הרצ'ו - המרק הג'ורג'יאני המפורסם , ששמו ידוע לכולם. הוא הבחין בחדותו ובטעמו המתובל. אם אתה לא יודע איך לבשל חארכו מרק , אז אנחנו יכולים ללמוד את זה ביחד.
בבת אחת יש צורך לספר, כי המנה יש כמה תכונות. ראשית, רק בשר משמש כבשר. שנית, זה בהכרח כולל רוטב tkemali ואגוזים. הוא האמין כי מרכיבים אלה לא ניתן להסיר ולא החליף.
המתכון של מרק kharcho בחיי היומיום לא תמיד מכובד, אבל ננסה לבשל אותו אמיתי.
נצטרך רשימה מרשימה של מוצרים, ביניהם יש תבלינים רבים. המוצר העיקרי הוא בשר בקר (או עגל), אשר ייקח שלושה ק"ג. בנוסף, אנו לוקחים ארבעה עגבניות גדולות, שלושה בצל, חופן אורז, ראש שום, תרמיל של פלפל חריף, חצי כוס אגוזי מלך, 100 גרם סלרי, פטרוזיליה, שמיר וכוסברה, 50 גרם, כמו גם רוטב Tkemali, כוסברה, פלפל אדום, טימין , Uzho-suneli, פלפל מתוק, עלה דפנה.
המתכון לבישול מרק חארכו, או ליתר דיוק, התהליך עצמו, יוצג בהמשך. בשר בקר או עגל לשטוף, לחתוך לחתיכות בינוניות, על האש. כאשר הוא מתחיל לרתיחה, להסיר את הקצף ומבשלים עוד שעתיים. בינתיים, לקלף את הבצל, לחתוך חצי טבעות ומטגנים קלות בשמן צמחי (לא יותר מ 5 דקות).
כאשר הבשר מבושל, מרק וניקוז. מכניסים את הבצל המטוגן, האורז שטוף, רוטב בסיר עם בשר, מוסיפים מלח, מוסיפים מלח ומבשלים עוד 15 דקות על אש איטית.
בעוד מרק kharcho מבשר מבושל, יש צורך להיות עסוק בירקות. ראש השום מתקלף מהקליפות, כל השיניים קצוצות דק. הסר את הזרעים מן הפלפל החם וקוצצים אותו גדול. לשטוף כוסברה, יבשים וקצוצים. ירקות מעורבב עם ירקות, מלח ולהביא לבלנדר עד חלקה. אם אתה לא אוהב את הטעם של כוסברה, אתה לא יכול לשים את זה בזמן הבישול, ואם תרצה, להוסיף את הצלחות כאשר שימש על השולחן.
אחרי זה, אתה צריך לקלף את העגבניות: לחתוך אותם, להוריד אותם לרגע לתוך מים רותחים, ואז לתוך מים קרים. חותכים אותם לקוביות, מוסיפים למרק, ממשיכים לבשל עוד 5 דקות. עכשיו אתה צריך לקצץ את האגוזים, לערבב אותם עם המסה מן הבלנדר ולשים אותו במרק, לאחר מכן אתה צריך לבשל במשך כ 5 דקות.
כמו המתכון למרק הרקו מעיד, השלב האחרון נשאר, שבמהלכו מוסיפים את הרוטב לסיר: רוטב טכמאלי, uzho-suneli, כוסברה, טימין, אדמה אדומה ופלפל ריחני, פטרוזיליה קצוצה, שמיר, סלרי. זה נשאר לבשל לא יותר מחמש דקות, ואז לתת את המנה לחלוט במשך כחצי שעה, לאחר מכן אתה יכול לשפוך על צלחות להתקשר הביתה לארוחת צהריים.
למדת את המתכון לבישול מרק חארצ'ו - מנה גיאורגית חריפה . היום הוא מוכן לא רק מבשר, אלא מחזיר, תרנגול הודו, עוף. הוא האמין כי העיקר הוא לצפות קבוצה של מרכיבים ואת הסדר של הנחת שלהם. בנוסף, kharcho האמיתי צריך לקבל עבה מאוד.