נקניקיות עבור צלייה: בישול מתכון בבית

Juicy, מכרז, נקניקיות טעימות מאוד על הגריל - רק העצם הזכיר אותם מתעורר תיאבון חזק. וזה אין צורך לרוץ לחנות הקרובה ולחכות מזג אוויר טוב לטגן אותם. הודות המתכונים שנאספו במאמרנו, נקניקיות טעימות עבור ברביקיו ניתן לבשל ממש בבית. מטגנים יכולים להיות ישירות במחבת, ואופה בתנור ואפילו במיקרוגל, והם יקבלו לא פחות טעימים ועסיסיים יותר על המוקד.

נקניקיות עבור צלייה: בית המתכון

אחד המתכונים הפשוטים ביותר לבישול נקניקים טעימים. כדי להפוך אותם מסוגל אפילו אלה שאין להם מטחנת בשר עם זרבובית מיוחדת. די להעיף קצה חתך של בקבוק פלסטיק להדק את העור על הצוואר, אשר עתיד היה להיות זהיר כדי למלא מלית.

נקניקיות תוצרת בית עבור הגריל נעשות כדלקמן:

1. בעיקר מעי חזיר הם מושרים במים קרים בתוספת החומץ וסודה לשתייה.
2. חזיר ובשר בקר Osheyka בתוך להבי מטחנת בשר עשוי בשר טחון. זה בצלים מתווספים (2 יח ')., לכן הושרו במים רותחים במשך 10 דקות, ונדחק דרך כותש שום (2 פרוסות), מלח ופלפל (1 hr. Spoon), גבעול תימין כפית של ברנדי.
3. בשר מוכן מוכן למלא בטן. במהלך מילוי כל בטן 15 סנטימטרים קשורים עם חוט.
4. סיים נקניקיות בארבעה מקומות עם קיסם והזרג למטה עבור 20 שניות במים רותחים. לאחר מכן, המוצר יכול לטגן על גריל הגריל או במחבת.

נקניקיות נירנברג במחבת

נירנברג לנסות את המנה המסורתית, לא בהכרח ללכת לגרמניה. טעים ונקניקיות עסיסיות עבור צלייה קלות להכנה במטבח שלכם, ואז לטגן אותם במחבת קונבנציונלית.

צעד אחר צעד נקניק בישול הוא כדלקמן:

1. תהליך ההכנה של חטיפים טעימים מתחיל עם טחינה ובשר במטחנת בשר. עבור נירנברג נקניקיות צריכות 150 גרם להב בשר ו 850 גרם של צוואר חזיר.
2. בשנות ה מלית המוגמר הוסיף מים מלוחים (מחיר 100 מ"ל מים עבור 4 שעות. מלח), פלפל שחור (½ שעה. כפיות), מיץ לימון (2 כפות. כפות) ותבלינים לפי הטעם (ג'ינג'ר טחון, אגוז מוסקט, הל, כוסברה) .
3. על מטחנת מותקן מצורף מיוחד, אשר tensioned אומץ כבשים (בקוטר 22-24 מ"מ). בהדרגה הם ממולאים בשר ונקניקים התגבשו קטן רזה (20-25 גרם של 9 סנטימטר אורך).
4. נקניקיות סיימו מחוממות במים חמים (70 מעלות צלזיוס) במשך 10-15 דקות. לאחר מכן, הם צריכים להיות יבשים ולשים גריל פאן, משומן.
5. נקניקיות מטוגנות משני הצדדים עד להזהבה.

בגרמניה, נקניק נירנברג שימש באופן מסורתי עם כרוב כבוש וסלט תפוחי אדמה באותו זמן על ידי 6-10 חתיכות ונאכל כמעט מיד.

מרק נקניק במינכן

נקניקיות מינכן הן בתושב ילידי ארוחת בוקר מסורתי של בוואריה. הם מוגשים לשולחן עם בייגלה הטרי, זרוע מלח, חרדל מתוק ובירה ללא סינון אור לא יאוחר 12 בצהריים. באופן מסורתי, נקניקיות לבנות מוגשות עם מרק, שבו הם מבושלים, אלא היו מחוממים לטמפרטורה מסוימת. מסיבה זו, הם מאוד עסיסיים מבפנים.

נקניקיות מינכן ניתן לבשל בבית. עם זאת, כדי להפוך אותם עסיסיים, יש צורך לשלוט על הטמפרטורה של המלית ונקניקיות בתוך עצמם, ועל זה אנחנו צריכים מדחום עם מכשיר מתכת.

צעד אחר צעד כנה:

1. כתף חזיר (1 קילו) נטחנת במטחנת בשר דרך רשת של חורים בקוטר של 3-4 מ"מ.
2. טחון מוכן מקורר במקפיא במשך 1 שעה או עד לטמפרטורה של -1 ° C בפנים.
3. התערובת המקוררת הייתה טחון ותבלינים להוסיף את נקניקיות מינכן לבן המוגמרות. זה בדרך כלל מורכב פטרוזיליה מיובשת, פלפל שחור, אגוז מוסקט, קליפת לימון, כוסברה.
4. טחון העביר בבלנדר ומוסיפים 100 מ"ל של מים קרים. לאחר מכן המסה כולה היא קרקע עד למועד שבו הטמפרטורה בתוך המלית מגיעה 10 ° C. חשוב להקפיד על תנאי זה. אחרת, הנקניק יתברר יבש.
5. זרבובית מיוחדת עבור מטחנת מלית ממולאי מעי חזיר (כ 2 מ 'מ"מ קוטר 32-34). ואז התגבשו אורך נקניקיות של 12-15 ס"מ ומשקל של 80-90 גרם
6. נקניקיות סיימו לנפול במים חמים (75-80 מעלות צלזיוס) וחממו עד לטמפרטורה בתוך המוצרים 70 ° C.
7. נקניקיות מוגשות חמות, ישר מן המרק.

נקניקיות לצלייה בתנור

בכל עת, לא התאמת לקפריזות של הטבע, אפשר לבשל נקניקיות בתנור. סמי מוצרים שהוכנו בבית חזיר, טורקיה, עוף או כל בשר אחר, אשר מלאי מעיים ניקו.

צעד אחר צעד מתכון איך לבשל נקניקיות על הגריל בתנור, הוא לבצע את הפעולות הבאות:

1. התנור מחומם ל 225 מעלות.
2. בשינה בצורת תערובות מוכנה לאפייה וחותך 4 חתיכות בצל קר (3 יח.), ואותו עגבניות גדולות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, טימין, עשבי תיבול. הטופס שנשלח ירקות בתנור 15 דקות.
3. טווח טמפרטורה מצטמצם 175 מעלות. נוסף על ירקות קלויים על גריל נקניקיות מוטלים (pre-פירס את התקע) ולאחר מכן שוב טופס שנשלח בתנור 30 דקות.
4. המנה המוגמרת מונחת על צלחת ושירתה ליד השולחן עם חרדל.

נקניקיות עדינות טורקיה ועוף בגריל

להכנת מכרז ונקניקיות עסיסיות מתורכי ועוף יצטרך כמעט אותם מרכיבים כמו במתכון הקודם. בטישת בשר טכנולוגית פגז היא גם לא שונה בהרבה מן מתכון מסורתי.

כדי להתחיל, טורקיה ו פילה עוף (300 גרם) נמחץ לחתיכות בסכין. ואז טחון הוסיף מלח (1 hr. Spoon), פלפל, שום קצוץ (פרוסה 1), רוזמרין וטעם תבלין אחר. עם מטחנה או עם הכין בשר טחון ממולא בטן מטוהרי משפך צוואר רחב. נקניקיות סיימו מטוגן או מבושל בכל אופן ישירות הלחם למשך 10 דקות.

איך להכין נקניקיות תוצרת בית במיקרוגל

נקניקיות דלישס בגריל ניתן לבשל לא רק על הגריל, מחבת או בתנור, אלא גם במיקרוגל. זה ידרוש גריל סורג מיוחד על רגליים גבוהות. במודלים מודרניים רבים הוא נכלל כבר במיקרוגל התיבה. אם זה אינו המקרה, הסורג ניתן לרכוש בנפרד.

נקניקיות גריל הוכנו עבור מבושל על פי אחד המתכונים הנ"ל, הנח על השבכה, שלאחריו דלת המיקרוגל נעולה ולהגדיר מצב "גריל". זמן הבישול הוא 10 דקות. כדי לא להכתים את במיקרוגל, בתחתית מתחת לשבכה יש צורך להחליף את הצלחת.