כמה טיפים על איך חמוץ בייקון

סאלו הוא אחד החטיפים האהובים בכל רחבי ברית המועצות לשעבר. באופן אידיאלי, זה צריך להיות שכבה דקה של בשר כבוש בבית. אין רכישה של המוצר לא ניתן להשוות לעשות בבית. במקביל, ישנם מספר דרכי הבייקון חמוץ, brined, "יבש" המלחה או מבושל קל לפני. צלחות, אשר מתאימות הליך זה, בקבוקי זכוכית, שבו הוא נוח ביותר בהתחלה כדי לשמור על המוצר.

מכרז וטעים מסתבר שומן, עשה במי מלח. לשם כך, בנוסף המוצר העיקרי, צריך מלח, שום, פלפל, עלה דפנה. בתחילה חלוטה מלח. על האש בסיר קטן לשים מים ולשים אותו תפוחי אדמה קלופים גלם. אחרי שזה קורה רתיחה, להוסיף מעט מלח, שוב הביא רתיחה. לאחר מכן, מים לשים מלח כל עוד תפוחי האדמה לא יופיעו על פני השטח. ירקות, ומושלך החוצה, ואת התמיסות רותחים למשך דקה נוספת, מורידים מהאש, והוא מקורר. סאלו נחתך כך שהוא היה נוח להרחיב אותו לבנקים. כדי שזה מתווסף שום כתוש, תבלינים, שחור או פלפל אנגלי (מומלץ לטחון לבד, ולא להשתמש המוכן). כל מלאי המלח המוכן לשים במקרר. לאחר 2 שבועות, המנה מוכנה לאכול. מדברים על איך חמוץ בייקון ב התמלחת, יש לציין כי המוצר המוגמר מאוחסן במשך זמן רב למדי. אתה יכול לשים אותו בשקית ניילון ושומרים במקפיא.

דרך נוספת בייקון חמוץ, היא כדלקמן. סאלו (עדיף לקחת שכבה דקה של בשר) וחותכים לא שכבות עבות (עובי מרבי של 6 ס"מ). מלח גס מעורבב עם תבלינים. כל תכשיט הוא שפשף עם תערובת זו. שום חתוך צלחות, אשר nashpigovyvaetsya שומן. בשנת המנות המוכנות שפכו קצת מלח על גבי פרוסות מוערמות קדל חזיר למטה, לשים עלה דפנה, עשבי תיבול קצוצים, ואז להתאים את החלקים הנותרים על העיקרון של "עור של העורות." השכבות הם שפכו מלח, אל תפחדו לשים אותו יותר מדי, שכן הוא האמין כי מוצר זה לוקח כמה שהוא צריך. ביום 2 המנה נשאר בטמפרטורת החדר, אז הוא ניקה במקום קר שבו אמורים היו להיות שלושה ימים, ולאחר מכן הוא מוכן לשימוש. בדרך זו אתה יכול להוסיף בייקון מלח באוקראינית, התוצאה תהיה טעם עדין למדי. המוצר המוגמר הוא לחתוך לפרוסות דקות, שופכים את הבצל מתאים כמתאבן לכל המנות, במיוחד בגריל או תפוחי אדמה מבושלים.

לפחות דרך פשוטה בייקון חמוץ, הוא השימוש של מלח. נתחי שומן הם שפשפו עם שום ופלפל אנגלי, ערוכים בצנצנות נקיות. הבא הוא הכין מי המלח. כדי לעשות זאת בתוך סיר של מים טיפות ביצה גלם, מלח והוסיף עוד זה עולה. ואז, הביצה מוסרת, ואת המים הביאו לרתיחה עזבו עד שהמלח נמס. מלח Ready הוא מקורר, והוא מלא שומן. בנקים סגורים עפעפיים, והניחו במקום קריר במשך כמה ימים.

מדבר על איך חמוץ בייקון, שלא לדבר על השיטה החמה, שכן הוא מהיר ביותר על זמן הכנה של המוצר. בייקון חתוך לריבועים קטנים, לשים בסיר ושפכו מים קרים. המוצר הוא הביא עוד לרתיחה רותחת למשך כ 5 דקות. שומן מוסר, זרוע מלח, תבלינים, שום comminuted, עשבי תיבול, מקופל לתוך בנקים נותר 12 שעות. אחרי שזה מוכן לשימוש. אתה יכול לשים אותו במקפיא, עטוף בניילון נצמד, אז את חיי המדף הוא גדל באופן משמעותי.