האם זה קשה לעשות בלי בצק עלים שמרים?

אפיית בצק עלים פופולרי כמעט בכל המדינות. אוסטריה מפורסם המאפים והעוגות שלה, הצרפתים גאים של המאפים המתוקים הקלסיים, בגרמניה, הם מאוד אוהבים בצק עלים עם בשר. פאף מאפה יכול להיות גם עם שמרים, ובלעדיהם. בצק עלים פאף קל להכין, לעתים קרובות נעשה בבית, למרות ההכנה לבדיקה כזו דורשת עבודה כי הצורך הוא מתנודד וקיפול חזר רזים מספיק. הבסיס של בצק קמח ושומן לפצות, מאז רק שילוב שלהם מאפשר לייצר שכבות לסירוגין דקות. המתכון משתנה עבור כל מקרה.

לדוגמה, כך שמכינים בלי עוגת שמרים בצק, את המתכון של אשר מוצג להלן. טרום להוציא מהמקרר, ארבעה גרם חמאה מחוממת טבעי בטמפרטורת חדר. בשלב זה, חצי קילו קמח מנופה ושפך גבעה עם הפסקה על השולחן. כמאה גרם קמח נותר למבצע הבא. הפגרה היא שפכה כוס מים עם כפית מומסת מלח גרם אחד של חומצת לימון. מים יכולים להיות יותר או פחות - תלוי הארוחה. הבצק מגולגל לכדור, אשר יש להסיר לחצי שעה במקרר.

את שארית הקמח מעורבב עם שמן, חצץ לטחון ויצר לעלה מלבני, אשר מוכנס גם לתוך המקרר. אחרי חצי שעה של חתך לרוחב בצק מקורר ולפרוס גלובוס. גליל וכתוצאה לחצות בצורת ריבוע, שטח גדול יותר מאשר פעמיים על שטח של השמן מוצר בחצי הגמר. שים את השמן באמצע הקציר ועוטף שוליים הבצק כדי לכסות אותו. כל הגליל הריק לעובי של שני סנטימטרים, הוא מקופל אז ארבע פעמים ולהשאיר מכוסה בבד במשך עשרים דקות. המבצע נעשה שלוש פעמים. בצק עלים פאף עוגה מוכנה. מתוך זה אתה גם יכול לעשות אחרת מאפים: פשטידות או עוגות.

כדי לבשל בלי פיצה שמרים בצק עלים, עליך לבצע את הפעולות הבאות. מנפים כוס קמח, להפוך אותו גבעה, כמו במתכון הקודם, ליצור חריץ. יוצקים כוס מים להוסיף ביצה (או שתיים, תלוי בגודל). בניגוד המתכון הראשון במקרה זה יש צורך להוסיף כמה טיפות של חומץ או חומצת לימון. מלח - לפי הטעם. לשים את הבצק עד מפגרת לגמרי מאחורי הידיים וכלי. מגלגלים את הבצק לכדור ולהשאיר על השולחן במשך חצי שעה. מרגרינה (חמאה) וקמח לעשות seaming - היווצרות רבועה. מקומח מרדדים את הבצק למלבן עם קצוות רזה יותר באמצע. Seaming מוכן לשים באמצע המלבן שהתקבל לסגור את הקצוות בצק קצה zaschipnut. Preform וכתוצאה בלי רול לחץ חזק בעובי של כחמישה עשר מילימטרים. לסחוף את הקמח העודף ולקפל לחומר ארבע פעמים. רבע שעה לאחר מכן, לחזור על הפעולה ובכך לעשות חמש פעמים. מן הבצק שהתקבל הוא בצורת עוגה בגודל שלך בצורת פיצה והנחתי עליה. ואז הכל פשוט - לבחור מילוי, ופרש אותה על העוגה בתנור! לפני שאתה לאפות בצק עלים, מומלץ לנקב אותה עם מזלג. זה יעזור למנוע מוצרי שלפוחיות מיותרים.

כמובן, אתה יכול לקנות בצק עלים מוכן בלי שמרים ולהפוך אותה מאפים טובים. אבל עניין של כבוד לכל המשפחה - כדי לרצות את הבית ובעיקר את האורחים עם עוגות טעימות, שבה הכל, משלב הרעיון ועד המוצר המוגמר, עשה משלו. מצד שני, זה מאפשר את הבצק מוכן לקבל אותו מעדן קצת כמו חצי שעה, כולל זמן הכנה ואפייה. הבחירה היא שלך. בתיאבון!