איך לטגן את הפטריות?

פריד פטריות שסופקו החג או השולחן המסורתי, וקצרו לשימוש עתידי. החורף נראה פטריות טריות צלויות טעים במיוחד או חטיף בצורת ביצים. כדי לאחסן דגימות הטריות, צעירות וחזקות, שנבחרו.

איך וכמה לטגן פטריות? זה תלוי המנה שאתה רוצה לבשל. אבל יש את הכלל החשוב ביותר: אל ישתמשו מינים הישנים, מתולעים או מוכרים כפי שהם יכולים לקבל מורעל, ואת ההשלכות עלולות להיות חמורות, ואפילו קטלניות.

האם ניתן לטגן פטריות, לבן, Russula, chanterelles, Boletus, צפצפה, Boletus, Mokhovikov, פטריות. פטריות גדולות לגזור רדוד משמש לחלוטין. להכנה לקראת העתיד צריך להיות מוכן מיכל. עדיף לאחסן פטריות מטוגנות (חובה במקרר!) צנצנות זכוכית מתאימות 0.5 ליטר. לשטוף שלהם (מי בנק נטו יזרמו גם בלי סרט טיפות לסירוגין), שרופים בתנור בטמפרטורה של C ° 95-105 והמשיך בתנור יבש חם עד שימוש. כמה לטגן את הפטריות קציר לעתיד?

האם כך. במחבת עם תחתית עבה להתחמם מעט שמן, רק כדי ופטריות לא לדבוק בה. השימוש של גהי פרה (ללא שומנים אחרים אינם מתאימים!). לאחר הפטריות במחבת תיתנה מיץ, מלח לפי טעם אותם. כמו האידוי של מיץ להוסיף שמן. לאחר אידוי של כל נוזל הפטריות הן רק שמן ומתחילים אדמומיות. הנה הגיע הזמן לענות על השאלה: כמה פטריות ומטגנים? כאשר כל להשחמה, במחבת תיוסר החום, ופטריות פרושות על שכבות בנקים, בטישת כף להופיע על כל שמן השכבה. דרישת חובה - נוזל הפטריות המטוגנות לא צריך להישאר. כאשר הבנק הוא מלא, ואת הפטריות מכוסות לחלוטין עם שמן, הוא חתום, מתהפך נותן לו להתקרר. לאחר שכל החמאה מתקשה, פטריות שנקטפו במקרר.

פטריות שונות מתאימות להכנת ארוחות מהירות. איך לטגן את הפטריות, כגון פטריות? הם קלויים מעולים לכל סוגים אחרים. כמו לבן יבשים הם ללא תחרות, ופטריות נחשבות היקרות ביותר פריד. הם מאופיינים בטעם וארומה עדינים. טיגון הפטריות עם טסיות צעירים שנבחרו ורוד בהיר. כדי 500 גרם פטריות צריכים 2 כף פרה גהי, מלח ופלפל. Caps (פטריות מטוהרות), זרוע מלח ופלפל, להפיץ ברציפות עם מחבת תחתית עבה, וזה כבר בשמן חם מאוד. מטגנים במשך 20 דקות, ופרש על שמן מאכל ומשקה, שבה פטריות קלויים.

איך לטגן את הפטריות על הביצים? בהתחלה הם מוינו ניקו. טריות פטריות (שועלים, פטריות ליבנה, צפצפה, דבש, ו luteus Mokhovikov) מבושל דקות במים מומלחים 20. אם משמש לבישול ביצי פטריות מיובשות, לרתיחה חצי השעה שלהם. לא יכול לעכל. המים מנוקזים, ולאפשר לו להתייבש הפטריות, קצוץ מוץ ב שוקת עץ (עדיף לא לסובב במטחנת בשר, כך שהם לא לאבד את הטעם או החמיר את הטעם). מורחים במחבת עם שמן מחומם ומטוגן עד אידוי מוחלט של נוזל השחמה של פטריות. בצל מטוגן מתווסף בנפרד מעורב והניח בבנקים מוכנים אחסון בקירור.

איך לצלות פטריות פורצ'יני? מספיק 25-30 דקות. לאחר שחזר מן היער נלקחו מייד פטריות חזקות צעירות ורעננות, לנקות אותם וחותכים מברשת (כובע בנפרד, רגליים בנפרד), לא צריך לחתוך דק. מפזרים פלפל ומלח, קראמבל קמח. מורחים בסיר עם תחתית כבדה, שבו חמאה מחומם מראש בחום נמס. ראשית, לטגן רגל אחת במשך כ 5 דקות, ואז להוסיף אותם כובעים ומטגנים עד מבושל. מגישים ומקשטים עם ירקות.