הל: תכונות שימושיות

הל היה ידוע העתיקה הודו. זה בספר ההודי Suturta, אשר כתב על כך תשיעי המאה לפנה"ס, נכתב כי הל יכול להיות לא רק תבלין פיקנטי לאוכל, אלא גם תרופה נפלאה. גם להזכיר תיבול הל ניתן למצוא בכתביהם של Teofasta, היפוקרטס, Diokorida. ציוני ארבעת הראשונים של הל תוארו על ידי פליניוס. ברבוסה הנווט הפורטוגזי הגדול הראשון להצביע על הבית האמיתי של הל.

הל נחשב מקום הולדתו של חוף מלבאר של הודו, דרום הודו, סרי לנקה, ציילון. זהו צמח רב שנתי ממשפחת ג'ינג'ר גדל ב המדרונות המיוערים לחה. בשנת תבלין להשתמש זרעים או חכם להגיד, פרי של צמח זה. יש לזה טעם חריף, פיקנטי, חריף. איך הל שימושי? הל אחת מכילה הרבה חומרים שימושיים, מ -4 ל -8% שמנים אתריים, עמילן, שומן, יסודות קורט וויטמינים B1, B2, B3.

הל נחשב די אחד התבלינים היקרים ביותר לאחר וניל וזעפרן. וזה גם אחד מהמריץ הטוב ביותר עבור מערכת העיכול הוא עדיין זהה ההל. תכונות שימושיות של רטבים נמצאים בשימוש נרחב בבישול גם בתור יש תבלין השפעה חיובית על מערכת העיכול בכלל. הל נכלל כמעט כל תערובת של תבלינים היטב מופץ המטבח האירופאי רוסית. נוסף, כמובן, הוא משמש קונדיטוריה ו הולך טוב עם ארומה של קפה, מוסיף קצת גרידה למוצרים קולינרית. כמו כן ניתן להשתמש בו גם כמה מאכלים מתוקים כגון משקאות פירות, ריבות. בנוסף, עבור חובב, הוא מוחל על הדגים, מרקי בשר ודגים. זה נותן שילוב טוב של אגוז מוסקט בעת בישול מרק דגים. הנה, למשל, בהודו, שם הם אוהבים תבלינים, הל, מלווה ללא חומרים פחות קשים כגון שום, בצל ופטרוזיליה, מוגש עם עוף מבושל. באירופה, זה מתווסף מרק אפונה ותפוחי אדמה, כמה סלטים תוספות בשר. בסין, הל מתווסף התה. ובערב הסעודית, אם אתה הולך להכין קפה ולהוסיף את הל, זה נחשב ביטוי של הכנסת אורחים. הל משמש גם בתוך חליטות בית וליקר פרי, טעם, נותן ניחוח מסתורי נוזלי המשכר.

מאז טעם הל די חדה, זה חייב לשמש בזהירות רבה. זרע אחת, אבל זה די הגון, נדמה לעתים קרובות אל התיבה או קפסולה, זה מספיק עבור 1 קילו של קמח.

אם אנחנו מדברים על תיבול כמו הל, התכונות המועילות שלה הן לא רק לבישול אלא גם ברפואה. גם רומא העתיקה, יוון העתיקה, זרעי הל משמשים לשיפור עיכול, כאבי ראש ושיעול. היום, כמה רופאים להשתמש הל ב אסטמה ונגד כאבי ראש. רופאים ממליצים להגדיל הל תיאבון. תכונות שימושיות של מעשי תבלינים על הגוף כמו נגיפים מבריא, מכייח, ממריץ, טוניק, אנטי דלקתי anthelmintic. אם אתה לחלוט אותו לתה, זה יכול לקחת משם את תחושת הבחילה, כבדות בבטן ומגישים משקאות קלים. ואם אתם אוכלים כמה זרעים, אתה אפילו יכול לעצור את וההקאות. לאחרונה, מדענים לחקור את המאפיינים של הל והשפיע על אדם באים הגילוי הזה כי הל הוא טוניק מעולה עבור מערכת הלב וכלי הדם, מקל על דיכאון הסימנים הראשונים של עצבים.

הל - כמה טיפים:

• בעת רכישת הל צריך להיות משולם על השלמות-תרמילי זרעים, כפי שהוא כולו זרע-תיבות להכיל את כל הטעם בכל לחלופין, הריח נעלם;
• זרעים יכולים להיות כמו לזרוק את האוכל שלם וטוחנים דקים - זה הכל תלוי מה אתה מבשל;
• הל, אגוז מוסקט לתת הדגים שלך טעם בלתי נשכח.

ישנם גם התוויות נגד הל ותבלינים. תכונות שימושיות, למרבה הפלא, היא תמיד לא הולכות לטובת. לדוגמא, תבלין זה יכול להיות השפעה שלילית על הריון. כמו כן, זה לא יכול לשמש מזון עבור אנשים עם אי סבילות הפרט, כמו גם אלה הסובלים מכיב קיבה ou. והכי חשוב - לא לשכוח את חוש המידה ולהשתמש הל בכמויות קטנות.

כמובן, ההל לראשונה יכול להפחיד אותה חד ובאותו ירומה נעים remja, אבל אם אתה משתמש בו כראוי, אז אפשר להתאהב אחת ולתמיד.