אבחזית Hominy מתכון ואת הדקויות של בישול

Hominy - טעים, מנה מספקת וזולה כי לעתים קרובות ניתן לראות על השולחן הגרוזיני, דרום אוסטיה, אבחזיה ומשפחות הצ'רקסית. הכין אותה מרכיבים קלים דורש לא הרבה. למעשה, מתכון Hominy - מתכון דייסה מאוד עבה (זה בדרך כלל נאכל במקום לחם), אשר מבושל קשות, ולאחר מכן לחתוך חוט סכין או פשתן עץ מיוחד.

הרומני ואת מטבח מולדבית Hominy מבושל עקבי מאוד עבה. אנחנו יכולים לומר שזה אפילו לא דייסה ולחם מאודה. המנה המוגמרת אפילו היא צורה של לחם. הקווקזים גם להכין Hominy, קרוב יותר דייסה. הוא חלוט מן חושק תירס או קמח. תנאי נוסף חיוני - מתכון Hominy בקווקז אינה כרוכה בתוספת מלח, סוכר או תבלינים, דייסה מתברר לחלוטין טרי. תן לו טעם ייחודי מרכיבים אופציונליים: גבינה מלוחה רוטב suluguni alychevy ורוטב חריף אחר.

אבחזית Hominy: מתכון

בהכנת Hominy הוא לא ביג דיל. אולי הדבר החשוב ביותר - הוא לנחש את היחס של מים וקמח תירס. רבים משתמשים ביחס של 1: 3, אבל המתכון הזה מן עקרות בית אבחזיה זה - 1: 2.5. אז, זכוכית מלא אחד חושק תירס קנס או קמח עלינו בשנתיים וחצי כוסות מים. כמו כן צריך מלח suluguni, על 150 גרם, וכף חמאה, לעדינות.

המתכון המסורתי של Hominy, כפי שכבר הזכרנו, אינו כרוך בתוספת מלח. עם זאת, בהתחלה את הדייסה עשויה להיות מתוקה מדי, והעדפות טעם של ארצנו הן קצת שונות מן המסורת אמצה בקווקז. לכן, ברגע שאתה יכול Hominy ומלח את, אבל לא מעט - ואז תוכלו להבין אם אתה צריך מלח במתכון הזה, וכמה.

עבור Hominy הטעים צריכים את הסיר הנכון, עדיף, אם זה יהיה קירות עבים. הכלים אידיאלי לבישול בסיר, אבל בסיר אמייל הפחות בכושר נורמלי. יוצקים לתוכו את הכמות הנדרשת של מים, להוסיף קצת קצת מלח לחכות עד שהמים ירתחו.

Falling גריסים ישנים לתוך מים רותחים - תהליך חשוב ואחראי. זה צריך להיעשות בעדינות, בזרם דק תוך ערבוב מתמיד עם תוכן הסיר. אז תתכוננו אחיד בלגן ובלי גושים מגעילים.

מתכון של Hominy חושק תירס דורש 20-30 דקות להכין. כאשר הדייסה עשויה קמח, מספיק חצי מהזמן הזה. עם זאת, כדי לנוע במשך זמן רב לא ניתן יהיה מהכיריים - זה לעתים קרובות יש צורך לבחוש Hominy. מבושל ארוחת האש הקטנה. נכונות להיבדק מאוד בקלות: להיצמד מועכים מערוך עץ ולסובב. אם הדגנים אינו מקלים, כדי שהיא תהיה מוכנה!

אבל אל תמהרו להוציא על Hominy צלחות. ראשית עם להב עץ, טבול במים, להפריד את תוכן הסיר קצת מהקירות ולהשאיר במשך כמה דקות על הכיריים. אז פשוט צריך להפוך את המנה ומוכנים לזרוק החוצה "כיכר" על צלחת יפה. אגב, על השלמות ועל צורת Hominy, למעשה, זה מתפרק, או כל הדגנים יוצרים מונולית יחיד, ואם לשפוט את איכות הדגנים המוגמרים.

Hominy מוגש עם מגוון של מוצרים שונים. suluguni, וגבינה זה, ועל kvass, ושום, ו אג'יקה הגאורגי, ובצל מטוגן ובייקון עם בייקון ... באופן כללי, לבחור מה הטעם שלך וליהנות מארוחות דשנות בריאות זה!