מתכון "קיפודים"

"קיפודים" של בשר או כדורי בשר, המוכרים לנו כל כך מילדות, הם קציצות עגולות מבשר טחון ואורז. בשר בהם הוא מאוד מחבב, כי זה עובר דרך מטחנת בשר בדרך כלל לפחות פעמיים. זה, כנראה, הוא אחד המאכלים האהובים ביותר של הילדים, ואת המראה של כדורי בשר דומים קיפודים קוצניים. בבשר הטחון הוא מוסיף אורז, וכאשר מבשלים גרגר אורז בולט, כמו מחט קיפוד. צורה של כדורי בשר הוא לעתים קרובות עגול, אבל אורז מוחלף לפעמים עם ירקות. מתכון "קיפודים" הופך להיות תזונתי, אם במקום דגנים לשים, למשל, כרוב או גורי חתוכים לקוביות.

מנה זו מוכנה במובנים רבים: כדורי הבשר מבושלים במרק, מבושלים ברוטב או אפויים בתנור. Minsmeat עבור כדורי בשר נלקח אחרת - בשר חזיר, בשר, מעורב, וקיפודים מבשר עוף ניתן לתת אפילו לילדים לאחר שנה. רוטב או רוטב גם משתנה עקרות בית שונות, חלקם מעדיפים שמנת חמוצה שמנת, עגבניות אחרות. דבר אחד נשאר ללא שינוי: מתכון "קיפודים מבשר טחון" - אחד לבבי תוצרת בית, הוא קל וקל להכין והוא אהוב על כולם.

הכנת כדורי בשר

לבישול כדורי בשר נצטרך:

- חצי קילו בשר טחון (בערך בשר חזיר ובשר);

- חצי כוס אורז (כל, אבל טוב יותר, כמובן, תבואה ארוכה);

- זוג שיני שום וזוג נורות קטנות;

- גזר קטן;

- ביצת תרנגולת אחת;

- 150 גרם של מיונז או שמנת חמוצה;

- שתי כפות של רוטב עגבניות;

- ירקות, מלח, פלפל, שמן צמחי.

את המתכון "קיפודים" ניתן להכין הן בתנור והן במחבת. אם אנחנו הולכים לאפות כדורי בשר, אז קודם אנחנו צריכים להרתיח את האורז עד חצי מבושל. אם אנחנו מבושלים במחבת, אז עדיף לשים את האורז גלם, אז זה בהחלט יהיה נראה כמו מחט של קיפוד. מכינים בשר, שני סוגי בשר בואו נלך דרך מטחנת בשר, מוסיפים בצל אחד ושן אחת של שום. בבשר טחון מעוות, מוסיפים את הביצה, קצת מלח allspice, לערבב היטב. עדיף אפילו להדוף את הכוח: על ידי העלאה, בכוח לזרוק את הקערה בחזרה לתוך הקערה, כך שזה יהפוך הומוגנית יותר ויהיה הרבה יותר קל לפסל. לאחר מילוי הוא מעורבב, מוסיפים את האורז לתוכו ויוצרים אותם כדורים עגולים מסודרים בערך 5 ס"מ קוטר.

אם החלטנו לאפות את הקיפודים, אז הכדורים המוכנים של אורז אורז חייבים להיות מקופלים לתוך עובש, לאחר ששימנו אותו קודם לכן. Layed בצורה של כדור בשר, יוצקים תערובת של מיונז או שמנת חמוצה, מעורבב עם קטשופ, מוסיפים מלח. יש לציין כי קיפודים צריך להיות מלא ברוטב כמעט לחלוטין. מחממים את התנור לא פחות מ 200 מעלות, ומניחים את הטופס כחצי שעה לפני הופעת קרום הזהב.

גרסה נוספת של בישול כדורים הוא אהב על ידי עקרות בית רבות הרבה יותר, אם כי זה ייקח קצת יותר זמן. במחבת מטגנים בצל קצוץ דק, שום וגזר. כאשר הירקות הם podzolatyatsya, להוסיף להם תערובת של רוטב עגבניות ושמנת חמוצה (מיונז), להרתיח את כולם יחד במשך כמה דקות. רוטב מוכן אנחנו מתפשטים במחבת רחבה נמוכה ומוסיפים שם כוס מים, מניחים אותה על האש, מרתיחים אותה. במים רותחים אנו מציבים קיפודים בשכבה אחת, זה צריך להתברר כי רוטב מכסה כדורי בשר על ידי שני שלישים. כאשר רוטב מבושל עם כדורי בשר, אתה צריך לשפוך כל רוטב קיפוד, להפחית את החום ולהשאיר לתבשיל מתחת למכסה במשך 40 דקות.

כאשר המנה מוכנה, על גבי קיפודים לשים כמה חתיכות של חמאה ומפזרים שמיר קצוץ דק קצוץ, מכסים עם מכסה ולהשאיר לעמוד במשך 20 דקות.

כאשר אנו מפיצים את הקיפודים על צלחות, משקי הבית בהחלט לרוץ לתוך המטבח, לאחר ששמעו ניחוח טעים שלהם, והילדים יהיו מופתעים לטובה לראות את "מחטים" דבק של אורז.

המתכון "קיפודים" הוא טוב הן אפוי מבושל, זה יכול להיות מוגש עם לקשט או כמנה עצמאית. הרוטב עושה את קיפודים בשרניים טעים הביתה כמו טעים, ואת המראה המצחיק בוודאי יהיה לערער את הילדים. התיאבון!