מזון ושתיה, מתכונים
סלט עוף עם ג'לטין: מתכונים
הכנת ג'לי מעוף: מתכון ראשון
התהליך ייקח הרבה זמן, לשים לב אליו להקצות כמה שעות פנויות. עבור המתכון הראשון אתה צריך לקחת פגר עוף, בצל, גזר, עלי דפנה, פטרוזיליה (שורש), תבלינים (מלח, פלפל), חפיסת ג'לטין, חצי כוס יין אדום. מבשלים עוף וחותכים לחתיכות, יוצקים מים קרים, מרתיחים ומסירים את הקצף. ואז לשים את הבצל והגזר, שורש פטרוזיליה, תבלינים ומבשלים עד מבושל על אש נמוכה. מרתיחים עוף מופרד מן העצמות, לחתוך לחתיכות קטנות ולשים לתוך תבניות מבושל, אשר לפני השימוש, עדיף להרטיב עם מים קרים מבפנים. מרק, שבו עוף היה מבושל, מתח, הכנס לתוכו ג 'לטין ספוג יין אדום, במהירות לבחוש. כאשר הג 'לטין הוא מומס לחלוטין במרק, לשפוך את התבניות עם עוף ולהוציא אותו אל הקור. זה מילוי של עוף עם ג 'לטין לפני ההגשה הוא חילוץ בקפידה מן התבניות והניח על צלחת שטוחה.
מתכון יוצא דופן לשפוך עם פטה
בשבילו אתה צריך: 500 גרם של עוף מבושל - עיסת, 400 גרם של מרק עוף, שקית של ג'לטין, 100 גרם של מים. לקבלת פטה: 150 גרם של עוף מטוגן עוף, 50 גרם חמאה, אגוז מוסקט הקרקע, פלפל. כדי לקשט אתה צריך לקחת עגבניות וירקות. מכינים את העוף עם ג 'לטין בשלבים. ג'לטין צריך להיות רטוב בכוס מים קרים והשאיר להתנפח, ואז לשים לתוך מרק עוף חם להרתיח. מרק מצונן עם ג'לטין הוא שפך לתוך צלחת עגולה לגובה של לא יותר מ 5 מ"מ ולהשאיר להקפיא. בינתיים, אנחנו מכינים את pâté. כדי לעשות זאת, אתה צריך לסובב את העוף מטוגן במטחנת בשר, להוסיף חמאה, תבלינים ולרסק. עוף מבושל לחתוך לפרוסות ולשים על גבי ריבה קפואה, ולאחר מכן בעדינות להפיץ את הפאטה על כל פרוסה לקשט עם פרוסות עגבניות וירקות. למעלה עם שאר המרק ולהשאיר את עוף jellied עם ג 'לטין עד קשוח לחלוטין.
ביצים צריך להיות שטף היטב, ולאחר מכן להפוך חורים בחלק העליון, רחב מספיק, כך שהם יכולים להיות ממולאים לתוך אותם. עוף מבושל, מרק עם ג'לטין מוכן לפי ערכת תקן. אז את העוף חייב להיות לשים חתיכות בקליפות, אתה יכול להוסיף תירס וירקות, אתה יכול להזיז את שכבות מילוי, לשפוך מרק עם ג 'לטין ולהשאיר להקפיא. אחרי כמה שעות, את הקליפות יש להסיר בזהירות והציג עם כדורים יפה לשפוך על צלחת מיוחדת.
עכשיו אתה יודע איך להכין ריבה מעוף בדרכים שונות, ואתה תמיד יכול להפתיע את האורחים שלך.
Similar articles
Trending Now