בלאנש - זה כמו? ירקות Blanshiruem

מתכונים רבים ניתן למצוא את המשפט הבא: "ירקות צריכים לחלוט במשך 3-5 דקות" כמה עקרות בית, במיוחד למתחילים, נשאל השאלה: "בלאנש - זה כמו" למעשה לבן - אינו אלא מוצרי טיפול בחום לטווח קצר. השתמש יכול להיות קיטור, מים חמים למטרה זו, פשוט חומה. לחליטה חשוף לא רק ירקות, אבל פירות, דגים, בשר. המטרות של תהליך זה עשויות להשתנות בהתאם למתכון. אז, והעבר את הבשר כדי לתת לו צבע לבן ירקות ופרות כגון תהליך, להיפך, זה עוזר לשמר את צבעם, ועם העגבניות בעזרת ההליך אמר הסיר קליפות מיותרות. לפיכך, לחלוט - זה כמו מוצר שנכווה ברותחין מכל הצדדים. ישנן מספר דרכים כדי לחליטה עבור קטגוריות שונות של מוצרים. קחו חלק מהם.

כיצד עגבניות חולטות

בלאנש את העגבניות כדי להיפטר הקליפות הקשות שלהם. במשך התהליך יצטרך שתי מכולות עם מים. באחד לנו לשפוך קר מאוד (יכול לזרוק כמה קוביות קרח), מיכל שני עם לחמם מים על הצלחת ומביאים לרתיחה. הכנו עגבניות להסיר את הגבעול, ובצד ההפוך עושים חתך חצה סכין חד מאוד. אחד עגבניות מכניס מים רותחים ונשמר במשך חצי דקה, ולאחר מכן לעבור מיד במים קרים. תראה את העור מתחיל להירגע, ועכשיו הוא עדיין קל להסיר. עגבניות אלה משמשים רטבים, קטשופ תוצרת בית ורטבים.

כיצד לחלוט כרובית

כרובית לעתים קרובות יותר החוויר לפני ההקפאה כדי לשמר את הצבע הלבן הטהור. זה צריך להיעשות כדלקמן: א ראש לפרק לפרחים להציב מים מחוממים ל 98 מעלות, להחזיק בין שתיים לארבע דקות, בהתאם לאורך ועובי התפרחות. בתוך המים אתה יכול להוסיף קצת חומצת לימון - זה ישפר את הצבע של הירק. בעזרת קיטור חם מאוד יכול להיות גם החוויר. זה פשוט מאוד יעיל, אבל לצערי, לא תמיד אפשרי בבית. שיטה זו משמשת בתעשיות לרוב כתוצאה נוכל לראות בחנות, במחלקת הירקות הקפואים.

כיצד פלפלים חולטים

פלפלים בלאנש כדי לתת לו רכות ולהסיר כמה מרירות. ניתן לעשות זאת במספר דרכים. הראשון (הקלה): שטף פלפלים להניח במסננת, במסננת, בתורו, לשים במים רותחים, להחזיק אותו כך כמה דקות ולהסיר. פלפלים בלאנש יכולים ישירות לתוך מים רותחים, בלי מסננת. אגב, שיטה זו משמשת לסגירה. פלפל חתוך לקוביות גדולות ו לחלוט. זהו כיצד לבשל, אבל לא לזמן רב. ואז לשים לצנצנות מעוקרות במים רותחים, מוסיפים תבלינים ויוצקים אותו פלפל, אז להפשיל. כמה עקרות בית לנקוט לחליטה בתנור: פלפלים כולו נקיים הונחו על מגש אפייה והמשיכו כמה דקות בטמפרטורה גבוהה. לבשל את הירקות ניתן להשתמש במתכונים האהובים.