול בחום ייקח כשעה של זמן, אבל את העוף ברוטב טריאקי הוא שווה את זה. בחצי השעה הראשונה בכל 10 דקות אתה צריך לפתוח את התנור כדי לשמן שאריות עוף רוטב, ולאחר מכן להפוך כל פיסה ולהשאיר לאפות לאותו הטווח.
עוד מתכון של ציפור בשל הרוטב שלהם יש היסטוריה ארוכה. עוף ברוטב בשמל מוכן כדלקמן: לחלק את הפגר לפרוסות חלקות, שכל אחד מהם הוא מטוגנת בשמן חם עד המחצית. ואז תרנגולת פריד מסתכמת תבנית אפייה מיוחדת, איפה זה יהיה להכין מנה. אבל עכשיו זה הדבר הכי חשוב - רוטב "בשמל" צרפתית. כן זה כדלקמן: בצלחת שחוממה מראש צריך להמס את כף החמאה להוסיף 3 כפות קמח מנופה. בשל עמוק קמח מטוגן עד לצבע ורדרד ושופך לאט 350-400 גרם של חלב, לפזר את הקמח פעיל לתוך הנוזל תוך בחישה מתמדת כדי למנוע שרוף. מבושל על שמנת חמוצה לרוטב סמיך, וגם בתהליך של בישול מלח, פלפל. מעריצים יכולים להוסיף תבלינים ואגוז מוסקט (רק קצת). אל תתייאש אם המסה הפכה בלתי סדירה, מסנן את הרוטב מומלץ. לאחר סינון יש צורך לקרר, שלאחריו לכסות מטוגן אותם הקורו, הניחו לתבנית. כל ספינה זו בתנור עד מבושלים (20-30 דקות).
עוף ברוטב יין שמכין הוא קל ומהיר יותר מאשר בשני המקרים הקודמים, אבל המתכון הזה יש הרבה מעריצים. מתכון הוא כדלקמן: מחלקים לתוך הקורו חלק (אפשר גם להכין כרעי תרנגולת רק, פילה) ומטגנים את החתיכות על אש גבוהה מכל הצדדים עד להזהבה. ואז מנמיכים את הלהבה ומבשלים, מכוסה עוד 10 דקות במהלך תקופה זו, הבשר תספק את מיץ שאנחנו למזג להכין את הרוטב בקערה נפרדת. הבשר הוספת בצל וגזר קצוצים (1 בצל גדול גזר אומר ערך) אשר ומבשלים 5 דקות נוספות. איש קשר הנוזל התמזגו נוצרו במהלך טיגון, מוסיפים את היין (150 גרם אדום יבש הטוב ביותר) ואת חצי כוס מים, שום קצוץ (1-2 שיני) וזוג עגבניות מגוררת, מלח ופלפל, את הטעם ניתן להוסיף לתערובת של עשבי תיבול " פרובאנס", הם משלבים גם עם בשר. הרוטב שנוצר לשפוך את בשר העוף עם ירקות ומבשלים על אש נמוכה במשך כחצי שעה. לא משנה באיזו מתכון תבחר, בין אם זה עוף ברוטב טריאקי או בשמל, ואולי זה יהיה ברוטב יין, העיקר שאתה תאהב את זה!
Similar articles
Trending Now