מתכון ייבוש עם טחון

בשר ייבוש - הפתרון המושלם עבור השולחן החגיגי. בשר קטן "כריכים", אבל עדיין חם. עם זאת, לא יכול להיות בכל צורה שהיא, אפילו ostyvshimi. לא פלא שהם אומרים שכל פשוטים המקוריים, הפתגם הזה לא יכול להיות יותר טוב משקף את המהות של המנה הזו.

חשבתי מה הוא במתכון. ייבוש בשר - הבסיס, ובנוסף, צריכים מוצרים כגון חלב, ביצים ותבלינים. הייבוש עדיף לבחור קטן, unscented, זה תה רגיל, קפה מיובש, חלב, מזון לתינוקות. ייבוש עם תוספת של ונילין הוא גם אפשרי, אבל לא רצוי כמו וניל - תוסף זה יותר מתאים מאכלים מתוקים.

בשר טחון מכל מתאים, בין אם זה יהיה חזיר, בשר בקר או עוף. המצב האידיאלי יהיה מלית מעורבת, שכן החיבור מאפשר שני סוגים של בשר להשיג אופטימלי טעם עסיסיות חלקה. מלית צריכה להיות טחון והעיסה נהדף היטב. הבשר הוא הוסיף מלח ופלפל שחור. תבלינים אחרים מותרים, אך לא נדרשו, כך שהכל יהיה תלוי בהעדפות הטעם שלך.

בהתבסס על האמור לעיל ברור כי מתכון הייבוש עם טחון למדי קונבנציונלי. מנסה אפשרויות שונות לבישול בשר, התפוקה בכל פעם שאתה יכול לקבל כמובן שונה במקצת. ואם אתם מראים דמיון לפני ההגשה לקשט אותו עם ירקות ועשבי תיבול שונים, זה זמן רב יהיה גולת הכותרת של חג.

מייבשי הכנה

כשראיתי לראשונה את המתכון עם בשר מיובש, הרעיון נראה מעניין, אבל זה לא היה ברור אז איך ללעוס את הייבוש היבש כבר, אבל עדיין אפויים בתנור. אבל הסוד הוא פשוט, עשיר-ייבוש קל לעשות רך, אם לספוג. על האריזה של 400-450 מייבשי גרם. תצטרך 150-250 מיליליטר של חלב או שמנת של תכולת שומן נמוכה. מניח את הייבוש בצלחת עמוקה מאוד ולא רחבה ולמלא אותם עם חלב. תשאיר את זה במשך 1-1.5 שעות יהיה נמס. ייבוש יש ספוג לחלוטין, להיות כל כך רך, כך שקל לשבור (ביס), אבל לא מתפרקים. למעשה למה הם צריכים לספוג אותו בחלב או שמנת, בכל מקרה, ללא הוספת מים, אחרת הם פשוט פונים דייסה אינם מתאימים להכנת ארוחות.

קצת יותר על מלית

המספר של המייבשים מעל דורש את אותה הכמות של בשר, כלומר 400-450 גרם. חשבתי את המספר האפשרי החל מהעובדה הייבוש דורש 1 1 כפית טחון, שזה בערך 10-15 גרם.

להכנת בשר טחון מעורב, לקחת חלקים שווים של בשרים שונים. המספר שצוין יצטרך להוסיף אחד או שניים גרם של פלפל אדום או שחור ושני עד שלושה גרם של מלח.

מלית הלשה הראשונה ידנית ולאחר מכן מניחה אותם על השולחן חזר אל הצד של ידו עד משיגה מבנה צמיג, הומוגני, ללא הפרדה גלויה של החלקיקים, אשר מתקבלים לאחר הגלילה במטחנת בשר.

הכנת לאפות

מתכון ייבוש בשר מניח האפייה שלה בתנור בתנור או במיקרוגל עם גריל.

קחו דף אפייה, מברשת עם מברשת קולינרית עם שמן צמחי ולמקם אותו בשורות ייבוש ספוג. ואז להניח את החלק העליון של כל טחון מיובש, תוך דחיפה קלה הכול למייבש החור עד שהוא מחובר היטב אליו. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל 200-220 מעלות, ואופים במשך 15-20 דקות.

המנה יכולה להתבצע יותר עסיסית וורדרד, אם לפני אפייה כל ייבוש ממולא בשר טחון, מברשת עם ביצה טרופה. בנוסף זיגוג ביצה יכולה להיות זרועי גבינה מגוררת.

איך לבשל עם בשר מיובש באופן מיוחד? מטגנים אותם בבלילה או זיגוג ביצה רק שמן טיגון. המנה תהיה יותר מודגשת, אבל מעט שונה טעם ומראה.

כדי השולחן מוכן לשרת את המנה יכול פשוט לשים אותו בכמה שכבות על צלחת מעוטרת חסה. פרוסות של זיתים, זיתים שחורות, עגבניות או מלפפון יכולות לצרף עיניים, קרנות, או אפילו חלק, כדי "להחיות" את החטיף והופכים לדמויות נפלאות.