חזיר עסיסי בתנור: מתכון שלב אחר שלב לבישול

חזיר עסיסי בתנור אידיאלי לארוחת ערב חגיגית לבבית וטעימה. ראוי להזכיר כי בשר כזה מבושל באופן מפתיע בקלות ובמהירות. צלחת זו נעשית בצורה הטובה ביותר מן scapula, הצוואר או בשר חזיר.

מתכון צעד אחר צעד עבור חזיר עסיסי בתנור

מרכיבים נדרשים:

• בשר טרי - 1 ק"ג;
• יין לבן יבש - 1 כוס;
• שום קטן - 3-4 ציפורן;
• גזר טרי קטן - 1-3 יח ';
• אפונה פלפל שחור - 6-8 חתיכות;
• לורל עוזב - 5-7 חתיכות;
• טימין יבש, אוריגנו - על כף וחצי;
• מלח יוד - 1.5 כפיות קטנות;
• פלפל שחור ואדום ריחני - כמה קמצוץ;
• פפריקה - לפי הטעם;
• ג'ינג'ר - לטעום;
• דבש פרחים טריים - 2 כפות גדולות.

עיבוד של המרכיב העיקרי

חזיר עסיסי בתנור הוא מעולה המתקבל החלק הבשרני של החיה עם כמות קטנה של שומן. את המוצר שנרכש יש לשטוף היטב, לנקות את השומן העודף ואת העצמות, אם נדרש, ולאחר מכן להפריש עד המרינדה מוכן עבור זה.

תהליך הכנת הרוטב

חזיר עסיסי בתנור הוא טעים וארומטי עם שימוש כלשהו במרינדה. היום נשקול גרסה פשוטה עם יין לבן יבש . משקה אלכוהולי בכמות של כוס 1 מלא צריך להיות שפכו לתוך אמייל, ולאחר מכן להוסיף אותו אפונה פלפל שחור, עלי דפנה, אורגנו וקורנית. כל המרכיבים חייבים להיות מעורבים ספוגי חתיכה גדולה של בשר מעובד בעבר. חזיר מתובל ביין כ -1.5 שעות.

תהליך עיבוד ירקות

כדי חזיר עסיסי בתנור התברר אפילו יותר טעים, מומלץ גם להוסיף גזר ושום. הם צריכים להיות שטף, לנקות, ולאחר מכן לגרוס לתוך מעגלים דקים.

יצירת צלחת

לאחר הזמן הנדרש, יש להסיר את חזיר ספוג מן המרינדה יין מנוקז מעט, טופח אותו עם מפיות נייר. לאחר מכן, הבשר נדרש מכל הצדדים כדי לכסות פלפלים ריחניים אדומים ושחורים, פפריקה, זנגביל ומלח יוד. נוסף על פני השטח של בשר חזיר, יש צורך לבצע חתכים, שם מאוחר יותר מומלץ לשים פרוסות דקות של שום. אופים מוצר זה צריך להיות בנייר דחוס. רצוי לשים אותו על השולחן, ועל הדף לשים חתיכת בשר ריחני שבו אתה רוצה להפיץ את עיגולי הגזר ואת לעטוף את הקצוות בחוזקה.

טיפול בחום של המנה

לאחר חזיר הוא עטוף בנייר כסף, זה חייב להיות ממוקם בתנור שחומם מראש ל 205 מעלות והחזיק במשך כשעה. אם אתה רוצה לקבל צלחת מטוגן יותר, לאחר 35 דקות אתה צריך לקבל את הבשר, לפתוח את רדיד, ולאחר מכן להחיל דבש פרחים טריים מכל הצדדים באמצעות מברשת. בעתיד, בשר חזיר צריך להיות אפוי כבר פתוח.

כיצד לשרת את השולחן כראוי

עכשיו אתה יודע איך לעשות חזיר עסיסי, ריחני וטעים. זה צריך להיות מוצג לאורחים בצורה חמה, יחד עם תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, כמו גם ירקות טריים ועשבי תיבול.