אני אוהב קיץ. וזה לא רק בגלל העובדה כי הרחוב הוא חם. בקיץ יש להם את הטעם האמיתי של כל הירקות, פירות, עשבי תיבול ופירות יער. הקיץ שהם רוצים לבשל, ואז להיות מאושרים שם. מתכוני ירקות מאוד. הם מטוגנים, מאודים, מבושלים, משומרים. אני רוצה להציג בפניכם את המתכון הוא ירקות מוקפצים מאוד טעימים. So.
בחירות מזון ובישול
מניסיוני אני יודע כי לקנות ירקות עדיין טוב יותר בשוק מאשר בחנויות. סוחרים לא יכולים לקנות כמויות גדולות כל כך של מוצרים, כמו סופרמרקטים. לכן, המוצרים שלהם תמיד יהיו טריים. כדי להכין את הירקות המוקפצים אני קונה ארבעה או חמש חתיכות של חצילים. אנחנו גם צריכים זוג נורות גדולות, שניים או שלושה גזרים גדולים, ארבע או חמש חתיכות של פלפל, חתיכה אחת של פלפל חריף, ארבע עגבניות גדולות, שלוש שיני שום. אני אף פעם לא ממליץ להוסיף לתוך הצלחת שום ועשבי תיבול מסוימים או תבלינים. אני מאמין כי כל משפחה ספציפית משלה להגדיר תבלינים. המתכון הזה הוא לא יוצא מן הכלל. לאחר שכל המרכיבים נשטפים וניקו, מתחיל לחתוך אותם. כדי ירקות ומטגנים נעשה בדרך כלל קוביות. ואז ברצף על כל ומטגנים בשמן תירס. ראשון בתור, כמובן, את החציל. זכור כי תמיד sinenkie טיגון לספוג הרבה שמן. תצטייד אותם מראש. אני מעדיף תירס, כי זה עוזר לגוף לייצר כולסטרול טוב, אין ריח, אין "לירות". אז אחרי טיגון חצילים לשים בסיר עם תחתית עבה. בנפרד propasseruyte שאר החומרים. כלומר: בצל קצוץ, גזר מגורר פלפלים קצוצים לטבעות חצי - perezharte במחבת או במחבת. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות. כל לרתיחה במשך זמן מה, עד מיץ משוחרר נעלם. לאחר מכן, לערבב את כל תכולת המחבת עם החצילים במחבת ולשים על אש איטית protomai שלוש דקות נוספות. עכשיו אתה יכול להוסיף תבלינים ועשבי תיבול קצוצים, כמה טבעות פלפל חריף וירקות מוקפצים לתת קצת יותר מרחק. מגיש את המנה הזו של חצילים יכולה להיות גם חמה וגם קרה.
מאכלים אחרים של ירקות
כפי שכבר אמרתי, אני אוהב את הקיץ עבור ירקות טריים. חציל ביניהם מקום מיוחד. הטעם הייחודי שלהם לא להפריע, ורק להשלים שום, עשבי תיבול ותבלינים. מאכלי חצילים, תמונה אשר במספרים גדולים להציב ספרי בישול, זה תמיד נראה מעניין על השולחן. אני רוצה להציע עוד מתכון מעניין קטן עם הירק הזה. להכנתו תצטרך גזר, מלח, שום, פלפל, מרייר, מים, נושאים. לשטוף חצילים לחתוך לאורך צד אחד, אבל לא לגמרי. באח או קוצצים גזר בבלנדר. קוצצים דק את השום. פלפל חריף חתוך לטבעות חצי. כל אבל קצת כחול, לערבב, מעט prisolit. תערובת זו חצילים Stuff ולקשור חוט הרגיל שלהם. מקפלים פנימה את sinenkie ממולא במחבת, שופכים את המלח עם מים קרים (1 ליטר - כפית מלח 1). השאירו את החצילים כמה ימים. המנה הזו גם תחת תפוחי אדמה מבושלים עם הרינג.