Boletus - פטריות בדרכים רבות מדהימות. כלפי חוץ די מרהיב, עם כובע אלגנטי כתום-אדום או אדום-חום, לפעמים שנהב או צהוב, גזע מוצק וחזק ובשר לבן טעים מאוד. מצא פטריות המשפחה אספן קוטפי פטריות - זה תמיד תענוג. מכיוון מוצרי יער טובים בכל הכלים, מן התבשילים, מטוגן על המילוי עבור פשטידות. ומה עם מרק או מרק עשיר וריחני של "מוצרי יער"! זה בערך אותם ורצון במאמר זה על.
מרק-בסיס של פטריות טריות
אז, על פטריות צפצפה מרק האג'נדה שלנו. רצוי להכין פטריות צעירות. העתיקה, עם כיפות גדולות עדיף לא לגעת. ככלל, הם לעתים קרובות מאוד מתולעים. כמובן, הבית יכול להיות לשטוף פטריות, לשים במים מומלחים, ותושביה יקבלו מתוך העיסה. עם זאת, עקבות של טפילי חיים ולכן לא ניתן למחוק. ומרק פטריות צפצפה במקום השירות יביא לנזק רב. לכן, אנו נציית בטיחות פטריות! עותקי איכות לשטוף יער טוב. יהיה עליך 300-400 גרם של פטריות טריות. פורסים אותם לחתיכות בגודל ממוצע. אם צפצפה קטנה, לשים בסיר לחלוטין. או לנתק את הכובע מן הרגליים ומקפלים הכל יחד. מלאו להם חצי ליטר של מים קרים ואל תשכח לשים על אש חזקה לרתוח. הגז אז להפחית לנמוך ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה או 35 דקות, להסיר את הקצף באופן תקופתי. לאחר מכן, להסיר את פטריות מרק. בסיס מרק פטריות צפצפה מוכן. חותכים לקוביות 4-5 תפוחי אדמה, גזר רזה רצועות 1 ו 50 גרם של פטרוזיליה וסלרי. שים את הירקות לתוך המרק, מלח ומבשלים עד שהם רכים. עשר דקות לפני הסרת המחבת מהאש, להחזיר את הפטריות. פטריות אספן האכלה מרק לשולחן, להאכיל את השמנת החמוצה.
מרק עסיסי
מרק פטריות של פטריות צפצפה יהיה עושר וטעם עשיר יותר בעת הוספת דגנים לתוכו. זה הולך טוב עם סוג זה של שעורת פטריות. איך לבשל מרק נפלא על מתכון רוסי עתיק, אתה לומד עכשיו. יהיה עליך 0.5 ק"ג פטריות צפצפה, 100-120 גרם של גריסי פנינה, 1-2 גזרים, בצל 1 ו 4 תפוחי אדמה גדולים. דגנים הועברו צריכים להתקדם - 4 שעות - דאנק. לאחר מכן לשטוף אותו ומרתיחים עד שהם רכים. בנפרד, להרתיח את הפטריות המוכנות, ואז להוציא אותם, קריר וחותכים לפרוסות. זן מרק. את הבצלים ומטגנים בשמן הצמחי, קצוצים חצי. שים את שעורה מרק, בצל zazharku וחותכים תפו"א לקוביות קטנות גזר. ומבשלים עד שהם מוכנים. בסוף העונה עם מלח ופלפל. במשך 5 דקות לפני כיבוי הדו"ח בחזרה פטריות הצפצפה שלך פטריות מרכיב עיקרי מרק - פטריות. אין זה pohlebochka הגדול? במיוחד כאשר ההגשה מפזרים אותו עם פטרוזיליה או שמיר, כמובן, טרי!
מרק עם פטריות וקרוטונים
הארוחה המצוינת לארוחת צהריים תהיה צפצפת מתכון מרק פטריות הכוללת מרכיב נעים כמו קרוטונים. מנות מצרכים: פטריות טריות 300 גרם קמח חיטה וכן כפות וחצי. הוא לבוש עם חמאה, 60-65 גרם, אבל יכול להיות יותר, לפי הטעם. כמו גם תבלינים, עשבי תיבול טריים. התחילו להכין את המתכון למרק מציעה פטריות צפצפה עם טוסט. פרוסות עבות של לחם לבן בתוך אוויר יבש 2 ס"מ תנור או ומטגנים בשמן צמחי. ואז לרסק אותם לחתיכות קטנות. אספן קוצצים דק, לשים במים רותחים, מומלחים מראש, לבשל אותם במשך חצי שעה. הכמות הקטנה של מים חמים כמה לדלל את הקמח, אבל בלי גושים. יוצקים אותו מרק, ומערבבים, ממשיכים לבשל כ 10 דקות יותר dosolit במידת הצורך. מרק מוכן, מסירים מהאש העונה עם חמאה. מצקת לתוך קערות, למקם כל טוסט, פלפל, ומפזרים עשבי תיבול. כמו הראשונה? אתה מתערב!
מרק עם פטריות וביצה
מאוד קל ומהיר לבשל מרק פטריות מפוארת באופן הבא. קח חצי קילו של פטריות צפצפה, לחתוך אותם לפרוסות או חתיכות שרירותיות. קוצצים צרור פטרוזיליה. פטריות ועשבי תיבול על גבי התבנית לרתיחה שמן צמחי במשך דקות אחדות 15. מכניסים את הירוק ואת הטעם של מלח. בנפרד, מטגנים כף קמח בחמאה. במחבת לשפוך 3 ליטר של מים, לשים את שורשי סלרי פרוס לחתוך, פטרוזיליה, הגזר ומרתיחים עד מוכן. מתבלים את הקמח מטוגן, מוסיפים את הפטריות, ולתת להתבשל במשך 20 דקות אחר. בסוף, הזן את הביצה לתוך המרק, תוך בחישה עד חלמון מסולסל לא. מלאו את הצלחת עם שמנת חמוצה.