מטבח אוסטיה: מתכוני עוגה

היום, בערים רבות ניתן להזמין הביתה עוגת אוסטיה. זה נעשה על כמו פיצה. עם זאת, אלה שניסו אותו טוענים שהקמת אחת המגמות הקולינריות רוסית הרבה יותר טעים מאכלים איטלקיים. העובדה היא כי פשטידות קלסיות אוסטיה צריך להיות שווה לסכום של בצק סתימות, כמו גם מה שחשוב הוא כי המנות שהוכנו ממוצרים אורגניים.

מטבח אוסטיה, מתכונים שבעבר מקורו אבותיהם של האוסטים - אלאנים שתרגלו חיי נוודות, כרוך בשימוש מוצרי בשר, גבינות, מגוון גדול של צמחים מרפאים. לכן, אנו רואים את מתכון העוגה עם גבינה. להכנתו חייב לקחת: קילו קמח, 0.25 ליטרים של יוגורט, 100 מ"ל מים, ביצה אחת, 7 גרם של שמרים, כפית וחצי כפית שמן סוכר וירקות. רכיבים אלה, אנו ללוש את הבצק לפי הסדר הבא:

- מנפים את הקמח;

- 1 \ 2 את כמות הקמח הכולל עם תערובת יוגורט, שמרים וסוכר, בכפוף שעה אחת;

- אז הוספת הקמח הנותר, ביצה, מים, שמן צמחי, ללוש ומחלקים ל 3 חלקים. השאירו למשך חצי שעה הגהה.

עד שהבצק עולה תוך שעה, הכנת מלית תפוחי אדמה מבושלים 5 ו 0.6 ק"ג גבינה. תפוחי אדמה לנגב, גבינה לגרוס בבלנדר, לערבב. מאכלים אוסטיה אינה מעידה כניסתה של המתכון הזה יותר מלח או פלפל משום גבינה מלוחה די חריפה.

בצק ומרדדים עיגולים קטנים במרכז אשר הכניס את המילוי (1 \ 3 מהמשקל הכולל עבור כל אחד). לאחר מכן, בצק מכופף לכיוון המרכז, ויצר מעין "שק", אשר יש צורך למתוח את הידיים בעדינות לתוך העוגה שטוח, לכרות באמצע ולשים בתנור. אפיית זמן - 20 דקות. כדי למנוע עוגות קופחות מכוסות קלף. באופן מסורתי, מספר עוגות אפויות חייב להיות מוזר, כמו 2,4 וכו ' עוגה שמשה בקשר עם מקרים מצערים.

מאכלים אוסטיה מעניין כי עם גבינה עוגה ניתן לשלב רכיבים מעניינים למדי, ובהן דלעת וכרוב. עוגות תכופות עם שעועית. אבל הכי מעניין הוא מילוי, שכולל קצוץ ראשי סלק צעירים.

הולמרק, אשר יש מאכלים אוסטיה הוא השימוש שמרים טריים בלבד. באזורים עירוניים, הם יכולים להחליף את "הרגע Saf". כדי לאפות עוגה עם הצמרות, אתה צריך לקחת אחד וחצי כפיות של שמרים וסוכר, מעורבב עם מים חמים, להוסיף מלח, סוכר, 15 גרם של שמן צמחי, קמח כך שהבצק לא נוזלי. הבצק צריך להיות משמאל זה עלה, גדל אי שם במחצית.

למלית לטחון את צמרות סלק בכמות כזאת שזה היה בצק קצת פחות. לאחרונה לחלק לשלושה חלקים והם מתפרקים מלית כמתואר במתכון מעל עם גבינה (צמרות צריכים podsolit). אלה שבשבילם מאכלי אוסטיה חשפו הסודות שלהם, יודעים כי את העוגה אתה יכול לשים ראשון על מגש התנור התחתון, מחוממת ל 180 מעלות למשך 5 דקות, ולאחר מכן תועבר העליון, ומביאים ההשחמה. עוגות סיימו משומן בנדיבות המלית להיות אפילו יותר טעימות. באוסטיה, המאכל הזה נאכל עם חלב טבעי, בירה או מי מעיין זך.