כבש עם משמשים מיובשים ועגבניות: מתכונים "טעימים"

כבש בשבילנו - לא הכי זול ולא מוכר מאוד בשר. עם זאת, יש לציין כי כשלעצמו הוא טעים מאוד שונה מן המינים הרגילים. אז, מדי פעם, הרשה לעצמך בבקשה גם את המשפחה ואת עצמך - כבש עם משמשים יבשים ועגבניות יהיה לרצות את כולם. שיטה זו של הכנת בשר זה נעשה שימוש נרחב בקווקז ובמדינות המזרח. ארמנים כמעט לא נלחמים עם האזרביג'אנים על מחלוקת המנה הזאת.

מתכון ארמני

זה מתחיל עם העובדה כי הבשר שטף הוא חתך לחתיכות בינוניות, שפכו לתוך מחבת של מים חמים, אבל לא רותחים מבושלים למחצה מוכן על להבה קטנה. אתה צריך לקחת קצת מים, כך מרק יהיה pomarist. קצף יש להסיר. בסוף מרתח מסונן. משמשים מיובשים ספוגים מראש; זה צריך להיות בערך שלוש פעמים פחות בשר. הכבש מוכן כמעט הוא מטוגן בחמאה מומסת. לאחר הופעת הקרום מוסיפים בצל קלוי בנפרד (2-3 נורות קטנות לקילו בשר), קצוצים דק או עגבניות הקרקע ללא עורות, פלפל ומלח, משמשים יבשים מרק. כבש כבש עם משמשים יבשים ועגבניות לרכות הבשר, מוגש עם פטרוזיליה קצוצה. מאכל טעים להפליא!

שפע של פירות יבשים

טלה עם עגבניות מיובשים משמשים ניתן להשלים עם מרכיבים מפתים אחרים. עבור המתכון המתואר, בשר קצוץ (ק"ג וחצי) הוא הטוב ביותר מושרה הראשון: לערבב כפית של זנגביל וכוסברה עם שני כמון, חצי כפית של פלפל אדמה, רבע - פלפל קאיין ומזנון - פפריקה. שבלולים מתגלגלים בתערובת ומסתתרים בקור במשך כל הלילה. בבוקר, בשר כבש מרופד בנייר כסף טלה, ומעליה - חצי טבעות של נורות קצוצות 4-5 שיני שום. בתוך חצי כוס מרק (הרמונית מאוד יהיה עוף) קמצוץ של חוטים זעפרן, כף גדולה של דבש אחד קטן - קינמון. עגבניות שימורי מתווספים הבשר יחד עם המיץ שלהם, מרק הוא שפך, המכולה סגורה עם לסכל והניח בתנור במשך כשעתיים וחצי. שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים ותמרים, קלופים ספוג במשך 20 דקות, מתווספים לאחר הזמן שצוין. הסדין אינו מכוסה עוד, כך שהכבש עם משמשים יבשים ועגבניות משחים. לאחר 2-3 רבעי שעה יתעבה הרוטב, והבשר יהיה רך במיוחד ועסיסי.

מתכון רב משתני

בשר כבש, מבושל עם משמשים יבשים, יכול בקלות להיות מבושל בתוך זה פלא הרכבה. קילו בשר קצוץ, מגורר במלח ופלפל, מבושל במשך 15 דקות בקערה, יחד עם טבעות בצל קצוץ 2 שיני שום בצורת טיגון. כאשר הכל מסומק, כוס יין יבש הוא שפך לתוך הקערה ואת מרווה מופעלת במשך רבע שעה. רק אז 2 עגבניות מונחות בקוביות, פרוסות קישואים אחד ומשמשים חשופים (100 גרם). מלח, פלפל מתובל עם כבש רוזמרין עם משמשים מיובשים ועגבניות מכוסה מכסה ו languishes על מצב "Plov" במשך 20-30 דקות (תלוי במאפיינים של multivark). לאכול עם הנאה!

עצה טובה

למי שלא אוהב את הריח הספציפי של בשר כזה, לפני טלה עם משמשים יבשים ועגבניות מוכן, כדאי לאסוף את היצירה שנרכשו. המרינדה ניתן לקחת על בסיס כלשהו - ו kefir, ויין, בירה מתאים לחלוטין. העיקר הוא להוסיף להם כמות יחסית של תבלינים האהוב. אגב, לצורך חיסול ריח, פירות יבשים, אפילו אלה הפשוטה כמו ייבוש גן, הם לא רע.

כאשר הכיבוי כבש עם משמשים מיובשים ועגבניות ניתן להשלים עם שמנת חמוצה או שמנת (אם אתה לא משתמש יין ברוטב, באופן טבעי). רק אז בשר מבשר טוב יותר קפיר או מי גבינה.

לקשט את המנה מוגש בדרך כלל תפוחי אדמה, מחית תפוחי אדמה או אורז, מבושל עם תוספת של barberry. לא אוהב את זה rump - אתה יכול להוסיף barberry עד סוף התבשיל ישירות לתוך המחבת. קבל חמוץ נעים ניטרול נוסף של ריח "כבש".