איך חמוץ capelin בבית: מתכונים נבדק במטבח

קפלן הוא קטן, אבל מאוד טעים ובריא. חומצות אומגה, שמן דגים, זרחן ועוד רבים חשובים micronutents כלולים בהרכב שלה. חטיף טוב קורס שני עצמאי יכול להיות capelin. כדי להכין את המעדן הזה הוא מסוגל אפילו לבשל טירון. איך חמוץ capelin בבית? התשובה לשאלה זו טמונה במתכונים שנבדקו על ידי שפים מנוסים.

מהם היתרונות של קפלן מלוחים בבית?

היתרון העיקרי של המלחה המקומי של דגים היא העובדה שאתה קונה את עצמך capelin ואתה יכול לבדוק את איכותו. בעת הכנת מעדן זה, אתה משתמש תבלינים אהובים במשפחה שלך. בנוסף, עבור בישול הביתה אתה קונה דגים טריים או קפואים, וזה הרבה יותר זול מאשר העלות של דגים מלוחים מוכנות.

איך חמוץ capelin בבית: שיטות מסורתיות

1. קפלין של מליחה יבשה.
   1 ק"ג דגים לשטוף תחת מים זורמים, יבש על מגבת. ב מרגמה לנגב תבלינים: עלי דפנה - 3 חתיכות, ציפורן - 3 יח ', כוסברה - 1 כף קטנה (כמות התבלינים ניתן לשנות לפי שיקול דעתך). מערבבים את כל התבלינים עם 3 כפות מלח. הניחו את הקפלן בשקית, שופכים תערובת של תבלינים ומלח. מכסים את המכל עם מפית יבשה, לשים על הלוח למעלה, וללחוץ על זה (בקבוק מים, משקל). מעבירים את הספינה למקרר. לאחר 12 שעות, הדג יכול להיות שנדגמו.
2. איך חמוץ קפלן בבית במי מלח? מ 2.5 ליטר מים רותחים, 2 כפות של מלח סלע 1 כף קטנה של סוכר, להכין מרינדה. מוסיפים את התבלינים לטעם שלך: פלפל ריחני, עלה דפנה, ציפורן. מרתיחים את המלח ואת מגניב. בסירות מפרש לשים capelin, יוצקים אותו עם מרינדה ולהשאיר במקרר במשך 48 שעות. לאחר זמן זה רצוי למזג את המרינדה כך הדג לא להיות מלוח מאוד.

מתכון לקאפלין מלוחים

אורחים הולכים לבקר אותך, ואתה חושב מה לטפל בהם. דג מלוח מעט הוא חטיף מעולה. איך לכבוש קפלין מהר? לקרוא ולזכור את המתכון.

חזור על המלט התבלינים האהובים עליך, לערבב אותם עם מלח וסוכר (1 כף גדולה עם ההר). בעוף פורשים את הדגים, יוצקים תערובת של מלח, תבלינים וסוכר, מכסים במגבת ושם תחת לחץ במקום קר. אתה יכול להשתמש caplinas למחרת בבוקר, לאחר שטיפה אותו במים זורמים. ובכן, אם אתה משאיר את הדגים salted במשך יום או יומיים, זה יהיה אפילו יותר טעים ו ארומטי.

מתובל קפלן: מתכון עבור גורמה

חובבי חטיפים ריחניים מציעים מתכון, אשר מספרת כיצד לחסל את capelin של מלח מלוח.

מכינים מלח מלח (140 גרם), סוכר (כף אחת קטנה), פלפל אדמה ריחני (2 כפיות גדולות), אגוז מוסקט קצוץ (כף אחת קטנה), ציפורן (חצי כפית קטנה) ו -0.5 ליטר מים קרים רותחים. בסיר עמוק, לשים את הדג (1 ק"ג), לשפוך אותו עם המרינדה. השאירו את קפלין מלוחים בטמפרטורה של לא יותר מ + 5 מעלות צלזיוס למשך 72 שעות. חנות מלוחים מלוחים מתובל יכול להיות עד 10 ימים.

עכשיו אתה יודע איך חמוץ capelin בבית ולהיות מסוגל לבשל מוצר טעים ואיכותי עצמך. דג כזה יהיה קישוט ראוי חטיף טוב הן של שולחן יומיומי וחגיגי.