להמליח את הכרוב במי מלח לחורף: צעד אחר צעד מתכון

להמליח את הכרוב במי מלח לחורף מתבצע די בקלות. יתר על כן, preform כאלה לא דורשים שימוש בחומץ. לכן המתכון הוא מאוד פופולרי בקרב אלה שאינם רוצים לעשות מדי טאפאס.

צעד אחר צעד מתכון עבור כבישה כרוב במי מלח

מרכיבים דרושים עבור preform החורף:

• כרוב יאנג - 3 ק"ג;
• טרי גזר גדול - 400 גרם;
• מי שתייה מבושלת - 2.3 ליטר (בהתאם לכמות של ירקות);
• סוכר חול - סעיף 1.5. l. 1 ליטר של מלח;
• נתרן מלח גדול - 2 כפות גדולות לכל 1 ליטר של מלח.

הכנה ועיבוד של ירקות

המלחה את הכרוב במי מלח לחורף מתבצעת באמצעות ירקות צעירים ורעננים. כדי לעשות זאת, אנו חייבים לקחת את כל המרכיבים הנ"ל גם הוא לשטוף וקליפה, ואז קוצץ. כרוב מומלץ לחתוך לרצועות דקות, גזר לגרר על פומפיה גדול. יתר על כן, הוא הירקות צריכים להיות מעורבים באופן יסודי בתוך אגן גדול (לא ללוש, כמו לחומר צריך להתברר קריספי).

גיבוש של חטיפים ריחניים

להמליח את הכרוב במי מלח לחורף דורש צנצנות זכוכית שלושה ליטר ומכסי פלסטיק. לעקר את הכלים לא צריך להיות, שכן ריק לא יאוחסן במרתף, וגם במקרר. בנוסף, מתאבן זה בקושי פיקדונות זמן רב. אחרי הכל, מסתבר מאוד טעים ועסיסי.

על מנת ליצור את preform החורף נדרש לקחת צנצנות זכוכית מרובות ולאחר מכן רופף לשים בה המוני ירקות כרוב וגזר מגורדים. אם ירצה, רכיבים אלה יכולים להיות כמות קטנה של זרעי שמיר מיובש טעם או קימל.

הכנת מי מלח

המלחת מלח כרוב חם מתבצע בכמה שלבים. ראשית, נדרש לשפוך מספיק מים בסיר, ולאחר מכן להביא אותו לרתיחה. יתר על כן, נוזל חייב להיות גדול לשפוך מלח שולחן, ומערבבים היטב.

הכנת ריק

להמליח את הכרוב במי מלח לחורף לא קורה ביום אחד. לאחר קצירה כזה דורש מים רותחים השריית ארוך ירקות מומלחים. לפיכך, בצנצנת של שלושה ליטרים עם כרוב וגזר צריך לשפוך מלח זרבובית, ואז לכסות עם צנצנת גזה צפופה דגירה בעמדה בטמפרטורת החדר למשך יומיים או שלושה. לפיכך פעם ירקות ביום רצוי לנקב מקל עץ לכל הגז שוחרר.

לאחר זמן מסוים נדרש לשפוך את כל מי מלח בסיר, מוסיפים כף סוכר ומביאים לרתיחה. הבא, את הנוזל החם חייב שוב להציב צנצנות עם כרוב וגזר, מכסה פלסטיק קרוב, לחכות קירור מלא ולאחר מכן הכניס לתוך תא קירור. קציר כאלה מונעים לא צריך להיות יותר מ 3-4 חודשים.

כיצד להביא את הטבלה

חטיפים של כרוב על מי מלח חמים ניתן לצרוך בתוך 2-4 ימים לאחר הכנתו. לשם כך לחומר נדרש לשים בצלחת עמוקה, שמן סוכר בטעם, ואז לערבב היטב.