מתכון נקניק "בית" באוקראינית. דם נקניק דם בכבד

כולנו אוהבים מאוד נקניק אוקראיני. ולא אחד נמכר בחנויות רוסיות, וזה הכין על פי מתכונים לאומי, בית. בכפרים אוקראינית כל המשפחה שמרה חזירים, ופעמיים בשנה הם בדרך כלל נחתכות - לפני חג הפסחא וחג המולד. לכן מוצרי בשר בימים אלה תמיד היו רבים. היום נספר לכם על איך להכין אחד מהם - בית נקניק. מתכון אוקראיני - מה שאתה צריך. אם אתה לומד את זה, כל הקרובים המשפחה והאורחים יהיו מאוד אסיר תודה.

קצת מידע כללי

בזכות הטכנולוגיה הנכונה, תבשיל טעים זה יכול להיות מאוחסן עד הטבח הבא. כמו הנקניק נעשה "בית"? מתכון מדהים אוקראיני בכך שהוא אפוי ראשון בתנורים ולאחר מכן - ושפך שומן. רוב עקרות הבית של היום, בתנאים מודרניים, תנורים, כמובן שלא, כך שהם מכינים נקניקיות תוצרת בית בתנור. בנוסף, פעם אפויה רק את החלק כי יהיה אכול זמן קצר לאחר בישול, כפי שהוא יבש יותר. שאר המוצרים המוגמרים למחצה מומלץ להרתיח מעט מנות מאוחסנות במקפיא. נקניק זה בעונה ככל האפשר (גלם או מבושל), ואופה על הגריל. ההצלחה של הטעם והאיכות שלה תלויה באיזון הנכון של שומן בשר דל שומן. עניין בעל חשיבות משנית הם תוספות שונות המתכון ותבלינים.

המתכון הקל ביותר של "בית" נקניק אוקראיני

לביצועו, אנחנו צריכים: קילו בשר חזיר, 400 גרם של שומן, שמונה שיני שום, פלפל, שמונה שחורים, שני בצלים, שלוש כפיות מלח. ועכשיו מתכון הנקניק "הבית" האוקראיני. Wash חזיר obsushivayut היטב. חותכים בדיוק חצי בשר (0.5 ק"ג) ו 200 גרם של שומן בחתיכות קטנות. החצי השני של בשר טחון בשר חזיר. ואז לחבר את הכל ביחד. אנחנו טוחנים את השום ולשלוח אותו אל המלית. פלפל, מלח ומערבבים היטב. מלאו קצוות חזקים חוט מקשר בשר נגזר מעי שטוף ומכניסים למקרר למשך שש שעות. חתיכות Cut של שומן 200 gammas הנותרים, לגרוס בצלים קלופים. הקפד לנקב כמה חורים על הנקניק. מחממים במחבת, להמיס את השומן בו ומטגנים לחומר שלנו כמעט מוכנות מלאה. לאחר מכן מוסיפים את הבצל וממשיכים לטגן עד להזהבה, ואת נכונותו נקניקיות.

נקניק מתכון מסובך יותר "בית"

רכיבים: בשר חזיר - קילוגרם אחד, שתי נורות בגודל גדול, השום - אחד שן, פלפל שחור, עלי דפנה, אגוז מוסקט, אורגנו, לקישוט - תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים. ועכשיו להסביר כיצד הנקניק נערך אחר "בית". מתכון אוקראיני, בסגנון כפרי. טחון החזיר מדלג עם בצל, שום, מוסיף הסתובבו בעבר, תבלינים ותבלינים. מערבבים היטב. כן מעי חזיר, למלא אותם עם בשר מבושל, תחבושות קצוות הדוקים של חוט, הניחו ספירלה או טבעת על המחבת, מחט דיקור בכמה מקומות, כדי לאוורר. אנחנו שולחים את התבנית לתנור שחומם מראש ואופים משני הצדדים, מעת לעת לשפוך משלהם, להתבלט המיץ. לפעמים זה לא מספיק, אז אתה יכול להוסיף מים. צפוי כי הנקניק "הבית" האוקראיני, את המתכון של אשר אנו רק רואים, השולחן מוגש חם, להשחמה בצורה מטוגנת.

מתכון כוסמת, נקניק דם

אנשים רבים לאכול נקניק, כמובן, לא, אבל עבור חלק שנקרא "krovyanka" הוא מעדן אמיתי. לכן, אנו מציעים כמה מתכונים למנה זו. אז, דם נקניק "דף בית" מתכון אוקראיני. אנחנו צריכים: חצי ליטר דם, 500 גרם של שומן, 500 מ"ל של חלב, 200 גרם של כוסמת, כפית אחת של פלפל הקרקע ושתי כפות מלח. טרום לבשל בייקון לחתוך אותו לקוביות קטנות. גם לבשל כוסמת. מערבבים את השמן, דם, כוסמת, פלפל ומתבלים במלח. יוצקים את החלב, שוב להתערב. מלאו מילוי זה כיבים מתבצעים. זה לא עושה את זה יותר מדי חזק, משאיר כמה סנטימטרים של ריקנות בכל טבעת. אומץ, כמובן, לא לשכוח להדק היטב. אחרי הכל של הנקניק מוכן, לשים על מחבת באש, במשך חמישה ליטר, מים. לאחר שלוקה במים לשים זוג אחד של טבעת קטנה או גדולה פירסינג עם מחט בכמה מקומות ולהפחית אש בהקדם המים מתחילים לרתוח שוב. זמן בישול - 15 דקות, שלאחריה המוצר חייב להיות צלוי במחבת בתנור למשך חצי שעה ב 250 מעלות. אז מכין דם נקניק "בית" באוקראינית. מתכון עם תמונה יעזור עקרות בית כדי להבין את הניואנסים של תהליך זה.

מתכון "krovyanki" כבד

זהו המתכון הזה הוא אזרח, אשר נחשב "krovyankoy" האוקראיני האמיתי. אנחנו צריכים: חזיר דם - ליטר אחד של חלב טרי - כוס אחת, כוסמת מבושלת - שתי כוסות leaver מרותכות (ב 150 גרם של לב, כליות, ריאות וכבדות), שומן - 250 גרם, בצל, מלח, תבלינים, מעי חזיר, הכין, עד 30 ס"מ. עכשיו איך איך להכין נקניק דם "בית" באוקראינית. כבד מתכון - ארגוני. סור מן עורות השומן ולסובב אותו דרך מטחנת בשר. לאחר מכן מטגנים אותן במחבת עבור 15 דקות. כמו כן במטחנת בשר טוחנים את הבצל ומוסיפים שמן. חמש עד שבע דקות, לכבות את האש. יד לחתוך לחתיכות זעירות כל לְתַלֵשׁ. הדם עובר עיבוד בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. במיכל עמוק, מערבבים את כל החומרים ולהכין את המעטפה "krovyanki" - קשירת קצה אחד של כל כיב.

מתכון נקניק "בית" באוקראינית - השלב הסופי

בעזרתו של מעיים למלא כוסות בשר מבושלות. עושה את זה הוא לא חזק מדי. לשטוף עם מים קרים ולשים על מחבת משומנת. פרסומות להיות גדולות. ואז לשלוח אפייה בתנור שחומם מראש 200 מעלות למשך חצי שעה, ומטגנים נקניק. לאחר כחמש דקות לאחר תחילת הבישול פירס עם מחטים, כדי למנוע פיצוח. הליך זה יכול להיות מוחלף obdavaniem "krovyanki" מים רותחים לפני שליחתו לתנור. לפני הגשה, מומלץ לצנן את המנה המוגמרת, אבל אם אין לך סבלנות בשביל זה, זה בסדר. לאכול לבריאות שלך!