יין של דובדבנים בבית. מתכוני תכונות

היום בסופרמרקטים ובחנויות מכולת יין במגוון רחב, אבל, כמו קודם, אנשים רבים מעדיפים להשתמש במוצר תוצרת בית, מאז ההסתברות של הרעלה ממוזערת. יתר על כן, אם כראוי להתבונן המתכון של הכנתו, אתה יכול להפתיע את איכות המשקה אצילי אפילו אנין הטעם התובעני ביותר.

יין יכול להיות עשוי מפירות שונים, אבל הוא עדיין המוצר האלכוהולי הפופולרי עשוי דובדבנים.

זנים של צמחים ופירות אבן סט גדול. לכל אחד מהם יש מידה שונה של התאמת להכנת משקה אצילי. כמובן, רבים יהיו מעוניינים ללמוד על איך לעשות יין דובדבנים בבית.

יצוין כי השימוש האידיאלי של זנים כהים כאלה כמו "shpanka", "לובסקו", "ולדימיר". הודות להם, המוצר יתברר טעים ועבה.

לפני שנפנה את השאלה איך לעשות יין מן הדובדבנים בבית, יש צורך לומר כמה מילות על המיץ, אשר מבדיל בר הזה. הוא עבה מאוד, והיא כוללת הרבה חומצה די - כדי 2.2%, ו גלוקוז - 12.8%. כמו כן טאנינים נוכחים - 0.1% משקה אלכוהולי אשר להקנות עפיצות.

לפני שאתם מכינים את היין של דובדבנים בבית, לקרוא את הטיפים הבאים:

א) השתמש רק כולו ופירות יער בשלים, אשר לא צריך להיות יותר מדי בוגרת. שים לב הפירות מתאימים להכנת יין בתוך שלושה ימי הקציר.

ב) לפני ביצוע יין דובדבנים בבית, להסיר את הזרעים מן הגרגרים, אחרת המשקה יהיה טעם מריר.

זכור שאי אפשר להתעלם הכללים הנ"ל, אחרת איכות המשקה סובלת.

אז, הקלת מתכון היין מתוך דובדבן. דרוש מרכיבים כגון:

1) מיץ דובדבן - 1 ליטר;

2) מים - 0.5 ליטר;

3) סוכר - 350 גרם.

הרכיבים הנ"ל נקראים wort.

הצעד הראשון הוא לשטוף ולרסק את התותים בעזרת מטחנת בשר, ולאחר מכן למקם אותו מתחת למכבש. התוצאה היא דובדבן כתוש, אשר ייננים שנקראו מרסק.

אז אתה צריך לקבל את המיץ של פירות יער מרוסקים, אשר מדולל במים. היין התברר חזק, מוסיפים את הסוכר, אבל חשוב לא להגזים זה, כי תהליך התסיסה יכול להיות האטה.

השלב הבא - התסיסה. כדי שזה התחיל כמו שצריך, מומחים להשתמש רוֹתֵת יין מיוחדת. אם לא תעשו זאת, אתה יכול לקנות את הרגיל. חלק כמרכיב עבור תסיסה טובה ממליץ לשים צימוקים.

לאחר תסיסה הושלמה, אנחנו צריכים לקחת קערת זכוכית desyatilitrovuyu ולמלא אותו ¾ של wort. הצוואר של פקק שעם בקבוק היין הוצב בחלל חשוך. עם זאת, בהפקה זו של יין תוצרת בית אוזל. שלושה ימים לאחר מכן, המשקה יהיה פעיל לנדוד. כדי להאריך את התהליך הזה כשלושה שבועות. 15 ימים לאחר תום התסיסה יכולים להתחיל להאיר את חומר היין, אשר נעשה באופן מלאכותי. ואז היין נמזג שוב לתוך מיכל זכוכית אטום והניח במרתף לאחסון.

התוצאה היא כי הייצור של יין תוצרת בית, דובדבן - התהליך אינו מסובך, אבל זה דורש מיומנויות מסוימות.