כיצד להפוך את moonshine מ מיץ תפוחים בבית

דרך מצוינת לעיבוד תפוחים - במיוחד עבור אלה שיש להם פרדס, מגרש או בית פרטי הוא מטע - הוא תוצרת בית מבשל. מונשיין ממיץ תפוחים הוא די נפוץ, ואפילו, אתה יכול לומר, משקה דמוקרטי. אחרי הכל, פירות של זנים שונים נמצאים בכל מקום, וכאשר לאלץ מתוכם יוצא משקה פירות מעולה , או "הביתה calvados".

אגב, כמה כל מיץ תפוחים או תפוחים מתאחדים תחת השם הנתון כי הוא לא נכון לחלוטין, כמו calvados הנוכחי מניח טכנולוגיה מיוחדת של ההזדקנות בחביות עץ אלון, אשר רוויים אותו עם ארומה מקורית ייחודית טעם תפוח עם גוונים של עץ.

הוראות כלליות

המתכונים להכנת המשקה הזה אינם קשים במיוחד, והכי חשוב - הם למעשה לא דורשים אדיבות נוספת לאחר זיקוק מבוצע איכותית: ennobling, הסרת ריח. וכל זה בגלל ניחוח הפרי הנעים והמזוהם של מיץ תפוחים או תפוחים. וכדי לקבל מחית יכול להמליץ על תפוחים, ועוגה מן העיבוד, מיץ unlighted.

כן, אגב, עדיף אם פירות הם מזנים שונים, במקרה זה המוצר הסופי יהיה זר מעורב מיוחד טעם מכל הזנים.

מונשיין ממיץ תפוחים. המתכון לבישול

הפוך לחלוט הביתה מן המוכן כבר מוכן הוא הרבה יותר קל מאשר ישירות פירות שלמים. אולי, אם כן, אלה שיש להם שפע של תפוחים בגינה, מעדיפים להפעיל את השיטות האלה. מיצים ניתן להשתמש בכל: הן טבעי, סחוט טרי, ושימור תרמי בעבר ובישול. זה הבחין כי מן המיצים הטבעיים (במיוחד מה שמכונה תערובת) המוצר הסופי המתקבל יהיה ריחני ביותר עם טעם רווי לחלוטין. הבחירה של מיץ כחומר גלם היא בפועל, אם יש לך מסחטה טובה, ואת נפח הקציר מאפשר לך לעשות את juicer.

מה אוכל לעשות בבית?

של חומר גלם זה, אתה רק צריך לנסות לעשות calvados תוצרת בית. ודרך אגב, אתה יכול גם לרכוש את נפח של מוצרים טבעיים על המיץ לשימוש עתידי כחומרי גלם, ואז לעשות ממנו צובעת, להתנסות עם לוח הטעם.

השיטה הבסיסית היא פשוטה למדי: מיץ עם עיסת הוא מדולל עם סוכר, שמרים הוא הציג, ואז - הזדקנות של לחלוט ואחריו זיקוק שלה. מתכון פופולי ופופולרי עבור מונושיין ממיץ תפוחים, המזכיר איך הג'אורגיה צ'אצ'ה מבשילה, אבל במקרה זה, התפוחים צריכים להיות המתוקים ביותר, בשלים ועסיסיים. פירות גם צריך להיות ניקה מן הזרעים ולקחת את הכי רך, אבל לא רקוב.

אם אתה רוצה לעשות calvados הביתה בסביבת המטבח, אתה צריך לקנות חבית מאלון, שם ההזדקנות הבאים של המשקה יתקיים. תחליף נורמלי ויעיל של החבית הוא השימוש שבבי עץ אלון כי הם מרופט וטעון לתוך מיכל מוכן עם אלכוהול הוסר מן המיץ. עצם תהליך ההתעקשות צריך להיות יותר משישה חודשים (וטוב יותר - ושנה). כמובן, לא כל moonshiner יעמוד זמן, בהחלט רוצה לנסות. אבל למטרות אלה יש דרך לעשות משקה מהיר יותר, אבל פחות טעים שרק מזכיר קלוואדוס. לשם כך, תבלינים בתוספת וניל נלקחים כמות מסוימת.

בראגה ממיץ תפוחים בשביל מונושיין. מתכון

בראגה, כמובן, המרכיב העיקרי והכרחי לבישול משקה טוב. הפשוטה ביותר והפופולרי במערכת של מרכיבים: עבור כל חמישה ליטר של מיץ, לקחת קילו של סוכר ו -20 גרם של שמרים לחוצים. אז אתה בהחלט תוסס רגיל מאוד מהר וזה יהיה בסדר. אבל במקרה זה, את הטעם של ההזדווגות יהיה קצת "שמרים". אם אתה לא רגיל למהר בכל מקום, אם אתה לא אוהב את הטעם של שמרים בחנות, אז עצה: במקום אותם אנו משתמשים צימוקים מותסס קלות של ענבים רגילים. עליהם לחיות את התרבות של שמרים יין טבעי, אשר משמש להכנת יין. ממש לפני "החמץ" אתה צריך לנסות לא לשטוף צימוקים, בפרט - לא לשפוך מים רותחים, כמו כמה פילגשים כמו לעשות, כך חיידקים מזיקים נהרסים. מתוך הליך זה, כל שמרים יכולים למות, ב בראגה - בכלל לא תסיסה.

המלצה נוספת

סוכר סוכר מומס הטוב ביותר כמות קטנה של מיץ מחומם, ולאחר ערבוב עם רוב של וורט בקערה עבור תסיסה. התהליכים של ביצוע ברגים כזה (bezdrozhzhevom) מקרה ייקח יותר מאשר המתכון שמרים, והוא יכול להגיע אפילו חודש משך. אבל הטעם יהיה הרבה יותר דק.

הוראות כלליות

בראגה מ מיץ תפוחים עבור moonshine הוא, כמובן, תוצר של תסיסה. לכן, אם יש לפחות הפרדת גז קלה, השימוש מנעולים הידראולי נדרש. זהו תנאי הכרחי לעשות moonshine מ מיץ תפוחים. בתהליך של התסיסה, המסה אינה דורשת ערבוב קבוע, והמשקה האלכוהולי הסופי לא צריך סינון, הבהרה, מאמצים נוספים כדי לשפר את הטעם. זה יהיה מספיק רק כדי להפריד את המיץ מותסס מן השמרים זירז. וכפייה הביתה calvados נעשה על פי התוכנית המסורתית: הפרדת ראשי, זנבות. אפשר לעקוף בפעם השנייה, לטיהור נוסף של המוצר, אבל אז כמה תכונות הטעם עלול ללכת לאיבוד.

תריס

אז, קודם כל, כדי להכין את moonshine הנכון ממיץ תפוחים בבית, יש צורך לשים חותם מים על המיכל. זה נעשה על פי התוכנית המסורתית.

יש צורך לעצור את הגישה של חמצן מהחלל הסובב, כמו זה מוביל לעובדה כי חומר הגלם לא לשוטט, אבל זה חמוץ. תריס המים נועד לשחרור דו תחמוצת הפחמן, אשר נוצר במהלך תסיסה, ומונע מגע של מחית עם האוויר הפתוח. כמובן, את המכשיר הדרוש ניתן לקנות בחנות או הורה באינטרנט. אבל לא את העובדה שהיא תתאים לגודל הנבחר עבור מתבשל. לכן, אנשים רבים מעדיפים לעשות חותם מים במו ידיהם.

הפופולרי ביותר בקרב אנשים יכולים בבטחה להיקרא מכשיר, המרה מן טפטפת, קנה בבית המרקחת. כדי לעשות מכשיר דומה, אתה צריך לחתוך את צינור פלסטיק מן טפטפת, ואת מיכל עם ספל בעתיד הוא אטום בחוזקה. במרכז המכסה, לעשות חור המתאים לקוטר של הצינור, החדרת קצה אחד שם, הוא מבודד היטב. ואת הקצה השני של הצינור לסגת, למשל, בכוס מים (כדי להגביל את הגישה האווירית). במהלך התסיסה, המערכת תייצר "כדורים" אופייניים, דבר המעיד על כך שהתהליך נקבע על פי לוח הזמנים. ברגע שהאותות האלה מפסיקים, הוא אומר לנו שהחליטה מוכנה, והגיע הזמן לצאת החוצה ולמוות!

מהיין תפוח הביתה

הכנת מונושיין מיץ תפוחים - התהליך הוא לא זמן רב מדי. אבל אתה יכול לפשט את זה אפילו יותר באמצעות "חבורה" מוכן - יין צעיר עשוי תפוחים. המשקה הופך לחלוט עצמו, בדרך כלל באותם מקרים שבהם הוא "לא יצא", כלומר, זה לא מספק תכונות טעם מסוימות, אבל זה עדיין חבל לשפוך את חסד כזה. בדרך כלל יין כזה, בשל יישום לא תקין של הטכנולוגיה, נמצא כבר בשלב הראשון של הטרנספורמציה החומצית או שיש לו מחלות פטרייתיות שונות שמייצרות את טעמו לא נעים מאוד, בלשון המעטה (ובכן, אם מדובר בזרם בוטה לחלוטין, האפשרות הטובה ביותר היא לשפוך ולא להשתמש עבור זיקוק). היין פירות במקרה זה צריך להיות מטופל כמו לנקות היטב מבהיר הבהיר. בנוסף, אין דרישות מיוחדות עבור מוצר זה טבעי, כפי שהוא באיכות גבוהה למדי.

במקרה זה, היין הוא שפך לתוך קיבולת החומרה עבור פעולות נוספות, ואתה יכול להוסיף שום דבר שם. על ידי פעולות אלה, כאמור, הייצור יכול להיות פשוט מאוד . בעתיד, זיקוק לתוך מתבשל מתבצעת על ידי השיטה המסורתית של חימום ו זיקוק שלאחר מכן. יש לציין כי כאשר moonshiner יש תא יבש או עמוד זיקוק, אז יהיה מספיק זיקוק אחד, המפריד בין ראשי וזנבות. לאחר מכן, ניקוי עם מסנן פחם. אחרת, כדי להביא מוצר סופי איכותי, אנחנו צריכים זיקוק כפול. יש להשתמש התעקשות נוספת על פירות יבשים או לחתוך תפוחים טריים כדי לשפר את טעם תפוחים.

דף הבית calvados עם הערות עץ אלון

כיצד להפוך את moonshine מ מיץ תפוחים, כך שזה מזכיר את המשקה המפורסם בעולם כי זכה לפופולריות בשנים מסוימות, בזכות יצירות של Remarque? כל הסוד הוא כי תפוחים moonshine (מתכונים להכנת לחלוט מן המיץ נראה לעיל) צריך להיות התעקש בחביות עץ אלון במשך זמן רב למדי (מינימום - שישה חודשים), כגון קוניאק. אפל ברנדי ואז רוכש טעם אופייני, אשר כל כך הרבה אוהב אניני טעם. כמובן, למטרות אלה, זה יהיה הכי טוב לקנות חבית אלון קטן, שנעשו על ידי מאסטר. אבל אם אין לך את זה בהישג יד, לא מקבלים discouraged. יכולת ספציפית ניתן להחליף לחלוטין עם שבבי עץ אלון. זה צריך לקחת 20-60 גרם לליטר, אמור להיות חדורים. כאן, המינון נעשה על ידי הניסוי, על פי טעמים אישיים והעדפות, אבל עדיין מנסים לא להגזים, אחרת טאנינים יכולים לנצח את הטון הראשי - תפוח!