בצק וינאי מתכון - מתכון לאפיית תה טעים

הבצק יכול להיות מבושל במתכונים רבים בהרכב שונה מאוד של המרכיבים, ו, יתר על כן, בשל הסוגים השונים שלה ליצור מנות שונות. שמרים מתקבלים פנקייק שופעת טובים, עוגות, עוגיות פנקייק עבה. בצק ביסקוויט עוגות, עוגיות, מאפינס ועוגות טעימים. בדרך כלל לוקח בצק ביסקוויט או ביסקוויטים חמוצים לפנקייק דק אגרולים או פנקייק - חמאה. בלי המונים מתוקים בסיסיים לא מקבל לבשל פיצה, עוגות או פשטידות. בצק שמרים וינאי - הפנינה של מדע הקונדיטוריה, אחד הקשים ביותר כדי להכין, מאמין שכן, איפקס מיומן.

מוינה מבחן מכין מאפים טעימים שונים מאוד - עוגות, וינאי ואפילו עוגות לשולחן חג הפסחא. מטעמים אלה במשך זמן רב לשמר את הטעם הנפלא שלהם ואינם מאבדים הפאר שלהם. יש לזכור כי סוג זה של המבחן צריך להתחיל להכין מראש, כך בצק בשבילו להחזיק מעמד לתסוס במשך לפחות 12 שעות. אם אתה בוחר את המתאים ביותר עבורכם מתכון בצק וינה להשתלט על המיומנות של הכנתו, התה על השולחן שלך תמיד יהיה מאפים טריים וטעימים.

אתה יכול לבשל את הבצק קצת יותר מהר, אבל לא פחות טעים ומקורי. מתכון זה דורש קמח (1500 גרם.), סוכר (700 גרם.) וקרם (200 מ"ל.). כמו כן לא לעשות במקרה זה אין חלב (1000 מ"ל.) ושמרים (50 גר '.). כן כדי להתחיל צריכה לחלוט עבורו מערבב את השמרים, מעט סוכר וחלב חם קמח (60 גר '.). המוני מעורבב, יש צורך להסיר רבע שעה במקום חמים. במקביל, אתה יכול להמיס את המרגרינה ומערבבים עם ביצים, מוקצף עם כף סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה, ואחרי - להתחבר לחלוט ומערבבים היטב. בעתיד, מתכון הבצק וינאי דורש רק ללוש את הבצק (כל עוד ואינטנסיבי חזקים מספיק) כדי להשאיר אותו בחליפה חמה עבור 40 דקות, שלאחריהן ללוש ולהתחיל ליצור חסרות אפייה שוב. מתוך המונית וכתוצאה מכך יכול להיוצר עוגות, לחמניות או פשטידות אוויר עדינות. באופן כללי, כל מה מפואר מספיק.

עבור משקל מאפינס ופשטידות מדהים ניתן שהכין המתכון הבא, אשר עושה שימוש במרכיבים כגון חלב (1000 מ"ל.), שמנת חמוצה (500 מ"ל.), ביצים (10 יח '). ושמרים (75 גר'.). בנוסף, דורשים סוכר (500 גרם.), מרגרינה (150 גר '.) קצת מלח לפי הטעם ואת הארוחה. זה צריך להיות ראשון החלב (הכמות הקטנה) כדי לפזר את השמרים, ואז לשפוך לתוך המסה של קמח (30 גר '.) וסוכר (10 גר'.). מבחן מתכון וינה זה דורש שהמסה התגבשה היה מעורב באופן יסודי, ורק אז אפשר לשים בצד למשך 10 דקות. את החלב נותר יש צורך לחמם (אך לא רותח), מתמוסס זה את השמנת החמוצה, סוכר, ביצים, ו במרגרינה מומסת, ואחרי יעוד לערבב הכל בקערה גדולה עם השמרים. לחלוט הבאים לשה למרקם של קרם סמיך, מוסיפים לתערובת השמנת, במידת הצורך.

לאחר בדיקה זו, את המתכון וינאי דורש הרבה סבלנות לחכות עד שהבצק לא "לעלות", שלאחריו ניתן יהיה לערבב ולהמתין שוב. אחרי שנייה "לעלות" על מסת ניתן לשלוח קמח וללוש את הבצק - פלסטיק רך, אינו מקל בידיים. יש סוד אחד: את הבצק חייב להיות ללוש זמן רב ככל האפשר, שכן תלוי בו, הוא יהפוך יותר מפואר, אוורירי, טעים ויותר במכרז. חשוב לציין כי מדובר בהכנת המבחן וינה ארוכה מאוד, כך שאתה יכול לקבל זמן כדי להכין דבר אחר בעת ביצועה. כאשר הבצק מתאים פעמיים, ומגדיל בהרבה בגודלם ממנו ניתן לגזור כדי ליצור חתיכות ואפייה בעתיד. רבע שעה לאחר מכן נשלחה rassloyki בתנור שחומם לטמפרטורה של 180 מעלות, נאפית לפני קרום תיאבון רכישה.