מזון ומשקאות, מתכונים
מתכון ביצים שלוקות פרופר
מבין כל הדרכים להכין מתכון ביצת ביצת מנות שלוקות נראה מאתגר ביותר. והתוצאה נראית הרבה יותר מעודן מאשר הביצים הרגילות - חלבון אלסטי רך עם חלמון שמנת בפנים הוא טוב כמנה נפרדת לארוחת בוקר או כמרכיב של המנות המקוריות.
מתכון קלאסי: מה הם סודות?
אם יש לך את זה נכון, את הביצים חייבות להיות כמעט מושלם עגולות, עם קליפת חלבון חזקה ברחבי שמנת החלמון. חלבון לא צריך להיות פתיתי רכות להשתרע מסודר, זה אומר שזה מעורב עם מים רותחים, ולאחר מכן, הטכנולוגיה כבר נשברה. כדי להבטיח הצלחה, לזכור כמה סודות. קודם כל, להשתמש ביצים טריות בלבד. חלבון טרי הוא יותר צפוף, זה לא להפיץ, ולאסוף את החלמון. מאפיין זה יעשה את הכל יותר בזהירות. הסוד השני: המים חייבים להרתיח מהר מדי.
תהליך ההכנה
מרתיחים מים בסיר, מוסיפים קצת חומץ, ולהפחית חום נמוך. Surface מים חייב להיות רגוע וחלק. בזהירות לשבור ביצה לתוך כוס מבלי לפגוע החלמון. קיבולת תחתונה במים רותחים, מעט מטה אותה כך שהמים עלו על המוצר. חכה כמה שניות עד החלבון לא יהפוך לבן. ואז לאט ובזהירות להסיר את הכוס, עוזב לצוף ביצה במים. מתכון ביצים שלוקות כרוך זמן הכנה קצר מאוד - רק כמה דקות. אם אתה רוצה חלמון נוזלי, זה יהיה מספיק, ושישים שניות חלמון שמנת יכולות לחכות במשך כשלוש דקות. אחרי הפעם בכף מחוררת, להוציא את הביצים מהמים ומניחים על מגבת נייר או מפית. אם תהליך הבישול הוא עדיין להשיג חוט חלבון או פתיתים, הם יכולים להיחתך. מגיש את המנה יכולה להיות ירוק טוסט או סלט טרי.
Similar articles
Trending Now