בצק מתוק ומחורץ עוגת - מעדן עדין, טעם מעודן

משהוזכר הדבר הראשון בצק רבוך שעולה בראש - פרופיטרולים פחזנית. עם זאת, כי זה אפשרי להכין עוגות לא רק. עוגת בצק מתוק ומחורץ - אלטרנטיבה מצוינת המוצרים הרגילים. זה יכול להיות שנאסף עוגות מסורתיות, שמנת דחוקה, או מורכב עוגות קטנות.

עוגת בצק מתוקה ומחורץ: מתכון עם תמונה

אנחנו מתחילים עם תצורה קונבנציונלית יותר של פינוקים. עוגת בצק רבוך, מורכב העוגות, כפי שאפשר לנחש, עוגות שונות רק בזמן האפייה. הבצק ופרש על "בד" רציף אפייה, ולא בקבוצות. כדי להכין את המוצרים צריך מערכת פשוטה של ביצים (4 יח ')., שמן צמחי וחמאה (50 גר'), מים (200 מ"ל), קמח (130 גר ') וקורט מלח.

מים שני סוגי שמן ממוקמים בתוך סיר. כדי המלח הולך. התערובת היא הביאה לרתיחה, מנמיכים החום אל הקטן. כדי הנוזל נוספה את הקמח ומערבבים היטב. אידיאלי זה להשתמש במרית עץ. מערבבים כל הזמן טוב יותר. זה המון זמן הכנה לא נדרש. הבצק יהיה בתחילה הומוגנית, ולאחר מכן להתחיל להפריד מהקירות של פאן בקלות. עכשיו היא מוכנה. התערובת הייתה מקוררת על 5-10 דקות, ולאחר מכן להתחיל להיכנס הביצה. להוסיף עלויות על ידי אחד ובכל פעם ללוש בזהירות. הבצק יהיה גבשושי בהתחלה, אבל אז להפוך חלק ואחיד. Ready, הוא מבריק ולהגיע מעט כפית או מרית.

אפייה

הסכומים הנ"ל של מזון חסר שתי עוגות 30 x 40 ס"מ. נייר מתאים מצופה אפייה. זה מופץ על הבצק דק, פחות או יותר באופן שווה. התנור היה מחומם עד 200 מעלות. עוגה אחת נאפית במשך כ 10 דקות. שכבה חמה מוכן מיד יש להוציא את העיתון. כאשר שניהם מוכנים מקוררים עוגה, שכל אחת מהן מחולק לשלושה חלקים שווים.

בצק רבוך עוגה עם פודינג

מאוד עוגה עדינה המתקבלת אם עוגות דחוקות פודינג. כמקובל, הוא מכין מתכון ללא תוספת של קמח או עמילן, לעתים קרובות על פירס חמאה בסוף זה. קח גרסה פשוטה. זה בשביל הערבות הגדולות יותר של תוצאות כקובץ מעבה נוסף המשמש קמח.

בסיר, טורפים את הביצים (4 יח ')., ואז הוסיף להם כוס סוכר, וכל מחוברים מיקסר או קורולה. סוכר לא יכול לפזר באופן מלא - זה לא מפחיד. בסיר מוסיפים 2 כפות. l. קמח וערבב, ולאחר מכן שפכו לתוך חצי ליטר של חלב ומערבבים שוב. הקיבולת קשרה עבור אש למינימום וחום, תוך בחישה מתמדת. כאשר הקרם מגיע לרתיחה, להסיר אותה מהאש ומוסיפים לתערובת שקית של וניל. המוני מוכן מקורר. פאן כאשר יש צורך לכסות במגבת, כך על פני השטח אינו לְהַקְרִים. קרם מקורר משמש שכבת העוגה.

אפשרות חמוצה

לא פחות מתברר המכרז בצק רבוך עוגה טעימה עם שמנת חמוצה. בשינה לעוגת ההתגלמות הפשוטה מצופים בסוכר, קצפת. וזה יכול לסבך את המשימה, ולהכין את הפודינג, אבל להשתמש שמנת חמוצה במקום חלב. כדי זה היה מעורב ביצה במחבת, סוכר (120 גרם), קמח (2 כפות ..), וניל ושמנת (300 גרם, שומן - 25-30%). קרם על אש בינונית מובא לרתיחה עם ערבוב. משקל זה צריך לעבות. מטגנים במחבת יוסר הלהבה ומכסים בניילון כך שהוא נוגע במשטח של שמנת. התערובת המצוננת נוספה חתיכת החמאה מרוככת (200 גר '), בכל פעם הקצפה. הקרם הוא מוכן!

ערימת העצים

עוגת קרם יכול להיות מורכב גם עוגות נפרדות. מעניין, אפשרות זו, כך שכאשר פונים זה אפילו לא צריך לחתוך. אורחים יכולים לנתק כמה עוגות טבולות בשמנת.

עבור הבצק להציב חמאה (150 גרם) ושפך לתוך 375 מ"ל מים. תערובת מובא ריפלוקס, כמו במתכון הקודם, מנמיכים את הלהבה ויוצקים לתוך ארוחה מוכנה (240 גרם). בעזרת מרית עד לקבלת בצק חלק הוא לשת מדינה. זה יהיה מוכן כאשר הוא נעלם מן הקירות ולאסוף לכדור. המחבת מן החום ומניחים להצטנן ל 10 דקות ואז את הבצק על כונן אחד 6 ביצים. זה צריך להיות חלק ואחיד. הבצק מונח בתוך שקית זילוף ופרש על נייר אפייה מצופה מוטה באורך שווה. השתמש למטרה זו הפייה העגולה הטובה בקוטר של 1 סנטימטר. גודל פחזני מיני תלוי בצלחת או צלחות, שעליו העוגה תכונס. ככלל, הם עשויים על 20 ס"מ אורך.

עוגות אפויות בתנור חם עד 200 מעלות צלזיוס עד להזהבה (כ 30 דק '.). מקלות פודינג מוכנים מקוררים ואז טבלו ברציפות לתוך הקרם ופרש על צלחת בצורת ערימת העצים.

אז מסתבר הבצק המתוק ומחורץ עוגה. מתכון עם תמונה, מעל, מאפשר לאלתר וליצור דברים טובים חדשים. שינוי שמנת ומוסיפים את הפירות, אתה יכול ליצור משהו חדש ומעניין. פודינג עוגה, במיוחד בגרסה עם Korzh, די קל ליישם, איתם, אפילו המארחת להתמודד, רק מתחילה לנסות את מזלם האפייה. בתיאבון!