בסמה תבשיל אוזבקי: מתכון Stalik Khankishiyeva

אחת המנות הפשוטות של המטבח האוזבקי נחשב בסמה. המתכון כרוך בבישול במשך כמה מרכיבים. תבשיל טעים יהיה כל, כאשר כל ערוכים בהתאם לפרופורציות.

בסמה תבשיל אוזבקי. מתכון

Stalic Khankishiev - ידוע שף ומומחה מאכלים מזרחיים מסורתיים - קובע כי עבור המנה שאתה רוצה להשתמש בשר בקר או כבש. אתה יכול לקחת את הבשר עם שומן ועצמות. כל מה שאתה צריך בערך קילו. בנוסף הבשר עליך:

• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 350 גרם של גזר;
• 1 ק"ג של בצל;
• כרוב ממוצע (כ-600-700 גרם);
• מלח לפי הטעם.

בהתבסס על העדפות הטעם שלך, אתה יכול להוסיף או להסיר את המוצרים הבאים (פרופורציות יכולות להיות רלוונטיות):

• עגבניות;
• חצילים;
• פלפלים מתוקים;
• סלק אדום;
• הוט צ'ילי פפרס בתרמילים;
• שעועית ירוקה בתרמיל;
• חבושים;
• אפל (רצוי מוצק ירוק);
• מלפפונים;
• עשבי תיבול לפי הטעם;
• תבלינים (כוסברה, שעועית, כמון, עשבי תיבול מיובשים).

בסמה: מתכון

כדי להכין את המנה שאתה צריך קדרה. מנות פנייה קרות נשכבו בשר ושומן. אם יש לך שומן נפרד של הזנב, ואז קוצצים אותו דק ומניחים את השכבה התחתונה. Prosolite, ומפזרים zira, כוסברה (קצת). חותך טבעות בצל והתפשט על גבי הבשר. לוק אמור להיות הרבה, אחרת אתה מסתכן לאבד את הטעם. אם אתה מבשל עם עגבניות, ואז לחתוך אותם לחתיכות גדולות ומניחים את השכבה הבאה. אם העור הוא גס מעגבניות, מראש להסירו. להמליח את העגבניות.

חשוב

תלוי מה המרכיב להכנת בסמה, יש צורך להתאים את המתכון כך שכבה של עגבניות אינה במגע עם תפוחי אדמה, או שהוא יהיה קשה ולא מבושל.

איך להכין בסמה

מתכון להשלים את השכבה הבאה - גזר. זה חייב להיות חתוך כוסות גדולות או פרוסות. עליון עם תפוחי אדמה. אם זה קטן, זה יכול להיות שלם, חתוך מראש גדול לחתיכות. ראש קליפת שום נקי מלמעלה ולשים אותו בתוך הקומקום לחלוטין. צ'ילי להוסיף, בלי לחתוך לחתיכות. עליון ירוק עם ענפים שלמים. מלח ומפזרים תבלינים (zira). השכבה האחרונה - כרוב. זה צריך להיות קוצצים גס, וכמה סדינים להפריד לחלוטין. Zira באח החלק לחתוך והמלח, לשים שקופית ולכסות גיליונות מרובים נפרדים. לחץ כלפי מטה את כל המוצרים, לעטוף אותם בחוזקה כרוב עלים על גבי, מציב שום מטען. עכשיו, לשים את הקומקום על האש. שטח חובה, אחרת הטעם יהיה שונה.

הסודות של בישול מאכלים אוזבקי בסמה

המתכון לא נגמר שם. יש צורך לבחון כמה מן הדקויות של הטכנולוגיה הכנה. בתחילת האש לבישול תחת קדרה צריך לשים על ההספק הממוצע. ברגע שאתה שומע את סימני רותחים (אתה רק צריך להקשיב, גרגורים או לא), מנמיכים את האש לרמה נמוכה basmu לעזוב כדי ומבשלים במשך 50-60 דקות נוספות. השעה עשויה להיות שונה. הכל תלוי בכמות ובאיכות של מוצרי בשר. להבין בסמה הוא מוכן או לא, זה אפשרי עבור ארומה מדהימה ממלאת המטבח שלך. בזהירות לפתוח את הקומקום, להסיר את העומס של עלי כרוב. התחל טעינה basmu בסדר הפוך. כלומר בתחתית מאוד תוכלו עלי הכרוב, ועל גבי - חתיכות של בשר. עליון עם פרוסות שום ופלפל. הסוד טמון בעובדה כי הבשר מבושל במיץ בצל, וכל שאר הירקות - מאודה. לאכול basmu מיד. למחרת, היא תאבד את הטעם והארומה הייחודיים.