לקבלת מידע על איך חמוץ מקרל

אוהדים של דגים המכונים מקרל הטעים, אשר מפורסם לא רק בזכות טעמיו העדינים וענוגים, אלא גם את הנוכחות של חומרים מזינים רבים כמות הקלוריות הנמוכה של פחות מ 200 קלוריות. הנוכחות של חומצות שומן בלתי רוויות אשר פועלים כחומרים נוגדי חמצון, מה שהופך דגים ימיים הזה הוא מאוד פופולרי מוצר שימושי. מספר יסודות קורט וויטמינים, הזנת הגוף האנושי בשל דג זה, לקדם את סינתזת החלבון, מעורבים בהובלת חמצן ויצירת המוגלובין. כיצד חמוץ מקרל לה להביא את התועלת המרבית, מבלי לאבד את איכויות הטעם?

לפני שאתה ממשיך ישירות מלוח, יש צורך לרכוש דגים טריים, בעת צרה, קפואה, אך לאחר הפשרה, צריך לקבל את זה העקביות של דוק, צמוד לגוף עם עצמות, יש ריח לא נע ואת הצבע חלוד. אחרי דג הרכישה מתאימה לפני מקרל כבישה, הוא ניקה היטב בתוך הבטן על ידי ביצוע חתך אורכי. הסר את כל הקרביים, החלב והביצים, נשטף על ידי סרט שחור על תבשיל לא מריר מכן מבטל את הלחות שיורית בעזרת מגבת נייר קונבנציונלית, סכין חד חותך את הראש והזנב נחתכים סנפירים.

לאחר התמורה בשלב הכנה של מקרל כן פי אחד המתכון הנבחר, אשר יש הרבה - לכל טעם, אבל בכל מקרה לא צריך להיות החמצה שטופל ביוד (או תוספים) מלח.

כיצד חמוץ מקרל במי מלח. מתכון מהיר №1

באחד פגר מתבצע נלקח:

• תבלין דג עבור (אופציונלי) - 2 כפיות;
• מלח גס - לפי הטעם;
• עלה דפנה - 5 חתיכות.

הכנת מי מלח: 1 ליטר מים מתווסף סוכר - 1 כף. l.; G - 3 כפות. l. ותבלינים; מביאים לרתיחה, ולאחר קירור התמלחת זרמו להם דגים. עכשיו שאתה יודע איך חמוץ מקרל לחלוטין 3-4 שעות זה היה מוכן.

הכנת מלוחים פילה מקרל. מתכון №2

כיצד חמוץ מקרל לקבל פילה מלוחה? כדי לעשות זאת, לקחת את פגר מוכן, מחלקים את הדגים לשתי חתיכות לאורכם, חיתוך הרכס. שני חצי וכתוצאה לחתוך לחתיכות קטנות. תערובת של תבלינים. בהתבסס על שתי כף אחת מעורבב מקרל גדול של מלח גס חצי כפית סוכר, תערובת המתקבל הוא שפשף כל פיסת הוא הניח לתוך מיכל עמוק, מוסיפים עלה דפנה. האונייה הייתה אטומה ולשים על שלוש השעות במקום קריר חשוך לאחר הפרדת המיץ הוא טפח ונשלח המעדן הבא במקרר למשך חצי יום. בהמשך נשטף מקרל של עודף מלח, פלפל מתובל ודגים מלוחים מוכנים בשבילה לשרת.

אפילו בתור מקרל החמוץ? מתכון №3

קח שני גודל פגר גדול מוכנה מראש, שכל אחת מהן מחולקת לשלושה חלקים, להפיץ הבטן עד בצלחת עמוקה, גריז עם שמן צמחי (רצוי זית) ולהוסיף תבלינים (ציפורן, פלפל שחור, כוסברה, חרדל).

הכן את המרינדה:

• סוכר - 1 כף. כף;
• מלח (גדול) - 3 כפות. כפיות;
• מים קרים - 1.5 ליטר.

יוצקים את פלמידה הפתרון שהתקבל ונשלח במקרר במשך 48 שעות.

עבור אלו המעדיפים דגים מלוחים ללא מלח, אפילו קל יותר לפתור את השאלה של איך חמוצים מקרל. כדי לעשות זאת, פשוט להכין דג שפשף עם תבלינים ומלח, ואל תפחדו להגזים הדגים, זה ייקח את הכמות הנדרשת של מלח, וההיתר ניתן נשטף במים. מקרל פיקל בבית לא יהיה קשה. אתה לא צריך כישורים מיוחדים, העיקר שהדג היה טרי, מודגש וגדול, במקרה הזה זה היה בעיקר טעים.