הופעתה של סושי

זו המנה הפופולרית בימינו התעוררה לפני יותר מאלף שלוש מאות שנה. שם המאכל הזה הוא "סושי", מתורגם "אורז כבוש".

הסושי הראשון הופיע במדינות דרום אסיה, ומאוחר יותר הם "הגיעו" לסין. וכבר מן הסינים, הגיע ליפן ואת סוד אחסון דגים באורז. הדגים הלבושים היו מלוחים בשכבות והושמו תחת לחץ של אבנים. לאחר כמה שבועות הוסר העיתון והוחלף במכסה. לאחר חודשיים של תסיסה, הדג נחשב מוכן לאכול. סושי יוצא דופן ("narezushi") היה מוכן Funa קרפיון מים מתוקים. לתבשיל היה ריח כה חזק וחזק, שקשה לקבוע מאיזה דג מבושל. סושי קנזאי יש היסטוריה ארוכה של התרחשות, ורק חלק קטן של היפנים יודעים על זה. הם גם יותר קשה להכין מאשר "Naresuchi".

בסוף המאה ה -17, בשל עליית הייצור של האורז, חומץ אורז היה מבושל , הוא הוסיף את האורז להוסיף טעם פיקנטי, חמוץ, כמו גם דגים ומגוון של פירות ים עם אורז זה כבר שימש גלם, ביטול התסיסה של תהליך הבישול. בתחילה, היו צורות מיוחדות של לחיצה על אורז, סושי בצורתו של היום הופיע במאה XIX בעיר אדו.

בפעם הראשונה, סושי רגיל - האדון עיוור את Kolobok מן האורז, הוסיף קצת וואסאבי מכסה הכל עם פרוסת דגים. המנה נקראה "ניגירי-סושי". ביפנית, ניגירי פירושו "קומץ", כל כך הרבה נלקח עם אצבעות של אורז לאכול בבת אחת. Nigiri-sushi נאכלים עם מקלות אכילה או ידיים.

יש גם זנגביל בבישול סושי, שורש זה מגרה את זרימת הדם, מגן מפני צפדינה ונותן לך את ההזדמנות, כמו wasabi לאחסן דגים טריים במשך זמן רב. ג'ינג'ר משמש גם כנוגדן.

באופן עקרוני, מאז תהליך ההכנה של הסושי לא השתנה, אבל הוא לא חדל להשתפר ולהתפתח, מתחדש עם מתכונים חדשים וחדשים. הודות לכך, מספר המומחים והמעריצים של מאכל יוצא דופן זה גדל מדי יום. הסיבה לכך היא בנאלית. להכנת סושי מעורר תיאבון וטעים, אחד לא צריך לעקוב אחר הדרישות שנקבעו, כאן אתה חייב לתת אוורור פנטזיה. המוזרות של סושי היא שאתה רק צריך להבין את העיקרון של ההכנה שלהם, להמציא מתכונים משלך עם מגוון רחב של מרכיבים, את הסכום ואת טווח אשר יכול להגביל רק העדפות הטעם האישי שלך.