כיצד להפוך את בצק הפיצה: אין רעש, המולה טיוטות

אתה חושב שאתה שותף לכל סודות המטבח איטלקי, ואתה יודע, למשל, איך לעשות בצק פיצה ממש טעים דומה לאופן שבו היא מגיעה שפים איטלקים אמיתיים? תאמינו לי, זה לא - כזה מאכלים מסורתיים ומגוון ויוצא דופן, כזה אשר מקיים באיטליה, לא יכולים להציג את העולם כולו מבשל הפתעות, שהפתיעו את כולם אחרונות.

נראה כי הכל פשוט מאוד - על מנת להכין את בצק פיצה ביתית עליך לקחת קבוצה מינימאלית של מוצרים, תמיד זמינה עקרים בית אמיתי. מים, קמח זה, סוכר ומלח, מעט שמן זית ושמרים. עם זאת, לא כל כך קל לשלב את כל המרכיבים הללו המסה, שממנו יבוא מאכל טעים, כי בשביל זה יש סוד מסוים, הידוע רק כמה. זה מורכב בעובדה שאתה צריך ללוש את הבצק בחדר שבו אין קולות זרים או כל רעש, המולה טיוטות אחרות.

הבסיס מאכלים איטלקיים מדהימים, שאין לה אח ורע בשום מאכלים אחרים של העולם, הוא טורטייה. כדי ליצור אותו, אתה יכול להשתמש בכל - שמרי bezoparnym, מים מתוקים או מים טריים על סודה, גבינה, בצק שמנוני או קשקשי פיצה. שזה יותר רך אלסטי, כדי המרכיבים להוסיף שמן זית, וכמה גבוה איכותו תלויה בטעם הפאר ויוצא דופן האיכויות של המנות המוגמרות. כמה טבחים מנוסים, לא מטפחים את היישום הנאמן של הניסוח ומאמינים כי יודעים בדיוק איך לעשות מכרז פיצה בצק, להוסיף לרשימת מוצרי החלב, אבל זה לא ממש נכון - מאפה איטלקי קלסי מושלם עולה אפילו על פני המים, הפיכה מאוחר לתוך פנקייק דק אבל מזין.

עבור מנות איכותיות כל החשובים - שמרים טוב, את הסכום המדויק של קמח, סוכר ומלח, כמו גם את המרקם בצק לשה: זה לא צריך להיות נוזלי מדי, אבל לא מגניב לבסס העוגה לא הופכת נוקשה. כדי להכין מאכל לאומי איטלקי טעים יש צורך לקחת 300 מ"ל. מים, 900 גר '. סלת, 15 גר '. ימית (המכיל יוד) מלח ואת אותה כמות של סוכר. בנוסף, תצטרך שמרים - 30 גר '. ושמן זית - 35 מ"ל. לפני איך לעשות בצק פיצה, אתה חייב בזהירות מנפים את הקמח ומערבבים עם מלח מתמוסס במים חמים עם סוכר לפזר שמרים. אחרי כמה דקות, השמרים ניתן לערבב עם קמח, בעדינות vymeshivaya בצק רך במשך 5-7 דקות. לאחר המסה הופך אלסטי, זה יכול להיות משומנת בשמן זית, מכסים במגבת לחה ומניחים בצד במקום חמים כדי להתקרב נדחס. בשלב הבא, הבצק צריך להיות מחולק לשני חצאים - אחד קיבל קנס של בסיס העוגה. כל תכשיט ואז שוב מכוסה מטלית לחה ומניח בצד למשך עוד רבע שעה - אחרי הפעם אתה יכול בעצם להתחיל להכין פיצה איטלקית טעימה.

אם כל ההכנות שבוצעו לפני קבלת בצק פיצה, אתה נראה יותר מדי זמן או לא רלוונטי, זה שווה לנסות את המתכון הבא - בצק מהיר. בשביל זה יש צורך לקחת חלק מודד אוויר בקפידה של קמח (300 גר '.), שמן צמחי (15 גרם.), שמרים יבשים (15 גר'.) ודבש מעט. כדי להשאיר את העוגה טובה, שמרים צריך להיות מומס במים חמים עם דבש, מערבבים בעדינות את השמן הקמח ואת הירקות. לפי בקשה לרשימת החומרים, אתה יכול להוסיף קצת שום או בצל קצוץ שחול. כל המוצרים חייבים להיות לשים עד אז, עד שהתערובת מקבלת אחידה וגמישות, ולאחר מכן ניתן יהיה לרדד לתוך עוגות דקות, ולשלוח לסייר.