ערבב - שילוב של מוצרים

ערבב - ערבוב סוגים שונים של מוצרים המתאימים פרמטרים פיסיקליים כימיים. מיזוג המיוצר על פי GOST.

הסוגים הנפוצים ביותר של מיזוג

• Egalizatsiya - ערבוב יינות מסוימים של היקב ואת הקציר אחד, אבל בגלל מנות שונות.
• אסמבלאז '- הכנה הטכנולוגיה של יין ומיזוג של יינות באותו שם ומוצא, אך בשנים שונות של ייצור.
• Cuvée - מיוצר על ידי ערבוב יינות של אותה הכותרת, אבל מיקבים שונים (כגון שמפניה - היה יין לבן ואדום מעורב או יין באיכות הגבוהה ביותר שהופקה בשנים שונות).
• Blending - תחת אותו להבין את השילוב של יינות מענבי שטחי זריעה שונים.

ערבוב היין

בלנד - הוא חלק חיוני של תהליך ייצור היין.

בעת הפקה הממוקם באמצעות קבוצות גדולות מאספות של יינות צעירים במדים, אבל המתקבל חלקים שונים של ענבים גדלים.

אם מיוצר יין ושמפניה, אז השילוב הוא עמותה הרמונית assamblyazhnyh כל הצדדים על מנת לקבל טעם גבוה ועדין, זר.

במהלך התערובת יש לזכור כי יינות אור עם נגיעה של רעננות כדי לשפר את המשחק של הזר.

אם השנה היא טובה, אפילו היינות הצעירים להציג את כל התכונות הטובות ביותר שלהם. במקרה זה, את המיזוג מוגבל על ידי ערבוב כמה מכלולים נבחרים, אם זה כל כך קרה כי השנה לא מחזיקה את איכות היין הסופי, יש צורך במקרה זה להשתמש העתודות של העבר.

כאשר הערבוב של יינות צעירים עם חבית הזדקנות, משפר את העדינות ורכה של טעם. ערבוב יינות ישנים נדרשו במיוחד אם ערבוב של יין "ירוק" נוכח מענבים בשלים.

מיזוג תה

כמעט בכל מקום ערבוב נרחב של תה שחור. כמעט כל התרגלתי לטעם שחור מעט עפיץ. לפי סטטיסטיקה, יותר מ 75% של התושבים ארצנו הפכו תה שחור, וחצי של משקה יומי לפחות כוסות שלושה ביום, רק 4% מכלל לא שותים אותו.

יותר ממחצית ייצור התה נמכרת בתור תערובות מוכנות או תערובות, אשר אחראים על האיכות הטועמת - הם ניתן לומר שיש ריח ייחודי.

תערובת תה - טועם ערבוב זה בפרופורציות הנכונות של מתאים סוגים שונים של תה. לרוב המרכיב העיקרי ניתן על ידי השם של תה. אבל, למשל, תערובת קרובה משלבת יותר מתריסר סוגים שונים של תה גדלו בגבהים שונים, מטעים שונים ואף יבשות.

במקרה זה, את השילוב - הוא התמיכה המתמשכת של הטעם הרצוי של תה, כי אפילו העלים נאספים על מטע בודד, לא יהיה אותו הדבר.

ערבוב הוויסקי

החלוצים של משקה אלכוהולי זה הם סקוטים ואירים - הוא שהם למדו לנהוג אלכוהול מ שעורה. למרות זאת, יצרנים גלובליים גם נחשבים יפן, קנדה ואמריקה.

סיווג של ויסקי

• מאלט - קלאסיקת רמת זיקוק מאלט שעורה כמה רמות האחרונות סטילס מיוחד יישון בחביות עץ אלון למשך פרק זמן מסוים (שלוש שנים לפחות).
• Grain - הגיע טור זיקוק ההמצאה מיוחד עבור רציף, שבאמצעותו מתקבל תזקיק באיכות גבוהה ללא הפרעה.
• Blended - הוויסקי הוא הוכן על ידי ערבוב שני הזנים הראשונים בשיעורים שונים.

אם הוויסקי נעשה על פי המתכון הקלסי, אז לייצר אותו באופן בלעדי מגידולים. עם זאת, באמריקה, הוא עשוי מתירס, אירלנד - שעורה בקנדה - שיפון. יפן גם מאמצת את החוויה של עמים אחרים, אבל זה קורה כי ויסקי יפני תערובת אשר לעתים קרובות לגרום פחות מ 40% כוח, בסקוטלנד נחשבת nekonditsiyu.

נכון להיום, קיימות מספר דרכים כדי למחות זיקוק במפעל עבור אלכוהול:

• קונסרבטיבים - ב קוביות נחושת בפרט כי הם קירור צינורות.
• פעולה רציפה - בוצעה עמודות זיקוק מיוחדות.

במהלך חייו של וינסטון צ'רצ'יל ניסה להתאים את ההיצע של מאלט שעורה, לא משנה כמה קשה יכולה להיות השנה. לאחר הכנסות הוויסקי היוו כחמישית מההכנסה של המדינה, ולכן לא היה אפשר להפסיק את הייצור - כדי לייצר משקה איכותי צריך לפחות 3 שנים של חשיפה, ועבור הכיתה "היוקרה" - לפחות 12 שנים.

ערבוב הקוניאק

ברנדי ייצור לא ניתן לדמיין ללא ערבוב, זה הוא מרכיב חובה של אותו.

ברנדי התערובת וכתוצאה במידת צורך okleivayut לבן ביצה, ג'לטין, דבק דגים או בנטוניט מטופלים. ואז עבר דרך פילטר במשך זמן מה עזב בשלום, ולאחר מכן מחדש עבר דרך פילטר וכבר בבקבוקים וארוזים.

אם קוניאק הפך בלתי יציב, זה כעשרה ימים שטופלו קר עד שתים עשר מעלות מינוס.

קוניאק הרגיל "שאר" לפחות שישה חודשים, או COP KVVK - לפחות שנה. ברנדי הוא שפך בטמפרטורה של כ 20 ⁰ C בבקבוק וגם מיכל מזכרת.

הצבע של קוניאק הוא מ- זהוב בהירה לענבר-חום, טעם זר מתאים לסוג מסוים, אבל בכל מקרה לא אמורים להיות ריח זר, טעם, טעם לוואי.

בנוסף קוניאק, נעשים גם ומשקאות מבוססי ברנדי שונים אלכוהול קוניאק. על ידי נכס הם מתאימים קוניאק בן.

השיטה של ייצור המשקה הזה הוא די פשוט - חומרי הגלם עובר דרך עץ האלון, טיפול מיוחד.

בהתבסס על האמור לעיל, אנו יכולים לומר בוודאות כי תערובת - היא טכנולוגיה חיונית לייצור רוב המוצרים.