הארגון המבני של רמות מולקולת חלבון: המבנה משני של חלבון

הבסיס של מבנה חלבונים proteids של שרשרת פוליפפטיד, ואת מולקולת החלבון עשוי להיות מורכב אחד, שתיים או יותר מעגלים. אף על פי כן, פיסיים, ביולוגיים וכימי מאפיינים של biopolymers נגרמים לא רק מבנה כימי כללי אשר עשוי להיות "חסר משמעות", אלא גם על ידי רמות אחרות של הארגון של מולקולות החלבון.

המבנה הראשוני של חלבון נקבע על ידי רכב חומצות אמינו איכותי וכמותיים. אג"ח פפטיד הוא הבסיס של המבנה העיקרי. בפעם הראשונה שערה זו הציעה בשנת 1888 א יא. Danilevsky, ומאוחר יותר את חשדותיו אושרו על ידי הסינתזה של פפטידים אשר מתבצעים על ידי א 'פישר. המבנה של מולקולות חלבון בפירוט נחקר א יא. Danilevskim וא פישר. לפי תאוריה זו, מולקולות החלבון מורכבות ממספר רב של שאריות חומצת אמינו אשר מחוברים באמצעות קשרים פפטידיים. מולקולת חלבון יכולה להיות אחד או יותר רשתות פוליפפטיד.

כאשר המבנים העיקריים של חלבונים המשמשים בחומרים כימיים מבחן ואנזימים פרוטאוליטים. לכן, בשיטת Edman מאוד נוח לזהות חומצות אמינו הטרמינל.

המבנה המשני של החלבון מראה המרחבית של מולקולת החלבון. ישנם סוגי מבנה משני הבאים: סליל אלפא, בטא-ספירלה, Helix קולגן. מדענים גילו כי המאפיין ביותר של מבנה אלפא-Helix של פפטידים.

המבנה המשני של החלבון הוא התייצב באמצעים של קשרי מימן. זה אחרון להתעורר בין אטומי המימן קשורים אטום חנקן אלקטרו של אג"ח פפטיד אחד, לבין אטום חמצן קרבוניל של רבע חומצות אמינו שלה, והם מופנים לאורך הספירלה. חישובי אנרגיה להראות כי פילמור של חומצות אמינו אלו הוא בצורת סליל אלפא תקין ויעיל יותר, אשר שוהה חלבונים מקומיים.

המבנה המשני של חלבון: מבנה הגיליון בטא

שרשראות פוליפפטיד ב-קפלי בטא מורחבות באופן מלא. בטא-קפלים נוצרים על ידי אינטראקציה של שני קשרים פפטידיים. מבנה זה אופייני חלבונים סיביים (קרטין, fibroin, וכו '). בפרט, בטא-קרטין מאופיין הסדר מקביל של רשתות פוליפפטיד אשר התייצב עוד יותר על ידי interchain אג"ח דיסולפיד. משי fibroin השכנה שרשראות פוליפפטיד הם antiparallel.

המבנה המשני של החלבון: Helix קולגן

ההיווצרות מורכבת משלוש שרשרות tropocollagen spiralized, אשר יש צורת מוט. Spiralized תלתל שרשרת ויוצרים superhelix. Helix התייצב על ידי קשרי מימן בין המימן של הפפטיד המתרחש שאריות חומצת אמינו אמינו בשרשרת אחת ואת החמצן של הקבוצה קרבוניל של שאריות חומצת אמינו של שרשרת אחרת. מבנה קולגן מוצג נותן כוח וגמישות גבוהים.

המבנה השלישוני של החלבון

רוב החלבונים במדינת הילידים הם מבנה קומפקטי מאוד, אשר נקבע על ידי הצורה, הגודל, ואת הקוטביות של רדיקלים חומצת אמינו, ו רצף החומצות האמיניות.

השפעה משמעותית על ההיווצרות של קונפורמציה בחלבון ילידים, או מבנים שליישונים יש אינטראקציות הידרופוביות יוניות, קשרי מימן, וכו .. תחת הפעולה של כוחות אלה מושגת קונפורמציה ומועילה מבחינת תרמודינמית של מולקולת החלבון והייצוב שלה.

מבנה הרביעון

סוג זה של מבנה המולקולה הוא התוצאה של איגוד מספר יחידות משנה למתחם מולקולה בודד. הרכב כל למקטע כולל מבנים ראשוניים, שניוניים ושליישונים.