גלוטן גואי - מוצר טבעי

גלוטן - אחד המוצרים הטבעיים עשיר בחלבון. היא כוללת 40-65% של תרכובות החלבון, עד 20% ניתנים על ידי עמילן רק 6-8% שומן. בין סידן וזרחן אלמנטים האורגניים שורר. גלוטן - חומר שניתן למצוא בחלק דגנים, כלומר: חיטה, סולת, שעורה, שיבולת שועל, שיפון, קוסקוס, כמו גם מאלט עמילן.

לא כל כך נורא כמו שהוא צבוע

גלוטן יבש - כסיוע בישול אשר מתווסף לא רק את הבצק, אלא גם בבשר ובמוצרי חלב, כגון נקניק, נקניק, נקניקיות ונקניקים, קציצות בשר, רביולי. כמו כן נוכח היוגורט בתור משפר טעם, הפיכתן פינוק "מפתיע עדין". Extremely תווית שימוש גלוטן הוא רק קטגוריה אחת של אנשים - נושאי מחלת צליאק תורשתית. עם זאת, המדע המודרני מאמין שהרבה אנשים סובלים מצורה קלה של אי סבילות לגלוטן. אם לאחר אכילת מאפה כאב בטן, אתה צריך ללכת גסטרואנטרולוג. הוא יהיה לאבחן ולקבוע דיאטה מיוחדת הכרוכה הרחקה מן הדיאטה של מזונות המכילים גלוטן. זה מנרמל את חילוף החומרים.

שאלה תזונתית

המקור העיקרי שממנו בא במגע עם גלוטן - גרגר החיטה. זה היה מן האשפה שלה בזמן של דיאטה מיוחדת. לשם השוואה עם קדם, זני חיטה מודרניים יש תוכן גלוטן גבוה, מה שהופך את הלחם שלנו אור, משופע ולבן. זה מסביר מדוע דיאטת הקמח של אבותינו לא לגרום לבעיות כאלה.

כוסמת גסטרואנטרולוג לייעץ ישנם, אורז חום, דוחן, קינואה, תירס או תפוחי אדמה. לא להיכשל לקרוא את תוויות בקפידה של מוצרי מזון בחנות - הגלוטן יכולה להיכלל לא רק את המוצרים של התבואה. גלוטן, מילוי מוצרים, ניתן למצוא אותו ברוטב עם קמח, בירה, וודקה, רוטב סויה, ב שמרי בירה.

מוצר תירס

גלוטן התירס שהושג במהלך העיבוד של עמילן מולסה תבואת תרבות זו. לפי הרמה של קלוריות זה לוקח את המקום השני אחרי השומנים מן החי ומן הצומח התזונתי. תירס גלוטן חלבון מכיל ריכוז גבוה של חומצות אמינו חיוניות (מתיונין, ציסטין), אשר ממלאים תפקיד חשוב בטיפוח חיות וציפורים חקלאיים. כמות גדולה של חומצה לינולאית היא לגמרי עונה על הצורך גוזל חומצות שומן חיוניות. ההיי ריכוז הפיגמנט ואת קרוטנואידים xanthophyll מאפשר ליצרנים של בשר וביצים להקנות רווי צבע צהוב חלמון פגרי עופות - צבע זהוב-צהוב.

תהליך טכנולוגי של גלוטן תירס היבש הוא כדלקמן:

• זיהומי ניקוי דגן שרייה;
• ריסוק ועיבוד hydrocyclones להפרדת העובר;
• בסדר שחיקה לבידוד עמילן;
• חלקיקי גלוטן הזיקוק יצרו, אשר משויכים גרגרי עמילן;
• עיבוד עבור מפרידי צנטריפוגלי עבור ההפרדה של מוצרים אלה;
• ייבוש עמילן הגלם;
• הריכוז של ייבוש גלוטן.