מאכלים מזרחיים: shourpa בשר בקר

Shurpa מתייחס המטבח של המזרח, הוא מוכן במרכז אסיה, טטרסטן וכמה מדינות אחרות. הוא מבושל עם ירקות. הנפוץ ביותר shurpa בישול הכבש. עם זאת, כדאי לזכור כי המאכל הזה מתברר מאוד שומן ו עתירות קלוריות. כדי למנוע זאת, אתה יכול לקחת סוגים אחרים של בשר, למשל, הוא מאוד טעים בשר shourpa תורות ריחניות. זה די קל לעיכול, שכן הוא כולל כמות גדולה של ירקות. מגיש אותו על השולחן ככל האפשר כמו מרק המנה השנייה.

מדברים על איך להכין Shurpa בשר בקר, לא לשכוח את הסיר שבו הוא יהיה מבושל. רצוי לקחת קומקום או מחבת מברזל יצוק עם קירות עבים. אם הם לא שימושיים, אתה יכול לעשות את המחבת כרגיל, אבל קודם אתה צריך לטגן את הבשר בסיר, ואז להעביר לקערה, שבו הוא יכבה. מוזרות Shurpa היא שכל המרכיבים נחתכים גדולים למדי, שלא כמו מרקים אחרים. מתכונים יש די הרבה מה לעשות עם זה, הם יכולים להשתנות אפילו בתוך אותה המדינה. אפשר לצטט כמה, הנפוץ ביותר.

בישול מאכלים כגון shourpa בקר צורך כ קילו בשר, כמה תפוחי אדמה בינוניים, גזרים, בצלים, פלפלים, עגבניות ותבלינים. ירקות מנקים. הבשר חתוך לחתיכות בגודל בינוני, מטוגן במחבת או נשלחו בתחתית הקדירה, אשר נמצא כבר שמן צמחי חם. בצל וגזר לחתוך טבעות. בקר מכוסה במים, אשר הביאו לרתיחה מותרת להתבשל עד חום עד שהם רכים. בשלב זה, מוסיפים את הירקות כאן. באותו בצל הניח בתחילה, גזר פרוס, פלפל, קלוף לקוביות. עגבניות לשפוך מעל מים רותחים, העור הוסר מהם, הם קורעים לחתיכות קטנות ויחד עם תפוחי האדמה הפרוסות נשלחים מרק. Shurpa מבושל עד בשר וירקות מבושלים על אש נמוכה, אז כאן הוא ערוך ירוקים, הכל נסגר למשך זמן החדור תחת המכסה סגור.

לא פחות עשיר ובשר shourpa תורות ריחניות שבצע את המתכון הבא. מראש במים קרים למשך מספר שעות הספוגות אפונה. הבשר נחתך לחלקים, מלא במים ומרתיחים עד שהם רכים. מעת לעת להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח, או מרק יכול להפוך מעונן. בהדרגה, כאן מטיל את הבצל, פרוס לטבעות חצי, קצוץ לקוביות גדולות של גזר, אפונה. מרק נשאר על חום למשך כ 20 דקות, שלאחריהן הוא ממוקם, וחותכים לחתיכות של תפוחי אדמה קלופים. כל מלוח, הוסיף תבלינים וירקות מבושלים. לפני ההגשה, לשים ירקות קצוץ Shurpa ו קלופים וקצוצים עגבניות לחתיכות קטנות.

יצוין כי, בין היתר, shourpa בשר נבדלים הטעם תלוי תבלינים ועשבי תיבול, כי הם הכניסו לתוכו. עדיף ירקות לקחת כוסברה ושמיר קצוצים (מזרחית שלה מאוד מכובד), ושל לשים תבלינים ופלפל (אפשר גם לשלב), כמון, כוסברה או.

מרכיבי המתכון להלן מטוגנים, מה שהופך את המנה פחות מודגשת. כדי להתחיל עם מרק בשר ועצמות חלוט. הבשר הוא שלף, עבר, לחתוך לחתיכות קטנות. מרק מסונן, הכינו ירקות. דרוש באופן מיידי כדי להזכיר שכל חתוך לקוביות גדולות ולא עם המתכונים הרגילים עבור מרקים. צריך תפוחי אדמה, גזר, בצל, עגבניות (קלופים), חצילים (עם העור גם מוסרים, כפי שהוא יכול לטעום מריר) פלפל מתוק. בא, את הבשר משתרע בתוך סיר מלא מרק והביא לרתיחה. כדי לו ללכת תפוחי אדמה וגזר. ברגע שהם קרובים להיות מוכנים, לשים את שאר הירקות, מתובל shourpa, המלוחים. אחרי בישול המרק צריך לתת כמה לחלוט זמן ואתה יכול להביא לשולחן.