כלים מהלב

מנות מהלב אינן פופולריות מאוד בקווי הרוחב שלנו. ובאופן מוחלט. השימוש offal לבריאות ברור, ואת הטעם של מנות מהלב הוא טעים. אתה יכול לבשל קבב שיש, גולש, קציצות, טיגון, תבשיל. אז בואו נתחיל לבחור מתכון.

קציצות מתוך לב חזיר

המצרכים: לבשר חזיר - חצי קילו, כרוב לבן - חצי קילו, בצל - 2 יח ', חרדל צרפתי בשעועית - 2 כפות.

קצת מלח, פטרוזיליה ירוקה, שום ושמיר, ביצה אחת.

פירורי לחם, שומשום. שמן לטיגון.

אנחנו לטחון את הלב, כרוב, בצל, שום במטחנת בשר, מוסיפים ירקות קצוצים דק, ביצה מוכה, חרדל צרפתי - מלח ומערבבים בקערה. אין להוסיף לחם, breadcrumbs וקמח בכל מקרה! העסיסיות הנדרשת תספק כרוב, ו piquancy מיוחד נותן קציצות תוספת של גרגרי טחון של חרדל צרפתי. אנחנו יוצרים קציצות, זורק אותם בפירורי לחם מעורבבים עם זרעי שומשום. על מחבת מחוממת הוא הוסיף שמן חמניות, אנו להפיץ את cutlets ומטגנים. קציצות מוכן - ליהנות!

מנות מהלב: גולש

תזדקק למרכיבים: לב בקר (חצי קילו), שמן טיגון, כף רסק עגבניות, כפית קמח, נורה גדולה, פלפל שחור, עלה דפנה. מעבירים את הלב לחתוך לקוביות במשקל 40 גרם, מפזרים פלפל, מלח ומטגנים בצל (בצל קצוץ דק). מוסיפים את הקמח ומטגנים להכנת רוטב סמיך. אחרי כמה דקות, מעבירים את הרוטב עם רוטב לסיר, מוסיפים את העגבניות, יוצקים כוס מים חמים ומבשלים במשך שעה וחצי על אש נמוכה. עלה המפרץ, כמה פילגשים לשים במחבת עם רסק עגבניות, אחרים ממליצים להוסיף אותו בסוף הבישול.

בשר בקר במרינדה של בירה

לב להכין כמו במתכון הקודם. מקפלים את חתיכות בסיר, מוסיפים מלח, מפזרים אבקת זנגביל, מערבבים עם בצל קצוץ, יוצקים כוס בירה מיץ לימון. לאחר שש שעות, לאסוף את חתיכות המרינדה בסיר, מוסיפים כמה כפיות שמן חצי מרינדה. מבשלים מתחת למכסה במשך כשעה, מוסיפים מעט מן המרינדה הנותרת.

מנות מהלב: קבב שיש עם רוטב לימון

זה ייקח: לב של עגל (פולקילו), שום (2 שיניים), פלפל אדום (1 תרמיל), פפריקה (1 PC), חומץ 3% (80 גרם), נורה בינונית, שמן מרינדה (150 גרם), שמן רוטב (100 גרם), חצי לימון.

מרינדה: שום פאונד מעורבב עם חומץ, מלח, פפריקה קצוצה, צ'ילי, מוסיפים שמן צמחי, לב סמיך להכין, לשטוף, לחתוך מנות (30-40 גרם), לעזוב ליום במרינדה. אופים על הגריל על שיפודים. מגישים עם רוטב.

לימון רוטב: שמן צמחי הוא מעורבב עם מיץ לימון בצל קצוץ דק.

כלים מהלב של תרנגול ההודו נעשים עדינים יותר, ובישול הם דורשים פחות זמן.

לבבות בטורקיה ברוטב שמנת חמוצה

תרנגול הודו (פולקילו) נשטוף, ננקה, נחתוך על רבעים, נלכלך ונצלות בשמן צמחי של 10 דקות. בואו להוסיף את זה, מוסיפים אורגנו מיובש, בצל קצוץ ושום שום כתוש, יוצקים כוס מים חמים לכסות אותו עם מכסה, לכבות במשך 15 דקות. מוסיפים 100 גרם של שמנת חמוצה, מערבבים ותבשילים במשך 10 דקות.

כלים מהלב עוף: עוף לב מתחת מעיל הירקות

זה ייקח: 2 בצל, פלפל, מלח, צנצנת עגבניות במיץ, 2 גזרים, שמן צמחי קילוגרם של לבבות עוף. לבבות מוכנים לחתוך לחצאים, ומטגנים בשמן, מלח, פלפל. על שמן צמחי מטגנים מעט את הבצל וגזר מגורר, מוסיפים מלח, מוסיפים את העגבניות המרוסקות במיץ. מבשלים את הרוטב במשך חמש דקות. בטופס לשים שכבה של ירקות על גבי הלב לכסות אותם עם מעיל ירקות על גבי. בתנור שחומם מראש (180 מעלות), במקום תבנית במשך 20 דקות.

מגישים מנות מהלב עם תפוחי אדמה מבושלים, פירה, דייסת כוסמת, ירקות כבושים, מלפפונים חמוצים.