מתכון רוטב בולונז

במשך כל עקרת יכולת לבשל ארוחות טעימות ומזינות לאותו לבבי מאוד מגוון. זה לא רק בגלל ללא מעדנים תוצרת בית לא יכול לעשות שום חגיגה אחת למשפחה או מפלגה. תוצרת בית וארוחות מוכנות, ככלל, עם אהבה וחום נשכח והוא מוערך בכל רחבי העולם.

אבל בשביל זה צריך לשפר את כישוריהם זמן בבישול, כל זמן מחפש משהו חדש ולטפל בישול כתהליך יצירתי באמת, לא רק בתור הכנת מזון. אחרי הכל המנות נעשו באהבה יכול ליצור את האווירה הביתית של אמון, כבוד ואהבה, לפעמים וקירוב אנשים שונים כגון ...

אחת דרכי הקישוט של כל צלחת ולהפוך אותו אלמנט של מקורי ואפילו בלעדיויות נחשבות באופן מסורתי רטבים, אשר בבישול, הן אירופאיות מזרחיות, הרבה ידועות. אבל יש בין המגוון של רטבים מי נגמל במסגרת קבוצה אתנית מסוימת וקבל את ההפצה הרחבה ביותר בעולם.

אחד הרטבים הללו הוא בולונז שם זר יפה או בכתב אחר, בולונז. רוטב זה נחשב תוספת יפה מסורתית מטבח איטלקי. יתר על כן, לזניה או קרבונרה ללא המפורסם בולונז הסביבה גורמה לדמיין מאוד קשה.

מתכון רוטב בולונז הומצא בעיר בולוניה שבאיטליה היא העיר כי העניק לעולם את גבינת פרמזן נקניק. באופן כללי, את המתכון לרוטב בולונז הוא לא כל כך קל, הרבה יותר קשה לפחות רוטב בשמל ידוע. עם זאת, אם אתה מכניס קצת מאמץ וחריצות, אתה יכול אפילו לבשל את זה בבית, כי המוצרים, והגיע הכנתו, הוא לא כל כך קשה להשגה.

אבל אם השיחה מגיעה לשיחה על איך לבשל בולונז, יש לזכור כי במקרה צריך להילקח רק בתנאים כי המארחת יש שפע של זמן פנוי, כי הוא מכין את הרוטב מספיק זמן. זאת התוצאה של המאמץ אשר ימלא את כל הציפיות.

לפיכך, אנו מציגים ברוטב בולונז מתכון. קודם כל אתה צריך בסיר עם קירות עבים כדלקמן על אש טובה לחמם את התערובת של שמן זית וחמאה. כשהתערובת zashipit לפטר בהדרגה חייבת להיות מופחתת עד בינוני. פנצ'טה פריי - זה חייב להיעשות לא יותר משלוש דקות. אם מישהו שכח, נזכיר כי פנצ'טה - בייקון איטלקי. עכשיו, מוסיפים את הגזר, הסלרי והבצל ומבשלים עוד עשר דקות, עד שהירקות משחימים קלות. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עם ערבוב מתמיד במשך עשר דקות אחר, לשפוך את עודפי השומן, מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים עוד דקה או שתיים, תוך ערבוב מדי פעם, מדי. מוסיפים את היין ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים - זה לוקח שבע או שמונה דקות. להוסיף שש כוסות מרק, לאט לשפוך כוס חלב, מוסיפים את העגבניות, טימין lavrushku, להביא הכל לרתיחה מנמיכים את האש. אחרי זה קצת מכסה פתוח מעט ומבשלים על אש נמוכה במשך כשלוש שעות וחצי. אם אתה מקבל עבה מדי, מוסיפים מרק.

זה היה מתכון רוטב בולונז בו, כביכול, את הגרסה הקלאסית. כפי שאתה יכול לראות, זה לא קל להכין, ולא העובדה הרוטב יתברר נכון בפעם הראשונה הזהה לזה של האדונים האיטלקים של העסקים קולינריים, אבל בכל זאת, מתכון הרוטב בולונז לדעת לבשל אותו כמה כללים, אתה יכול להשיג תוצאות טובות.

רוטב טוב צריך להיות עבה ויש לו טעם מאוד אינטנסיבי. בהמשך. בשנת בולוניה, שם הוא יודע איך לבשל בולונז, חזיר משמש יחד עם בשר בקר - צריך גם לזכור שאם אתה רוצה את הרוטב היה דומה איטלקית. שני סוגים של בשרים משלימים זה את זה היטב: חזיר נותן חיבה, ובשר בקר - מזינה טעם. יין וחלב מתווספים אחד אחד, ובכל מקרה לא ביחד.

וגם, כמובן, על ההכנה כל מנה עם בולונז, אפילו אם זה רק קצת פסטה עם רוטב בולונז, צריך כמות מספקת של זמן, כי, כפי שאנו יכולים לראות מהצלחת להתרחק ולקבל מאחורי הרקמה לא תעבוד ...