מתכון ריזוטו עם עוף - ארוחת ערב איטלקית בבית שלך.

אה, איטליה! המדינה היא ידועה רומיאו ויוליה, הרומנטיקנים הארץ ואוהבים. חלום למטיילים, מציעה להם את הנוף הנפלא ואנשים מסבירי פנים. מסעדה איטלקית קטנה ונחמדת, מוכן להפתיע את האורחים עם המאכלים הנשכחים שלה! פיצה, פסטה, לזניה, קרפצ'יו ומנות רבות אחרות יוצעו לכם באיטליה. ואנחנו נסדר איתך היום ארוחת ערב איטלקית. אני מציע לך "ריזוטו עם עוף." מתכון

ריזוטו - מאכל אשר הופיע מטבח איטלקי לאחרונה. תחילה שמענו על זה רק במאה ה -19. ויהי הוא בצפון איטליה. ומה התרחש לבשל לבשל ריזוטו וכך לקרוא לזה, אינו ידוע. דבר אחד בטוח - הוא היה מודה מקרב לב לכל איטליה. אני חושב, על ידי הכנה "ריזוטו עם אחד עוף" מתכון כי לעולם לא ישכח אותך ואל תשכח להיות אוהד של מטבח איטלקי.

מהו ריזוטו? ריזוטו - מאכל עשוי מאורז של זנים מסוימים בתוספת בשר, עוף, פירות ים או ירקות. כדי להכין את הריזוטו עשיר עמילן לוקח איור. לדוגמה, ייתכן זני אורז כמו: karnoroli או ארבוריו. ואם בעירך יש סופרמרקט נפלא שיש בו הכל, אתה יכול לקנות ננו כיתת vialone. ואם karnoroli החיפוש ננו vialone עלול לגרום לבעיות, אורז ארבוריו , אני חושב קל למצוא.

בישול אפשרויות ריזוטו הם רבים, אך העיקר המנה הזו, כך בסופו של דבר התברר שמנת. המנה הסופית צריכה להיות "נוזל", שהאיטלקים מכנים במילה ריזוטו המדינה הזו "all'onda", שפירושו "גל".

הנה מה שאתה צריך להבין את המתכון "ריזוטו עם עוף": אורז (לקחת לנו זנים נפוצים ארבוריו) - 200 גרם עוף (רצוי עוף) - 1 קילו בצל (לבן) - 2 חתיכות, סלרי קטן, -1 גזר חתיכה, יין לבן (חצי יבש) 200 מיליליטר, 130 גרם חמאה, דורום גבינה, גבינה יכול - 50 גרם, מלח תערובת פלפל נוספה לטעום.

מה שמייחד את המתכון "ריזוטו עם עוף" על הכנת מאכלים אחרים של אורז? עובדת הדמות הראשונה חייב לטגן בשמן זית או חמאה. בשלב זה לבחירתך. לטגן את האורז בסיר ובקדירה, רק כמה דקות (5 דקות), ערבוב איתו כל הזמן. פוט עם בעוד אורז מילואים במנוחה.

היזהר שלא פגע באף אחד העצם הקטן, להפריד את הבשר מעצמות העוף. חותכים אותו לחתיכות קטנות.

עצמות עוף, זקיק מטוהר (לגמרי), סלרי וגזר לשים בסיר, ממלא במים (1 ליטר) ולבשל מרק. אחרי מרק רותח ואל תשכחו להוסיף מלח ופלפל. מרתיחים את המרק צריך להיות על אש נמוכה כל כך 30 דקות.

ובעוד המרק רותח הוא לא יושב בטל. את העוף ומטגנים במחבת יחד עם הבצל הקצוץ עד קרום זהוב, זהוב-חום. כאשר העוף הסמיק לשפוך למחבת יין ולשמור על החום עד שהנוזלים מתאדים. זה קורה בדרך כלל 15-20 דקות על אש בינונית.

עוף עם בצל הספינה לצלות את האורז ומערבבים. מרק ולהוסיף במנות (בשלושה שלבים) באיור. לבשל ריזוטו על אש נמוכה. מוסיפים את החלק הראשון של מרק (כך שתכסה את האורז) ומערבבים כל הזמן עד שהאורז סופג את המרק. כאשר האורז ספג את המרק, מוסיף חלק המנייתי שני להתערב ולחכות שוב עד שהאורז רווי את המרק. כנ"ל לגבי החלק השלישי של המרק. בתום הבישול, מוסיפים את הגבינה המגוררת למחבת ומערבבים היטב. תן ריזוטו "שבר" מעט מתחת למכסה המנוע ב 5 דקות אתה יכול להטיל לאורחיו על צלחות מעוטרות עם חסה או עשבי תיבול שאתם אוהבים.

אם אתה מעדיף עוף בשר בקר יכול לבשל ריזוטו עם בשר בקר. קח את הבשר על העצם (600-800 גרם). נמשיך עם בשר בקר וכן עוף. רק להרתיח את המרק צריך מים יותר (לקחת 1.5 ליטר). כל הצעדים האחרים הדומים להכנת ריזוטו שנכתב לעיל.

"ריזוטו עם עוף" מתכון ייקח למקום ראוי ספר הבישול שלך!