בורגול: מה זה ומה הוא אוכל?

המרדף של תזונה בריאה מוביל העובדה שאנחנו כל זמן "לחפור" על הפורומים או לנסות לגלות את ספרי הבישול הקולינרי במדינות שונות מנות חדשות ובריאות, לעתים קרובות מוכנות עם זרים גמורים למוצרים שלנו. מוצר אחד כזה הוא בורגול. "מה זה?" - רבים יחשבו.

בשימוש כבר אלפי שנים במזרח ובמדינות הים התיכון, דיפתריה די מוכרת לנו, תושבי הרוחב הצפוניים. וזה לשווא, משום בורגול הוא מקור טבעי עשיר של זרחן, ואת הנוכחות בהרכב של ליזין שלה מדברת על תכונות אנטיבקטריאליות של דגנים זו. בנוסף, הוא מכיל כמויות גדולות של ויטמינים B, החיוניים לתזונה של העור והשיער, כמו גם השפעה חיובית על מערכת העצבים האנושית. למרות שמו אקזוטיים, בורגול אינה עצמאית של דגנים, כגון כוסמת או אורז. מוצר הדגנים אשר מתקבל על ידי טיפול בחום של דגני חיטה. תבואה מוצר זה חצי גמר, והכנתו דורשת הרבה פחות זמן מזה להכנת דגנים אחרים. וזו בהחלט יתרון נוסף של המוצר, במיוחד עבור עקרות בית למי שאין להם מספיק זמן לבישול. אגב, לעתים קרובות, הוא לא הפעם הראשונה מכין לעצמה בורגול, הוא מטופל תרמית חיטה, רבי עקרות בית לא חושדים אפילו. לכן, הם הפתיעו לטובה על מהירות הבישול.

איך לבשל בורגול?

כפי שצוין לעיל, בורגול הוא נפוץ במזרח, הים התיכון והודו. הוא עשוי מ צעיר (חלב) חיטה על ידי טכנולוגיה מיוחדת. דגנים ראשית יחד עם סובין מאודים ואז מיובשים בשמש וניקו. השלב האחרון בהכנת דגנים זה שוחק. יתר על כן, זה מתחלק לשני סוגים: pilavlik ו koftelik. הראשון - בורגול גס, המשמש לבישול plov (פילאף)
או להוסיף למרקים. קרופה, זה דומה אורז חום צהוב, וזה בורגול דק, koftelik נהג להכין סלטים, כגון טבולה ו Kisiri ויתווסף הבשר הטחון בייצור kyufta זנים מיוחדים - Ishli. מוזר שנשמע מנות מדגנים בורגול מזרחיים? מה זה ואיך מזונות אלה לטעום? אנו מבטיחים לך כי הם כולם מאוד טעימים וריחניים. וגם, והכי חשוב, מאוד שימושי.

פילאף בורגול

אתה לא יודע כלום על בורגול קרופ? זה מאוד טעים מוצר בריא, אתה עדיין לא יודע? מתי בפעם הראשונה להסתכל על זה פילאף בורגול סביר רוצה לנסות. כן, אני חייב להודות שהוא נראה לא מרשים מאוד. עם זאת, משום שאנו מורגלים לאכול כוסמת, למרות שילדים רבים זה נקרא "דייסה-חזיר." אנו מציגים לכם את המתכון הוא פילאף מאוד טעים של בורגול עם פטריות ואגוזי מלך.

מרכיב

כדי לבשל אותו אתה צריך 300 גרם בורגול גדול, ^_חצי קילוגרם של טרי (פטריות, פטריות) או פטריות בחומץ 1-2 בצלים, ^_1/2 כוס אגוזי מלך, מלח, פלפל שחור, שמן צמחי או חמאה.

שיטת ההכנה

בורגול נקי לשטוף 5 דקות ומטגנים בשמן ויוצקים ^_1/2 כוס מים רותחים או בשר (עוף) מרק, מלח. מבשלים. במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ, מוסיפים את פטריות חתוכות, מתבלים בפלפל. להוסיף אגוזים ומבשלים תחת מכסה במשך 5-7 דקות. לאחר גריסים מבושלים, להוסיף אותו פטריות ובצל ואגוזים, אבל לא מערבבים. סגור את מכסת לכסות העליונה במגבת. לאחר 10 דקות יכול לערבב ולהגיש. הקפד שכל שמנסים פילאף (ללא קשר אם הם בורגול ידוע: הוא ומה הוא עשה) שישמח על הטעם שלה.