כמו חזיר אפוי בתנור כמו אסקלופ

אסקלופ הוא חתיכת הבשר מופרדת העצמות המטוגנות במחבת ללא גידול חי. בשנת המאכל הזה הוא שונה מאוד מן סטייק כפי שהוכן בשר רזה, והוא עשוי אפילו להיות אפוי בתנור. לכן, אסקלופ של חזיר בתנור נעשה הטוב מן הירך. בשר זה התאים באופן מושלם המתכון הזה מושלם מתגלה במהלך טיפול בחום. ראוי גם לזכור כי המנה הזו היא להשתמש את הסכום המינימלי של תבלינים ותבלינים. הדבר העיקרי הוא הטעם של הבשר. לכן, לפני שאתה לאפות חזיר בתנור כמו אסקלופ, בשלב זה יש לקחת בחשבון הראשון.

מרכיב

כדי להכין שאתה צריך:

- אגורה חזיר - 1 ק"ג;

- מלח;

- פלפל;

- שמן צמחי - 0.5 כוסות;

- יין אדום - 100 מ"ל.

בשר הכנה

מותן יש לשטוף ביסודיות ולתת למים להתנקז. לאחר מכן, את הבשר חותכים לחתיכות בגודל זהה ועם כף אחת סנטימטר עבה. יש צורך לדבוק טכנולוגיה מסוימת. כדי לקבל חזיר טעים בתנור ולא חתיכה קשה של בשר חרוך עם חתיכות יש לחתוך את כל שומן ורידים. זה חייב להיעשות גם אם אתה צריך להסיר חלק משמעותי של החזיר. עדיף להשתמש בהם כדי להכין מנה נוספת. לאחר שהבשר פרוס, יש צורך להדוף. עם זאת, זה אינו המקרה, כמו המבורגרים, כי אתה צריך לשמור על המבנה הפנימי שלה. לכן, כל פיסות מעובדים כגון כי עובי של סנטימטר שמאלה 0.5 ס"מ. חלק טבחים המשמש זה אינו פטיש פשוט לבשר, אשר שוברת את המבנה שלה, ובקבוקי זכוכית רגיל.

עיבוד במחבת

לפני שאתה לאפות את החזיר בתנור, יש צורך לטגן קלות. לשם כך, המחבת מוכנה, ושפך את כל שמן ומחממים על אש גבוהה. אחרי זה חתיכות התפשטות זה של בשר מטוגן במשך חמש דקות, מבלי להקטין את האש, בצד אחד, וחמש דקות על אחרים.

אפייה

כשהבשר משחים, זה צריך לעבור לתוך מיכל לאפייה. יש, המלח והפלפל שלו. עשר דקות מאוחר יותר, הוא חייב לשחרר את המיץ. זה מוסיף את היין לשים את החזיר בתנור לאפות. במקרה זה התנור חייב להיות מחומם לטמפרטורות של 180 מעלות, ואת מנת הבישול להיות 20 דקות כדי לקבל קציצות עסיסיות בה. עם זאת, ישנם אנשים שלא אוהבים את הבשר. במקרה זה, את התהליך של מציאת בתנור ניתן להגדיל ל 40 דקות, אבל יש צורך לבדוק חזיר כל הזמן, כך שהוא לא מקבל יבש. ניתן גם לכבות את התנור ומשאירים את הבשר במשך עשרים דקות, כך שהוא הגיע על חשבון טמפרטורה בעבר שחויגו.

feed

לפני שאתה לאפות את החזיר בתנור, עליך לקבוע מה לה לשרת. מאז בשר הזה יש טעם יפה חם, אז זה גם תפוחי אדמה מתאים מחית ורוטב פירות יער. למעשה, זה יכול להיות תוספת טובה לכל ארוחה, אך אנינים אמיתי של מתכונים אלה מעדיפים להשתמש בו בכתב בלי כל מיני תוספות, כמו גם רוטב באמצעות קטשופ רגיל.