אתה יודע, ממה סוכר לעשות?

על מנת להבין מה הופך את הסוכר במדינה שלנו, יש צורך לפנות את המסמכים הנורמטיביים המווסתים הייצור שלה. בעיקר זה GOST №52678-2006, שאושר בשנת 2006 (27 בדצמבר). תחת הוראותיו, השונים סוגי סוכר (כולל גלם סוכר, סוכר ואבקת סוכר מזוקק) המופק וסלק סוכר.

סלק סוכר - ירקות שורש כי ניתן לגדל לתנאי האקלים של רוסיה, בניגוד הדקלים, קנה סוכר, זנים מסוימים של סורגום ודוחן, שממנה extractives המתוק בחלקים אחרים של העולם (דרום מזרח אסיה, סין, קובה, יפן) .

כדי לברר מה הופך את הסוכר, אתה צריך לשקול את השרשרת הטכנולוגית רחב של ייצור של המוצר. בשלבים המוקדמים של גידולי שורש סלק סוכר (אשר, אגב, אור, לא אדום) נשטפים, שוקלים קצוץ מדינה-השבב. ואז המפזר של מיץ הגלם מופק באמצעות מים חמים. הוא מכיל כ 15% סוכרוז. המיץ מופרד והפסולת שנקראת, אשר מועברת לבהמות.

רבים, רבי מרכיבים נוספים המשקפים על העובדה של מה שעושה סוכר, אפילו לא לדמיין מעורבים בתהליך הזה. לדוגמה, את מיץ סלק המתקבל הוא מעורבב עם חלב של סיד, ולאחר מכן, לאחר התערערות זיהומים עברו הפתרון לסינון פחמן דו-חמצני (לפעמים תערובת היה מסונן דרך שרף חילוף יונים).

זה שממנו הסוכר נעשה, לאחר הניקוי דומה סירופ הסוכר. שלה ובהמשך התאדה, מטופלים עם דו תחמוצת הגופרית , ושוב מסונן. בשלב זה הפתרון כבר הכיל כ 60% סוכר. ואז זינה צריך להיות נתון התגבשות במנגנון ואקום בטמפרטורה של כ 75 מעלות צלסיוס. התערובת המתקבלת היא עברה דרך צנטריפוגות להפרדת סוכרוז מולסה, וכתוצאה מכך סוכר גבישים.

כיצד להפוך סוכר מזוקק? יש נפוץ שיטת הייבוש ולחיצה של סירופ סוכר, אשר אז הוא חתך לקוביות. השיטה מורכבת ויקרה יותר מאפשר סירופ לשפוך המקורי לפי הטפסים בהם סוכר מטוהרים מתווסף. חומרי גלם בצורות של יבשה, חילוץ ומופרד.

היום על המדפים ניתן למצוא סוכר חום יקר. הצבע שלה הוא בגלל הסוכר הגולמי אינו לגמרי להפריד את המרכיבים מולסה מקל, המקנה לו טעם וצבע נוספים. כיצד להפוך סוכר מן הקנים? מחזור הייצור של המוצר דומה במחזור של סלק הסוכר. אבל יש תכונות מסוימות. לדוגמא, בשלב הראשון המיץ נסחט באמצעות רולים ועיבוד שונה באמצעות כמות קטנה של סיד (עד 3% לפי משקל של סלק 0.07% לפי משקל נובע).

מה סוכר שימושי יותר, בכל מחליט לעצמו. קיין חשוף פחות בפני התקפה כימית, מצד אחד, טוב, אבל מצד שני - יכול לייצר חומרים מזהמים. בנוסף, סוכר חום נחשב מזין יותר לבן.