טיפ ניקיון: פטריות מטוגנות

פטריות פטריות יכולות להיקרא אוניברסאלית. איך הם יכולים פשוט לא מוכנים: ומבושלים, ומיובשים קפוא, חביב מכל, כי זה הכי טעים - פטריות מטוגנות. הם יכולים לבשל לארוחת ערב, ואתה יכול לחסוך חורף קלוי.

טיגון פטריות טריות

ראשית, כיצד לבשל פטריות שנאספו לאכול אותם מיד. פטריות מטוגנות ערוכות עם תפוחי אדמה, אבל אם הרבה פטריות, אתה יכול פשוט לשפוך שמנת חמוצה ומתבלה שום.

יהיה עליך פטריות, שמן צמחי, מלח ופלפל שחור, שום, שמיר, שמנת חמוצה. תלוי איפה אתה לקטוף פטריות, וכיצד הם מסוגלים, אנחנו צריכים מקדים מסוים. פטריות המסודרות, לנקות לכלוך, לשטוף. כפות הרגליים יש להסירו, כפי שהם קשים מדי לטיגון. אם זה חבל - מרתיח את המרק עם רגלי פטריות.

מאוד פטריות נקיות לא יכולות לשטוף. כאשר הפטריות משומרות ריח האדמה והעצים, אשר לגדול, במיוחד מאכל טעים מתקבל. אבל להחליט על אחריותם האישית. זה יכול להיעשות רק עם הפטריות הצעירות, nepodporchennymi שנאספו באזור נקי.

האם תהיו מראש מבושלים פטריות? פריד פטריות ללא רותחים טעימים, אבל פטריות הטבח הזקנות צריכות להיות חובה. (ניתן במהלך dosolit בישול לפי הטעם) מבשלים כ 20 דקות במים עם מליחות ממוצעת.

וכמה ומטגנים פטריות? זה יכול לקחת בין 20 עד 40 דקות, תלוי אם אתה מראש מבושלים פטריות, כמו גם את כמות המוצר וכמות הלחות. כאשר המחבת מקבלת המון פטריות מכילה הרבה נוזלים, זמן הבישול הוא גדל מאוד. פטריות לא תהיינה מטוגנות להתבשל במיץ של עצמם. אנחנו לא צריכים את זה. לכן, מלכתחילה הפטריות על מחבת מחוממת היבשים תוך ערבוב, כדי שלא חרוכים, להתאדות לחות מהם.

עכשיו אתה יכול להוסיף את השמן ומטגנים עד מבושל. אם אתה הולך להוסיף תיבול (פלפל שחור, שום, עשבי תיבול), לעשות את זה כמה דקות לפני הסרת המחבת מהאש. כדי להרחיב את תבליני טעם ועל ריח יש חום, אבל טיפול בחום ממושך הורס אותם.

אם אתה עושה פטריות, מטוגנות עם תפוחי אדמה, עדיף לבשל הכל בנפרד ומערבבים כבר על הצלחת.

הכנה לחורף

בחורף, בבנקים ניתן לאחסן פטריות, מטוגנות בחמאה מומסת. הם ערוכים לפי אותו העיקרון כמו בשר ביתי משומר: שומן לא לקלקל את הפטריות בסיר, יש מונע פתוגנים.

במחבת עמוקה צריך לשפוך שמן, לחמם אותו, להוסיף שיעור מלח 1 h. כפית לכל 1 ק"ג של שמן. בינוניים פטריות חתוכות שפכו לתוך השמן ומטגנים עד אז, עד לא ללכת קיטור לבן, ולאחר מכן 10 דקות נוספות.

עם הרחפן הפטריות עברו לצנצנות מעוקרות ליטר. אתה צריך לוודא כי בתוך לא היו בועות אוויר. נוסף על הפטריות המטוגנות לשפוך את השאריות שמנות והמתין עד הפטריות התקררו בבנק. מאז הנפט לאחר הקירור פוחת במידה יש צורך לשפוך לתוך הצנצנת.

כאשר כל סוף הסוף הולכים ומתקררים, preform סגור עפעפי הפלסטיק לאחסן במקרר.