מרק סלמון עם שמנת

כפי שאתה יודע, סלמון הוא מוצר שימושי מאוד. אם אתה רוצה לבשל משהו מקורי, אז מרק סלמון עם שמנת הוא מה שאתה צריך.

מנה זו שייכת המטבח הפיני, בעוד היכולת של השכנים הצפוניים שלנו לנהל קטן יכול להיות מופתע. אולי, אנחנו צריכים גם ללמוד את זה, כי בפינלנד הם יכולים לבשל הרבה מאכלים טעימים ובריאים, לטפל באותו זמן של המתנות של הטבע שלנו. עם זאת, מרק סלמון עם קרם (בפינית lohikeitto) הוא יוצא מן הכלל, שכן הוא נחשב צלחת חגיגית (אבל שום דבר לא יכול למנוע ממך להכין אותו כל יום). ברוסיה, המרק הזה הוא גם פופולרי למדי, זה נקרא לעתים קרובות מרק פינית, אבל אנחנו בהחלט יודעים כי מרק מרק דגים הם דברים שונים לחלוטין.

אז, איך לבשל מרק סלמון.

עבור 6 מנות תצטרך:

עבור מרק:

1 ק"ג. עצמות וסלמון (או מרק), בצל אחד, חצי כפית פלפל שחור, 2 ליטר מים, עלה דפנה;

1 גזר, 3 תפוחי אדמה בינוניים, 300 גרם של פילה סלמון, חצי כרישה, 200 גרם שמנת, כמה גבעולי שמיר.

מניחים את ראשי הדגים ואת העצמות, פלפל שחור, בצל, עלה דפנה בסיר, יוצקים הכל עם מים קרים מספיק, ואז לשים את הסיר על חום בינוני על התנור. מביאים את התוכן לרתיחה, להפחית את החום, באופן קבוע להסיר את הקצף (לעתים קרובות יותר אתה עושה, יותר טוב), לבשל כ 25 דקות. ואז מסננים את המרק ויוצקים אותו לתוך הסיר שוב, מוסיפים שם תפוחי אדמה וגזר קצוצים, כמו גם כרישה דק למדי פרוס.

אם אתה מעדיף מרק עבה יותר, קח במקום שלושה שלושה תפוחי אדמה, ולאחר מכן לטחון מחצית תפוחי האדמה הדרושים בבלנדר או פשוט לרסק אותו בתוך מחית ולשים אותו בעדינות לתוך המרק.

אם אתה קונה מה שנקרא "מרק סט" בחנות, או אם אתה רוצה לעשות מרק מן הסלמון של הראש, ולאחר מכן לפרק אותם בזהירות, תוכל גם להקליד דגים 2-3 מנות. כמובן, זה לא לגמרי על פי הכללים, אבל זה חסכוני מאוד. במקרה זה, זה עדיין טעים מאוד!

מבשלים את כל 20 הדקות - עד שהתפוח מתרכך ומוסיפים את פילה הסלמון, פרוסים בקוביות קטנות, לתוך המרק. לחזק את האש, להביא את המרק לנקודת הרתיחה, להוסיף שמנת שם, לשפוך את הירוקים קצוצים דק של שמיר, העונה עם פלפל ומלח. מוציאים מרק סלמון עם שמנת מאש, מכסים במכסה, ומניחים לו להתבשל כחמש דקות. מגישים עם עוד שמיר.

אתה יכול גם לבשל מרק עם סלמון ושמנת מתכון זה.

יהיה עליך:

300 גרם סלמון טרי (פילה), 4-5 חתיכות תפוחי אדמה, נורה אחת, 300 גרם עגבניות, גזר אחד, חצי ליטר שמנת (10-20%), לטיגון שמן צמחי, מלח לפי הטעם, מים, ירקות.

שיטת הכנה

תפוחי אדמה שטופים וקלופים חייבים להיות חתוכים לגושים קטנים. ראש בצל צריך להיות ניקה קצוץ דק.

גזר נשטפים היטב, לנקות ושפשף על פומפיה רדודה מאוד. פילה סלמון (טרי) חתוך לקוביות גדולות למדי.

עגבניות צריך להיות מבושל עם מים רותחים, הם חתכו לחתוך בצורת חתך, להוריד את העור לחתוך לקוביות קטנות.

בסיר של שלושה ליטר, יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי וגזר ומטגנים מעט יחד עם בצל. מוסיפים את העגבניות ומטגנים מעט, כבר כולם ביחד.

אז יש צורך לשפוך 1 ליטר מים לתוך סיר, להביא את כל לנקודת הרתיחה.

במים רותחים יוצקים תפוחי אדמה, מוסיפים מלח ומבשלים כ 5-7 דקות מנקודת הרתיחה של המרק.

ואז הניח את הסלמון. לאחר 3 דקות, יוצקים את השמנת לתוך הסיר ומבשלים כ 5 דקות.

בכל קערה של מרק, לפני שאתם משרתים את השולחן, אתה צריך לשים ירקות קצוצים.

לפי המתכון אתה לא לבשל מרק סלמון עם שמנת, אתה יכול לטעון כי הכלים ריקים מהר מאוד.