גולש פטריות: מתכונים עם פטריות פורצ'יני ופטריות

זה בא בימי תחילת סתיו וחמים, ואיתם, וזה זמן לאסוף את המתנות של יבול היער. רבים מאיתנו - אוהד של פטריות "ציד" וכן פטריות מושבעות מצליח להביא הביתה שלל רב: כמה דליים או שקית שלמה של פריטים נבחרים. אבל כמה דרך מיומנת כדי לאסוף מתנות יער, אתה גם צריך לדעת איך להכין אותם במומחיות לטפל בעצמך ואהובים, חברים ומכרי מאכלים טעימים. מתכונים עם פטריות לבנות מוצגים בבישול ביתי בשפע רב. כמו כן, ומן היער האחר. או פטריות, גדלו באופן מלאכותי. הנושא של היום שלנו - גולש הפטריות. ובכן, בואו ננסה לבשל?

גולש עם פטריות לבנות

בתחילה, זה נעשה יהיה עם מתנות יער. אם ניקח בחשבון כי אתם בקיאים בענייני "יער בשר" ואספו הוא באמת הכרחי, ולא רעיל. אבל ברצינות, למטרות אלה אתה יכול להשתמש, וחנות פירות. למרבה המזל, זה היום בסופרמרקטים גדולים, למשל, הוא כמעט תמיד ניתן להשיג. אגב, גולש הפטריות - מנות ללא בשר יפה וטעימות. זה יכול להיות מוכן מאוד בפשטות ובקלות להחליף מזון בשר במהלך הלנט. ובכל זאת: גולש של פטריות של מתנות ביער לבנות יכול להיות פודינג דיאטה נהדר, כי זה מעט שומן, בנוסף משמעותי ומספק כדי התוספת האהובה עליך, או פשוט שמש כמנה נפרדת.

מרכיב

מתכונים עם פטריות לבנות, כוללים הגולש שלנו, הם פשוט למדי בביצוע קולינרית. חשוב כי המרכיב העיקרי נחתך טרי ולא מתולע. כל היישומים האחרים לבצע תפקיד תומך. אז, אנחנו צריכים: קילו פטריות לבן, זוג בצלים גדולים, גזר אחד בגודל בינוני, פלפל אחד, כמה שיני שום, כמה כפיות של קמח, כמה שמן צמחי אלונקה לטיגון, תבלינים ומלח לפי הטעם שלך.

איך לבשל

1. מכניסים את התבנית על האש עם פטריות מטוהרים וביסודיות נשטף. מים מעט להוסיף קצת מלח. לאחר הרתיחה, להסיר את האש ומבשלים פטריות למשך רבע שעה.
2. בעוד כל הטבחים, לשטוף ולנקות את הפלפלים, בצל, גזר. כל קוצצים דק (אפשר חתוכים לקוביות).
3. המחבת עם שמן צמחי לחמם טוב שים את הבצל ומטגנים עד להזהבה. ואז מוסיפים את הגזר אליו, וכאשר זה משנה את צבעו - ופלפל.
4. אחר כך היה זהה בשלתי פטריות לבנות, לחתוך אותם לקוביות גדולות. ושום, הלחץ בעיתונות. מלח-פלפל. מבשלים 15 דקות.
5. במרק הפטריות להתרבות כמה כפות של קמח חיטה (אפשר להחליף כוסמת - כך שגם טעים זה יהיה).
6. יוצקים את התערובת לתוך המשקל הכולל, ומערבבים תבשיל במשך חמש דקות אחר. כיסוי, ומסירים מהאש ולתת לעמוד 10 דקות.
7. גולש פטריות לבנות פטריות מוכנות לשימוש. שלו זרועי עשבי תיבול או השקיית שמנת חמוצה, כדי להיות מוגש בקערה נפרדת. צלחות portionwise האפשר, באמצעות בתור קישוט, עבור פירה למשל או אורז.

גולש פטריות עם פטריות

לא תמיד ולא כולם פונה לצאת אל ימי הסתיו החם על פטריות "ציד". אבל זה לא משנה, אל תתעצבן לחינם. עקרות בית שמחליטים לבשל תבשיל בשר, תוכלו להציע אלטרנטיבה נפלאה: פטריות. הם מאוד נגישים היום כמרכיב העיקרי. יתר על כן, זול וטעים, רזה ויש לי ירומה נעים, הוא באוויר במטבח במשך זמן רב לאחר עריכתם. אז, למה לא להשתמש בו פחות זמן רב (במובן שזה לא הכרחי לבקר ביער, אלא לצאת לטיול לסופרמרקט) האופציה.

מצרכים לבישול

אז, לקנות קילו של פטריות הרים. אם אתה בר מזל, זה לא גדול מדי, אלא, אפילו בגדלים קטנים יותר. לפיכך, הפטריות לא ניתן לחתוך, ומבשלים ישירות בשלמותו. ובגלל זה הגולש שלנו אנחנו מקבלים מעניינים למדי מבחינת המראה. בנוסף, התכונה של פטריות העיקרית היא כי תהליך הבישול שלהם לא ניתן לנקות מן העור, בדיוק מספיק כדי לשטוף ביסודיות. בנוסף, נצטרך כל אותם מרכיבים כמו במתכון עם פטריות יער. קמח, אגב, יכול להיות מגוון. נסה כוסמת. לחלופין, אולי, אורז? השתמש סובין כהה: הם מועילים מאוד. סטיל כמה עקרות בית מעדיפים להחליף את המרכיב הפעיל בהכנת קומקום עמילן באותן כמויות. ובכן, כי אופציה כזו היא מקובלת.

בישול הוא פשוט!

1. פיטריות שלי בזהירות (כמו שכבר נאמר, לא ניתן לנקות, אבל עבור עקרות בית קפדניות במיוחד: עור עם כובעים ורגליים). אם פטריות בינוניות או קטן, אתה לא יכול לחתוך אותם ולבשל כולו.
2. הסיר מוסיפים את המרכיב העיקרי, ממלאים במים ומביאים לרתיחה. להוסיף קצת מלח ולהקטין את האש. מבשלים במשך 10 או 15 דקות.
3. בשלב זה, אנו מנקים את הגזר וחותך ארוכות, חתיכות גדולות למדי. בצל חתוך לטבעות חצי ולטהר. פלפל מתוק - טבעות חצי.
4. השמן הצמחי מחומם היטב (עדיף לקחת שמן זית או חמניות עם תוספת שלה) במחבת מטגנים את הבצל בשמן קלות. ואז להציג את פלחי גזר, פלפל. בסוף - פטריות (כבר מראש מבושל) ושום, נפול על העיתונות. תבלינים לפי הטעם. ומבשלים על אש נמוכה מאוד עד עשר דקות.
5. בתום הבישול במרק שנשאר מן הבישול פטריות, להתרבות כמה כפיות של עמילן. כל להוסיף לתערובת הכוללת, ולשים היטב. לאחר מכן, לכסות את המכסה, ומבשלים במשך כמה דקות. מסירים מהאש ולתת אותנטי.

בשנת multivarka

אינפקטד הגולש ב multivarka לא נקרא בטעות צלחת לעצלנים. היום, רב במטבח יש מכשיר הנס הזה. היא מאפשרת מארחת עסוקה להפקיד את ההכנה המכונית מנות, ואל תדאגי כל כך הרבה על הזמן ואת הטמפרטורה בתהליך הבישול. אז, לקחת את פטריות חנויות הרגילות בסך של קילוגרמים, כמה בצלים, כמה גזרים, פלפלים, שום, קמח, שמן צמחי, חץ כוס של רסק עגבניות ותבלינים עם מלח. פטריות וירקות שטופים וחתוכים לתוך כמו שאתה אוהב: פרוס, פרוסות, רצועות, קוביות. כאשר כל ההכנות נעשות בתוך הקערה Multivarki לשפוך שמן צמחי, לשאול את המצב "האפייה" - 40 דקות. ראשית, מטגנים את הירקות, מבלי לסגור את המכסה. ואז את הפלפלים במשך כמה דקות, ואז - הציגו פטריות רבות. אחרי 10 דקות נוספות ולהוסיף רסק עגבניות מדוללות קמח. לאחר ומערבבים ומכסים במכסה. בישול עד האות. המנה המוגמרת יכולה להיות מעוטרת בצמחייה ומגישה בשילוב, למשל, עם פסטה או אורז.