עוגת קרם גבינה: מתכון עם תמונות. מתכונים של עוגות עם קרם שמנת-גבינה

לכל אירוע - אירוע לאפות עוגה. כמעט פילגש מסרבת להשתמש בו: המתיקות של אהבה הוא למבוגרים והן לילדים, אבל אין לי מספיק זמן כדי מאפים במהלך השבוע (וזה תענוג לא זול). אבל הדבר העיקרי עוגה? כמובן, קרם! הפרימיטיביות ביותר עוגות ספוגות ואפילו פנקייק רגיל תהיינה יצירת מופת קולינרית, אם הכשרון שלהם peresloit. למרבה הצער, רוב הטבחים בבית בדרך כלל מוגבלים לאפשרויות הפרימיטיביות ביותר - שמנת עם חלב מרוכז, במקרים קיצוניים, פודינג. ואנשים מעטים יודעים איך טעים גבינה עוגת שמנת. מתכון בינתיים שייך מהר מאוד ואינו דורש שום כישורים קולינריים ספציפיים. בנוסף, עם כניסתה של "מילוי" רכיבים חדשים לוקח מעולם, ייחודי לחלוטין חזרה על הטעם.

כמה מילים על המרכיבים

אם תחליט לעשות קרם גבינת מתכון עוגה כרוך לא הכיתה המוצקה כרגיל לבסיס. זה צריך להיות רך גבינת שמנת כגון "מסקרפונה", "Almette" או "פילדלפיה". וגם, אם אפשר לומר כך, בצורתו הטהורה, ללא כל תבלין.

עוד פרט חשוב: לא משנה כמה עוגת קרם זולה תבחר, אל תנסו להחליף את אבקת הסוכר, אשר נכנס לתוכו, בחול כרגיל. קבל משהו למדי מרקם מחוספס, אשר בתוקף לקלקל את הרושם הראשוני שלך.

קרם יש צורך לקחת את אלה שאומרים "הצלפה", אחרת הקרם יתברר מאוד רזה.

עוגת גבינת שמנת בסיסית: מתכון עם תמונה

אנחנו מתחילים עם מינימום של מרכיבים. התגלמות יסודית שיטה: חץ קילו הגבינה נשאב עד האווריריות עדינות. בנפרד, באותו נעשה עם הליטר השלישי של שמנת - השמן ביותר, אשר תוכל רק כדי למצוא את 38 אחוזים האידיאליים. קרם ההצלפה עם אבקת הסוכר נמזג. הסכום שלה תלוי אהבתך למתוק. ההמונים מחוברים בעדינות ובזהירות - כי הוא מוכן עוגת קרם גבינת שמנת! מתכון בצק לבחור בכל עוגות: קרם בשילוב עם מה ומאפים.

עם ריבת חלב - מדי

אם הילדים שלך לא מחשיבים אפיית עוגה, אשר אינו משתתפת חלב מרוכז אהוב, אל ייאוש: איתו לקבל עוגת קרם גבינה נהדרת. מתכון מאפשר השימוש בשני החלב הרגיל מרוכז. אותו חצי קילו גבינה מוקצפת להפליא, כפי שהיא הרמת הרכיב השני הוא הוסיף. אתה יכול להיכנס אבקת סוכר, אבל אז אתה צריך קצת זהירות: חלב מרוכז הוא כבר מאוד מתוק.

הצעת בננה

מאוד מעניין יש עוגת קרם גבינה, אם המתכון הבסיסי להוסיף רכיב פרות. לדוגמא, חצי קילו של "מסקרפונה", או "פילדלפיה" שוט עם בננה בשלה, ולאחר מכן להתחבר עם שלושה מאה גרם קצפת עד פסגות מתמשכות עם קרם שומן אבקת סוכר. לאחר ערבוב שני ההמונים הוא רצוי שוט שמנת שוב.

גבינת שמנת כתומה

גישות קולינרי בסיסיות - כמו במקרה בעת הכנת העוגה בקרם גבינת שמנת בננה. עם זאת, יש כמה דקויות. ראשית, עדיף לא להתעצל ולנקות פרוסות גדולות של תפוז על עור לבנבן. שנית, הבלנדר הראשון שוברת פירות, גבינה לאחר שהוא הציג. שליש ליטר שמנת טופלה באופן מסורתי בנפרד עם מיקסר, שוב באבקת סוכר, לפי הטעם נלקח. לאחר התחברות, חסר vspushivaetsya שמנת שוב.

שכבת גבינה ושוקולד

מעניין, עוגת גבינת שמנת זה: המתכון אינו מגביל השף בבחירה של שוקולד. אתה יכול לקחת לבן או שחור, מריר או חלב - בכל מקרה, יתברר טעים ולטעום בכל פעם יהיה שונה. אפילו יותר ספייס לתת קרם קלמנטינה הוסיפה. אם תחליט לבשל אותם, שני הביכורים מנקים, מפורק למקטעים, פטור סרט והעביר מרסקים בבלנדר. ואז אליהם, מבלי לעצור טאטא, להוסיף 500 גרם של גבינת שמנת. במקביל נורה חפיסת שוקולד 250 גרם. כשהיא נכנסת באופן מלא למצב הנוזלי, מעט שוקולד מקורר קצפת יחד עם רכיבים אחרים.

קרם קפה

זה יכול להיות מיושם בשתי דרכים:

1. מרתיחים קפה אורגני חזק לנקז העבה של זה; אתה תצטרך שתי כפות גדולות.
2. שתי כפיות קטנות של גירושין טובים קפה נמסים ממש שמנת.

מה לעשות תלויה איך אתה מרגיש חרד על המשקה כי רב לא מקבל את הווריאציה המיידית. קרם (כוס) מוקצפת עם קפה אבקת סוכר, חצי קילו של "פילדלפיה" (או גבינה אחרת מאותה הסדרה) - בנפרד, ואז בשילוב, ואחרי ההצלפה החדשה הופכת עוגת קרם גבינת שמנת בטעמים. גם לאחר תום האפייה החגה תהיה חתיכה מתאימה מאוד עבור כוס קפה של בוקר.

קרם מתוחכם

וריאציה זו על הנושא הקשה ביותר ליישום. אבל טבחים טוענים כי מתכון עוגה עם קרם שמנת-גבינה, נוצר על-פי האלגוריתם המוצע כדי לייצר את התוצאות המוצלחות ביותר. חמישה חלמונים מופרדים; עבור חלבונים צריכים לבוא עם מטרה שונה. הם צריכים להיות מוקצפים עם שלוש כפות סוכר (פעם זה היה בחול, לא אבקה). התערובת הושמה באמבט מים עד עכשיו, עם בחישה מתמדת, שהסוכר נמס לחלוטין. Right על האמבט הציג רבע הגבינה מוקצף. לאחר קבלת מסה אלסטי, להסיר את מיכל מהאש ומניחים להצטנן באופן טבעי. שמנת מתוקה מוקצפת היא לקצף זכוכית צפוף, הוא ההמונים מעורבבים, ואז בתנופה.

שינוי דבש

התנאי היחיד להצלחה: דבש לא צריך להיות יותר מדי נוזלים. אבל מסוכרים גם לא יעבדו. חצי קילו גבינת מכרז מוקצף עם שתי כפות דבש השליש ליטר שמנת סמיכה - כבר מכירה אבקת סוכר. כאן, כמו עם שימוש חלב מרוכז, זהירות נדרשת, כי הקרם לא פנה המתקתק. זה יכול להיות מחובר בכפית קצת משניהם ההמונים ולנסות מתיקות. כשאתה פוגש את התואר שלה, שניהם החלקים מחוברים כראוי אגרוף ביחד.

הרבה מקום ליצירתיות

ידיעת המתכון הבסיסי, אתה יכול לבוא עם מגוון רחב, כולל, וריאציות מיוחדות על גבינת שמנת. כדי לדחוף את הדמיון, את השיפור הפקוד הנפוץ ביותר.

1. כל המינים המוצעים משולבים באופן מושלם עם וניל. המתכון הבסיסי אינו מופיע ברשימה רק בגלל שלא כולם כמו קונדיטורים.
2. מגע פיקנטי ולטעום ממגוון של קרמים מביא אלכוהול. על מדפי הגבינות הוא נלקח 1-2 כפות. ליקרים עדיפים - הם מביאים טעם ולא חזק מדי, כך הטעם החזק של אלכוהול אינו הוסיף.
3. אם אתה רוצה להשיג שכבה צפופה - מוסיפים את השמנת של הוראות ג'לטין מדולל.

מספר שפים, עוגת קרם גבינת שמנת לבישול, תחליף לקרם שמן. עם זאת, התוצאה היא יותר שומן ופחות אוויר, כך המדגם יש צורך קודם כל לעשות את זה קצת להתנסות שבקצפת.

שינוי ביוגורט

אל תשכחו כי הגבינה - גם גבינה. ואם אתם חוששים כי עוגת קרם גבינת שמנת מהמשפחה "פילדלפיה" יוצא דופן לא אוהב את זה, לעשות תוספות מסורתיות יותר. בשביל זה נלקח השווה לסכום של שמנת מתוקה וגבינת קוטג '. זה האחרון יכול להביא לשאת הרבה מתוק - יש לו מבנה עדין יותר, כך יהיה קל יותר לשפשף. שני הרכיבים הם הצליפו יחד עם אבקת סוכר (כ כפית עם שקופית).

אין אפשרות אחרת: עד 400 גרם של שומן לקחת קרם גבוה על מחצית הסכום של יוגורט טבעי ללא חומרי טעם וגבינת קוטג '(מדי שמנונית). איפה תוכל להתפנק אינו אבקה, וסוכר: נוזלים, זה מתמוסס היטב.

עוגת תות

אם לא היה עדיין להתמודד עם מילוי כזה ואתה קצת מבולבל, הנה מתכון החל עוגה טעימה עם גבינת שמנת. שתי ביצים הן אגרוף עם 100 גרם סוכר; במיקסר צריך לפעול חמש דקות לפחות. זהירות מתערבת קמח בסכום של סוכר. עוגת ספוג אפויה כרבע שעה הוא מקורר בצורה של גריז. הזמן הוא פשוט מספיק לבניית הקרם. לדידו, שליש קילו Miksira גבינה רכה עם מאה גרם של סוכר, שופכים שמנת מתוקה (חצי כוס של כ 100 גרם), ואז נסעו בשתי ביצים - ואת המיקסר שוב. הקרם מופץ ostyvshemu עוגת Korzh עבור עוד רבע שעה מסתור בתנור. הכנת ריבה, אם זה רק בשביל עוגות, אז על פי ההוראות; אם נורמלים - מים נלקחים פעמים פחות. נוסף על הקרם המקורר מופץ תותים. שפך לתוך שכבה דקה של ריבה; עוגת מסתיר במקרר עד התמצקות, ואז שפכו הנותרים. בבוקר אתה צריך לא רק טעים, אלא גם עוגה יפה!